田螺养殖有没有成功的，田螺养殖有没有成功的方法呢
田螺养殖有没有成功的方法
自然水域中粗放的养殖方式，只需保持水体肥度，每隔一段时间施放适量的厩肥、鸡粪、牛粪、猪粪或稻草等有机肥料即可满足田螺生长需要。田螺适应能力强，疾病少，只要避开大量农药、化肥毒害，溪滩、稻田、池塘等平常水体都可放养。
在高密度精养情况下，则必须投人工饵料。田螺对营养要求不高，简单地用米糠、麦麸、豆粉以60%、25%和15%的比例配合即成田螺的上等饲料。
怎么养殖田螺
田螺的生长周期：
刚产出的小螺重0.5~1.5克，养6个月后可达3~5克以上，9个月便可达9克左右。所以一般生长周期在9的月左右，要有选择地捞取成螺，多留母螺，可以分批收获。
田螺怎么养殖方法
1、场地：选择建在水源充足、水质清洁、腐殖质土壤及交通方便的地方。
2、饲喂：田螺是杂食性动物，可以给其投喂青菜、米糠、鱼内脏、菜饼、豆饼等作为食物，注意将食物剁碎混匀后进行饲喂。
3、管理：田螺在养殖期间，需保持好水池的流动性，要经常为其注入薪水，用来调节水质，让田螺更好的生长。
田螺要怎么养殖
种螺选择
田螺多为自然繁殖，人工养殖可从水田、茭白地、浑水沟渠中拣拾，或去市场买，然后选择色泽淡褐、壳薄、体圆尾钝的鲜活螺作种螺，一般体重15-25克的田螺便达性成熟，在温度15℃以上便可繁殖，雌螺大而圆，雄螺小而尖。
2、淤泥充足
田螺对养殖环境没有什么太大的要求，因为田螺有着很强的适应能力，我们只需要将养殖场建立在无农药、无污染的地方，田螺就可以正常生长，养殖地点可以使在稻田、池塘等水体，但是我们需要保证有充足的淤泥，因为田螺是喜欢在淤泥里生活的。
3、定期换水
田螺抗病性好，对外界适应性强，但为了夺得高产，便于改换水质和便于捕捞，仍然需要设立进，排水口和安装防逃网。进行定期换水，如若是活水，效果更好。高温季节，采取流水养殖效果更好，在春秋季节以微流水养殖为好，螺池水深度需常保持30厘米左右。当池水pH值偏低时，每平方米施生石灰0.15-0.18公斤，每隔10-15天撒一次，使池水pH值保持7-8。
4、投料饲养
田螺为杂食性，米糠、菜屑、瓜叶、动物尸体及商品饲料均可投喂，一般以水生植物类、土壤腐殖类、蔬菜瓜皮等为主食，肥沃水田，鱼螺混养或水面放养红萍、绿萍、水葫芦等洼地，可少投或不投饲料
田螺养殖技巧
这个问题本身是有问题的，问题中并没有说明想要养殖的是淡水螺类还是海水螺类，也没有说明养殖的具体是那种螺。那么现在我就最常见的淡水田螺养殖来给大家介绍一下吧。希望能够帮助一些想要寻找新的养殖项目的养殖户了解一下如何进行田螺养殖。
田螺是一种对环境适应能力很少的水产品，在养殖选址的时候最重要的是避开有大量农药残留的地方就可以了，田螺的养殖环境可以多种多样，不管是在水田之中，还是在河流或者是池塘中都可以进行养殖，并且田螺的抗病能力强，很少会生病，算是比较容易进行养殖的水产品。
大规模养殖田螺的养殖户一般会自己建造池塘来进行养殖，因为一般在水田中养殖的话，不能很好的避免掉农药残留这种情况，而河流养殖的话不一定能找到合适的承包地方，所以水塘养殖对于想要长期进行田螺养殖的农户来说是最好的选择，一般田螺养殖所需要的池塘深度基本上在三十厘米以上，五十厘米一下，一般池塘的宽度为不到两米，长度基本上维持在十米到十五米之间，而在两个池子之间一般留出一个二十厘米宽度的堤坝来方便养殖户行走和巡查池塘中的情况，池塘挖好之后，还需要在池塘的底部垫上一层十厘米左右的泥土，泥土需要比较肥沃，泥土填好之后还需要在上面种植一些水草或者是芦笋之类的东西。
