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清时期名东安县，民国3年后为云浮县；1994年4月设立地级云浮市。
1914年因县境有云雾山，置云浮县。1992年设市（县级）。
1994年4月5日，国务院批准（国函[1994]24号）：（1）调整肇庆市行政区划，将云浮市升格为地级市，市人民政府驻新设的云城区。（2）云浮市新设云城区，云城区辖云城、高峰、河口、六都、安塘5个街道办事处和腰古、思劳、都骑、杨柳、南盛、（石达）石（现 前锋镇）、茶洞、托洞、富林、镇安、白石、高村12个镇，区人民政府驻云城街道办事处。（3）将肇庆市的新兴县、郁南县划归云浮市管辖。罗定市由省直辖。
1996年1月9日，民政部批准（民行批[1996]1号），设立云安县，县人民政府驻六都镇港城大道。云安县辖云浮市云城区的六都、高村、白石、镇安、富林、托洞、茶洞、南盛镇、前锋镇 9个镇。
2000年，据第五次全国人口普查数据：云浮市总人口2152884人；云城区 261636人、新兴县 384890人、郁南县 379299 人、云安县 260869 人、罗定市 866190人。
2002年，云浮市辖1个市辖区、3个县，代管1个县级市，10个街道、66个镇，848个村委会、118个居委会。
2003年云浮市乡镇撤并：全市共撤并乡镇11个，使该市的镇（街）由74个减为63个。此次撤并的乡镇是：云城区将杨柳镇与都骑镇合并，设立都杨镇；新兴县撤销洞口、共成、船岗三镇，分别并入新城、太平、集成三镇；郁南县撤销罗顺、罗旁、大全三镇，分别并入桂圩、建城、千官三镇；云安县将茶洞与托洞合并，设立石城镇；罗定市撤销新榕、都门、新乐三镇，分别并入罗镜镇、泗纶镇和附城街道办。
截至2005年12月31日，云浮市辖1个市辖区、3个县，代管1个县级市，10个街道办事处、55个镇。
[编辑本段]自然地理
【气候和水文】 云浮市地处亚热带，光照充足，雨量充沛，气候温和，年平均气温21.6℃，年平均降水量1518mm，年平均日照1708小时。一年四季降雨时空分布不均匀，春季阴雨天气多，雨量少；夏季高温多雨，雷暴日数多；秋季凉爽，气候宜人；冬季干燥少雨，阳光充足。
【土地资源】 2004年全市土地总面积777.91平方公里，耕地面积187.58万亩，其中水田面积135.41万亩。全市总人口261.96万人，其中非农一人口97.88万人，农业人口164.08万人，人均耕地0.716亩。
【矿产资源】 云浮市地域地质上处于云开隆起带之中部，构造复杂，褶皱和断裂发育，区内成矿地质条件好，是中国重要的多金属矿化集中区之一，是闻名全国的石材之乡，且享有“硫都”的美誉。现已发现的矿种有52种，已探明储量并开采的有32种。其中金属矿种有：金、银、铜、铁、锡、铅、锌、锰等；非金属矿种有：硅线石、白云岩、大理岩、花岗岩、重晶石、滑石、高岭土、石灰石、粘土、沙页岩、钾长石、矿泉水、地热和稀有矿种等。截止2004年底，全市共有持证矿山184个。
