珍珠鸡怎么煮更有营养，珍珠鸡五黑鸡的营养差别

珍珠鸡怎么煮更有营养，珍珠鸡五黑鸡的营养差别

珍珠鸡怎么煮更有营养

清汤珍珠鸡的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮

清汤珍珠鸡的制作材料：

主料：鸡胸脯肉200克

辅料：鸡蛋清60克,冬笋50克,香菇（鲜）50克,火腿50克,青豆30克

调料：味精5克,盐5克

清汤珍珠鸡的特色：

白色，汤清，鲜嫩。

教您清汤珍珠鸡怎么做，如何做清汤珍珠鸡才好吃

1. 鸡胸肉先切碎，剁成茸，盛在碗中；

2. 加入蛋清、味精、精盐和匀，再用力打上劲成鸡浆；

3. 鸡浆挤成若干个直径约2厘米的小丸子；

4. 一边做一边下锅，用微火煮熟即成珍珠鸡取出；

5. 火腿、笋、冬菇均切成同青豆相似的小丁；

6. 一起下开水锅焯一下捞起，放在汤碗内；

7. 锅内倒入煮沸的高汤，加入味精、精盐、下珍珠鸡再煮一下取出；

8. 放在冬菇等料上面即成。

珍珠鸡的营养价值如何

珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。

白珠鸡的生物外形

珍珠鸡外观似雌孔雀，头很小，面部淡青紫色，喙强而尖，喙尖端淡黄色，后部红色，在喙的后下方左右各有一个心状肉垂。眼部四周无毛，有一圈白色斑纹直延至颈上部。颈细长，披一圈紫蓝色针状羽毛。脚短，小时脚红色，成年后呈灰黑色。行走迅速。珍珠鸡全身羽毛灰色，并有规则的圆形白点，形如珍珠，故有“珍珠鸡”之美称。珍珠鸡形体圆矮，没有鸡冠，头顶部无毛，而有角质化突起，称之头盔，尾部羽毛较硬略垂。

养鸡

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