这些东西在夏季的时候可以为田螺提供阴凉的地方，帮助田螺进行避暑，同时还可以作为田螺一部分的食物来源，可以让田螺换换口味，池塘内部准备好之后，还在田螺池塘的周围建造一个八十厘米高度的围墙，围墙建立好之后，就需要对池塘进行消毒了，一般采用生石灰来进行消毒，一般生石灰的用量为一亩地一百五十千克，如果池塘中没有加水的话则只需要七十五千克，不过最好还是在加水之后再进行消毒，虽然生石灰用量多，但是由于水之中也是存在一定细菌的，将水也进行消毒的话才算是最保险的消毒措施，等到消毒结束之后，池塘的准备工作就算是基本完成了。
除了去市场上购买种螺之外，养殖户还可以去水田或者是河流中捡田螺来作为种螺使用，一般能够做种螺的田螺体重至少需要达到十五克以上，并且田螺的颜色徐璈是淡褐色，螺的壳体偏薄并且体型较为圆润，这种田螺才是最适合用来作种螺的，虽然水田等地方可以捡到田螺，但是对于经济条件比较宽裕的养殖户来说还是直接购买种螺比较合适，一方面可以节省时间和精力，另一方面购买的种螺相对来说质量会更好，有利于田螺的繁殖，购买种螺的时候需要记得雄螺和雌螺相互搭配，雌螺的数量要远远多于雄螺才够用。
田螺在高温天气下是不适合进行生长的，所以在放养田螺的时候，需要尽量避开这段时间，田螺放养的时候可以采取两种方法，一种是一次性都放进去，一次性放进去的话可以在成熟期大批量收获，而分批放的话，则可以稳定的长期出产，如果追求稳妥的话，还是建议多次进行放养，可以避开田螺价格不好的时候，这种属于收益比较稳定的放养方法，而一次性放养则是风险高收益高的方法，如果收获期恰好价格好的话，可以卖个好价格，如果恰逢田螺价格低迷的时期，容易造成亏本情况，所以具体的放养方法需要根据养殖户自身的经济条件来决定。
田螺是一种食物混杂的生物，不管是植物还是肉类，田螺都可以食用，在喂养田螺的时候注意多种食物交替进行，一般以植物类类作为田螺的主食，偶尔在田螺的食物中添加一点肉类就足够了，除了食物之外，养殖田螺的过程中需要经常进行换水，特别是在气温最高的那段时间，经常换水一方面可以降低池塘的温度让田螺生长的更加舒适，另一方面还可以保持水质的清洁，防止池塘中残存的一些食物腐烂后污染水质。
田螺在水质洁净，食物充足，阴凉的池塘之中可以生活的很好，在养殖田螺的过程中，养殖户将这几点都充分做到的话，到收获的季节肯定可以收获大量的肥美田螺。
田螺养殖有没有成功的方法有哪些
1、养殖环境
养殖海螺的时候要注意控制好养殖环境，不可与其他贝类共同养殖，远离同种贝类，防止抢夺营养，出现争斗现象。根据资金、养殖技术等确定好养殖数量，然后合理控制好养殖面积。养殖场要用铁网围住，保证足够牢固，防止养殖过程中海螺逃跑或者是其他贝类进入养殖区域。在围网中插入适量的小竹竿，便于在夏季高温缺氧时帮助海螺爬上竹竿进行呼吸。
海螺 养殖 技术
2、苗种选择
海螺的苗种选择非常简单，一般是在海洋内进行捕捞，选择色泽较淡、螺壳完整且薄等体园鲜活海螺。现在我国人工育苗的数量比较少，只在沿海省份的少数码头有少量售卖。选好苗种之后将其洗干净，然后放入箩筐中进行匀速，在放养的时候要注意放养密度，绝不可放养过密，要均匀的播撒在事先准备好的养殖海域中。然后做好管理工作，保证海螺的生长，提高成活率。