【水资源】 2004年由于受“厄尔尼诺”的影响，全年平均降雨量为1453毫米，比多年平均降雨量1577毫米少124毫米，比全省多年降雨量1777毫米少324毫米。自入秋以来连续60多天没有下过透雨，致使水库蓄水锐减至2.13亿立方米，比平均多年蓄水量6.51亿立方米，减少4.38亿立方米，由于连续两年干旱，使较多的水库水位几乎降到“死水位”。虽然河流众多，流域面积7379.1平方公里，占全市总面积的94.86%，河流年平均径流总量59.82亿立方米，过境客水2235亿立方米（含西江过境客水2227亿立方米），因过境客水在全市的可利用率很低，实际可供开发利用的径流资源并不多，浅层水资源储量17.72亿立方米，但可开发利用少。从2003年至2004年3月，2004年8月至12月，不少河流出现断流，部分石灰岩地区、苦旱区群众基本生活用水得不到保证。因此，造成全市2004年水资源紧缺，地表层水资源不断下降，致使出现建国以来五十年一遇的严重干旱，给农业生产、经济发展、人民群众生产、生活带来一定的影响。
【动物资源】 （一） 水产资源 1、江河鱼类繁多，主要有：鲩（草鱼）、鲤、鲮、三黎（鲥鱼）、鳟鱼（赤眼鳟）、嘉（卷口鱼）、边鱼、蓝刀（餐条）、魽鱼（斑鳠）、鲈鱼、鳜鱼（桂花鱼）、骨鱼、黄鱼、鲟沙、黄尾（斜颌鲴）、青竹鲮、黄骨、马齐、翘嘴鲌、纳追（大刺鳅）、鳗鱼、花鳗（花感鳝）、鸡甫鱼（河 鲀）、中华绒毛螯蟹、西江虾、金钱龟、乌龟、鳖、山瑞、娃娃鱼（大鲵）、广东鲂、鳡鱼、鲫鱼、鳎沙（三线舌鳎）、鲻鱼、漯沙、笋壳（尖塘鳢）等。其中三黎、鲈、桂花、嘉、魽、边、鲟、葵鲤被称之为“西江席上佳肴”。
2、全市水产养殖品种发展到30多个，主要有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼、埃及塘虱、水鱼(中华鳖)、生鱼、本地塘虱、桂花鱼、加州鲈、西江边鱼（广东鲂）、西江魽鱼、东北鲫、高背鲫、丰产鲫、巨鲫、湘云鲫、淡水白鲳、美国大口胭脂鱼、鳗鱼、娃娃鱼、淡水石斑、美国青蛙、牛蛙、泰国青蛙、罗氏沼虾、斑点叉尾鮰、鲟鱼（中华鲟、杂交鲟、史氏鲟）、丁桂鱼、杂交鲤（丰鲤、建鲤）、（奥杂）罗非鱼等。
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无鳞鱼和有鳞鱼在营养成分上应该没有区别，口感也是各有千秋。有鳞鱼肉质相对软嫩，无鳞鱼肉质则更为细腻。 有的人看见泥鳅、鳝鱼、鳗鱼，会联想到阴冷蛇类，毕竟不是谁都有广东的胃。比如我家老人，见着餐桌上有蛇类菜肴，宁愿端着碗去沙发上吃。 有的人大约受了深圳饲养鲶鱼的那个视频影响，心里有了阴影。即便以后官方辟谣说是个案，也已经形成定制印象，逐渐就不买也不吃了。 有的人则是传统观念，认为有鳞鱼才算鱼。很多年前，泥鳅、鳝鱼非常便宜，远比不上肉价钱，有老太太常买去喂猫。当时认为，自然生养的泥鳅鳝鱼只需花点力气，基本没成本，肯定不如人工饲养的鲤鱼鲫鱼值钱。现在可是反过来了。 有的人则是有些不屑。比如看见裸斑，不就是变异的鲤鱼吗？脱了马甲就变成新物种了？忽悠谁呢？ 有的人则单纯是为了装×。高档的鱼都是有鳞鱼，看人家清蒸鲥鱼不去鳞片就是证明，没鳞还算啥鱼？ 大概是以上这些情况吧。 在四川的鱼类菜肴中，无鳞鱼占了很大比重，大蒜烧鳝鱼、石锅耙泥鳅、红烧仔鲢、清蒸江团、豆豉蒸青鳝，都是脍炙人口的硬菜。
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1)池塘的整修与消毒：春节后对池塘进行整修，干塘曝晒，4月中旬每亩用35公斤生石灰和水泼洒全池(包括塘边)消毒，5月上旬进水15～20厘米，每亩用20斤茶籽饼进行清塘、清杂、增肥。
(2)鱼种放养：为延长鳗鱼最适生长期，鳗苗前期一直在配有锅炉，温度为28℃的大棚恒温室内养殖，6月初水温恒定在24℃以上放入土池，放养规格为60～100尾/公斤，放苗时用高锰酸钾进行消毒，并分规格分塘，每亩放养量1800尾左右。
