怎么分辩柴鸡蛋和普通鸡蛋，柴鸡蛋和普通鸡蛋哪个营养价值高

怎么分辩柴鸡蛋和普通鸡蛋，柴鸡蛋和普通鸡蛋哪个营养价值高

怎么分辩柴鸡蛋和普通鸡蛋？

区别鸡蛋壳颜色不同，大小也不同真正的柴鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小，一般在42～53克之间。柴鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋，个头大，颜色也那么统一。区别柴鸡蛋营养价值更高柴鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比营养含量高得多，而且富含免疫因子，营养价值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高好多，这种成分是可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇的。区别口感不同柴鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味；普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟后蛋黄颜色较深，口感很结实，甚至有些硬，都是不正常的状况。区别价格有差异，柴鸡蛋价格高出将近一半

有机柴鸡蛋和普通鸡蛋的区别: 农场采用林间散养模式进行养殖,鸡能够在林间草丛中自由觅食果实、树叶、草籽、昆虫等。此外，为了保证鸡的生长和鸡蛋的营养价值，养殖基地将玉米、麸子、豆粕等粮食作物和绿色蔬菜、胡萝卜等进行粉碎作为饲料来饲养鸡群，生产出的鸡蛋营养价值高，无药物残留、不含激素、重金属自然天然健康。以下介绍几点柴鸡蛋的辨别方法 1)鸡蛋的大小不同：因为是散养蛋鸡，不同的鸡吃的东西多少不同所以产的鸡蛋大小也不一样。 2)蛋壳的颜色深浅不同：笼养鸡下的蛋，鸡蛋的大小和颜色差不多，主要是吃的东西相同，每个鸡蛋就像克隆的一样。散养鸡下的蛋，每个鸡蛋的颜色深浅也不一样，极好辨别土鸡蛋的真假。以上两种辨别方式在购买时是最好的辨别方法。 3)蛋黄的大小：散养的鸡蛋，蛋黄大，颜色有的深些(但不要一味认为蛋黄颜色越黄越深就好，这可以通过在饲料中添加色素就能达到)，有机柴鸡蛋蛋黄比普通的鸡蛋黄硬度大，真正的有机柴鸡蛋黄用手就可以抓起来。和普通的鸡蛋打在盘子里，有机柴鸡蛋蛋黄明显比普通的高出很多 4)蛋清的浓度不同：是最主要的辨别真伪的方法。真正的有机土鸡蛋蛋清浓度很浓稠，这是普通鸡蛋无法模仿的，真正的有机土鸡蛋是散养，没有饲料和添加剂的催产，两三天才产一个蛋，两三天积累的干物质在一个鸡蛋里，水分少浓度肯定大了。 5)蛋鸡的品种不同：所谓的土鸡蛋应该是我国独有的蛋鸡品种所产的鸡蛋，而不是与国外高产蛋鸡杂交品种或直接引进国外高产蛋鸡品种所产的鸡蛋。(不是所有散养鸡就产柴鸡蛋) 有机柴鸡蛋 ●有生命：有公鸡有母鸡，保证了鸡蛋的受精率，每个鸡蛋都是有生命的蛋; ●真健康：不喂食任何饲料，鸡蛋天然健康; ●高品质：与普通鸡蛋相比，维生素E含量高81%，维生素A含量高30%，维生素B2含量高13%，蛋白质含量高46%，铁含量高17%，锌含量高8%，钙含量高4%，胆固醇含量低50%。 高维生素、高矿物质、高蛋白、低胆固醇的三高一低的特点，使瑞阳柴鸡蛋极易被人体吸收利用，是孕产妇和婴幼儿的首选食品，同时也是爱好健康、崇尚自然的高端人士的上佳食品。 小贴士：普通鸡场或农户，只喂母鸡不喂公鸡，所产的鸡蛋孵不出小鸡，完全丧失了鸡蛋的生命本质，被专家称为“畸形蛋”，经常食用，严重影响胎儿及儿童的正常发育! liugendong摘编，资料来源于网络

柴鸡蛋和土鸡蛋的区别，柴鸡蛋都是白壳么？

柴鸡蛋又可以称其为土鸡蛋，柴（土）鸡蛋是指人工饲养，鸡的饲料几乎不含化工元素，譬如：米、菜、地表昆虫等（饲料中各种营养更为平均），鸡在正常环境下抱窝，产蛋，营养价值颇高 。蛋皮颜色不一样，有深有浅，并不都是红色或白色

区分柴鸡蛋窍门

⒈个头稍小

⒉蛋黄稍黄，但不是特别黄，弹性好，挺凸度高

⒊蛋清粘稠度高，散淡度小

⒋打蛋时，不容易散

⒌蛋皮颜色不一样，有深有浅，并不都是红色或白色

⒍烹炒时，色泽鲜艳，口感纯正。

柴鸡蛋和土鸡蛋多指农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等。因以上原因，其蛋清浓稠透亮，营养价值高。柴鸡蛋的蛋壳是粉白色的，个头较小。

随着人们生活条件的逐步改善，“健康消费”的观念也逐渐深入人心。于是各大品牌鸡蛋与普通鸡蛋也在这个时期进行了一场“价格大战”。超市里的货架上有六七种包装精美的品牌鸡蛋，众多知名品牌的鸡蛋使人们有着充分的选择余地。

与普通鸡蛋相比，品牌鸡蛋可谓“身价”不菲，普通鸡蛋4元多1斤，而品牌鸡蛋一般每斤都在10元左右。但是有一种鸡蛋没有任何品牌、没有任何广告，价格却在每斤20元。记者看到，北京小山坡农产品的柴鸡都在山坡上刨食，四面环山、没有任何围挡，是真正意义上散养柴鸡，所有的柴鸡都在山坡、野地上，全都觅食着蚂蚱、南瓜、草籽等。并且，北京小山坡农产品的柴鸡蛋农民说我们一直不进超市，因为我们柴鸡蛋产量低、价格高，超市很难让我们进入。

而且，想购买北京小山坡农产品的柴鸡蛋还需要提前两周预定，节假日甚至要提前一个多月预定，货源供不应求，记者问农民的最大心愿是什么，农民说希望广大消费者品尝到更好的、真正的柴鸡蛋。

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