(3)水质管理：做好水质调控工作是鳗鱼取得高产高效的关键所在。一是勤换水，每月加换水2～3次，每次15厘米，特别是在养殖后期需勤换水，并加大换水量。二是勤开增氧，塘口配备水车式增氧机，视天气情况调节增氧时间，在养殖后期，特别是高温季节，每天增氧时间不低于8小时，提高溶氧来改善池塘水环境。三是定期使用生物制剂，在养殖后期由于塘存量大，残饵、排泄物较多，水质易变坏，我们每月用1～2次EM菌原露500克/亩，另外适当使用光合细菌和芽孢杆菌等。
(4)饲料投喂：根据鳗鱼的不同生长期调节饲料的配方，饲料蛋白不低于45%，脂肪含量低于8%，视水温、天气和吃食情况/日天，饲料量占鱼体量的2～3%。每7～10天调整一次投饲量，日投饲次数为2次，投喂前用饲料搅拌机搅拌并加适量的豆油，饲料都投在固定的食台上，以减少饲料失散，便于观察鳗鱼吃食动态。
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河鳗又名鳗鱼、鳗鲡、白鳝等。
鳗鱼是温水性鱼类。当水温在25〜28℃时，鳗的摄食量大，消化吸收率也高;当水温超过30℃或低于20℃时，鳗鱼摄食量减少， 生长缓慢;当水温上升到35℃以上或降至15℃以下时，鳗鱼的摄食量极少，日摄食量小于体重的0.5%或处于停食状态。
开春后，当水温上升到8℃以上时，鳗苗上食场摄食。当天然水温上升到8〜10℃以上时，鳗鱼就幵始溯河，溯河多在夜间涨潮时进行，至黎明前结束。
河鳗的饲养管理：
鳗鱼在水温15℃以上才能正常摄食和生长。所以露天池养鳗以水温13℃以上时放养为适宜。
水温28℃时添加油脂重量为饲养量的10%以上;水温下降到 20〜25℃时，油脂的添加量减少为5%〜8%;水温降到20℃以下时，油脂的添加量减少为2%〜3%或者不添加油脂了。
水温在25℃以下时，鳗鱼发病率高，且易传染，特别是低水温期赤鳍病发病率高且不易治疗，死亡率较高。
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是国家二级保护野生动物，目前为止没有人工饲养的。
2、由于环境污染、河道工程、人工捕捞等原因，致使花鳗鲡的资源量急剧下降，已难见其踪迹，国内花鳗鲡天然大型成鱼几尽绝迹，所以花鳗鲡是濒危物种，是国家保护动物。
3、花鳗是一种降河洄游性鱼类，主要栖息于江河、水库中，主要以鱼、虾、贝类等为食，性成熟个体在繁殖季节入海产卵。花鳗分布范围广，主要分布于太平洋、印度洋、大西洋，北达朝鲜南部，以及日本纪州、东非、马贵斯群岛、澳大利亚南部等。
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在选择养鳗场场址时首先要考虑的条件是要有好的水源，其水质符合鳗值正常的生态需求。水量要充足其衣所选的地方土质要好，不渗漏，地势要平坦、开阔。
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鳗鱼的养殖方法为水温在20℃以上时，保苗效果较好。养殖池塘和鳗鱼苗在放生前应用药物消毒。鱼缸的消毒方法与国内鱼苗池的消毒方法相同。
海鳗养殖的饵料一般选用新鲜小带鱼、蓝圆、青 鲇鱼等，在新鲜饵料紧张时，也可选用冷冻或晒干的小杂鱼虾，投喂前将饵料冲洗干净
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因为花鳗养殖基地规模很大，而且运输特别方便，成本低，所以便宜
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