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3、喂养管理
放养后要注意海水温度，将水温控制在15-30度左右。海螺属于杂食性贝类，人工养殖时饲料主要以小鱼虾及贝类等为主。我们还要注意海水中硅藻的含量，因为海螺还会以硅藻为食，因此硅藻较少的时候要增加投喂量，反之则要适当减少。大概3天左右要检查海螺的进食情况，防止投喂过量导致水质变差，底泥发黑，引发海螺的病虫害。如果爬杆现象的话，要及时增氧，调整水质，促进海螺的生长。
海螺 养殖 技术
4、注意事项
海螺的主要养殖方法是以圈养为主，是一种密养水产项目，在每年7-8月的时候可以适当捕捞，采取留强补弱的原则。对于一些没有达到上市标准的海螺，要继续饲养，第二年可以当做苗种或者上市售卖。海螺的适应能力强，但是在适宜的环境中生长速度加快，因此在养殖过程中要注意水质变化。调整好水中的菌藻比例，定期清洗围网，控制好饵料用量，控制好溶氧量，发生疾病后要及时治疗，防止交叉感染。
田螺怎么养殖技术
田螺食物萊垍頭條
田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中，常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食，因为他们食性比较杂养殖起来也是比较简单的。條萊垍頭
田螺养殖注意事项萊垍頭條
1、种螺选择萊垍頭條
田螺多为自然繁殖，人工养殖可从水田、茭白地、浑水沟渠中拣拾，或去市场买，然后选择色泽淡褐、壳薄、体圆尾钝的鲜活螺作种螺，一般体重15-25克的田螺便达性成熟，在温度15℃以上便可繁殖，雌螺大而圆，雄螺小而尖。萊垍頭條
2、淤泥充足垍頭條萊
田螺对养殖环境没有什么太大的要求，因为田螺有着很强的适应能力，我们只需要将养殖场建立在无农药、无污染的地方，田螺就可以正常生长，养殖地点可以使在稻田、池塘等水体，但是我们需要保证有充足的淤泥，因为田螺是喜欢在淤泥里生活的。萊垍頭條
3、定期换水垍頭條萊
田螺抗病性好，对外界适应性强，但为了夺得高产，便于改换水质和便于捕捞，仍然需要设立进，排水口和安装防逃网。进行定期换水，如若是活水，效果更好。高温季节，采取流水养殖效果更好，在春秋季节以微流水养殖为好，螺池水深度需常保持30厘米左右。当池水pH值偏低时，每平方米施生石灰0.15-0.18公斤，每隔10-15天撒一次，使池水pH值保持7-8。垍頭條萊
4、投料饲养萊垍頭條
田螺为杂食性，米糠、菜屑、瓜叶、动物尸体及商品饲料均可投喂，一般以水生植物类、土壤腐殖类、蔬菜瓜皮等为主食，肥沃水田，鱼螺混养或水面放养红萍、绿萍、水葫芦等洼地，可少投或不投饲料。萊垍頭條
田螺养殖有没有成功的方法呢
第一，田螺养殖池的建设。田螺的适应能力很强，生病也很少，只要不使用大量的农药，化肥等，能做很多的稻田池塘，河渠，甚至连坑洼等都可以进行养殖的。一般池子要在宽1.5米，长为10-15米，深度为30-50厘米左右，然后可以在两个池子的中间留一些空地以便于行走，池底要铺十厘米厚的泥，还可以在池中种植一些芦笋，浮萍等水植物，可以让田螺避暑，休息和提供饵料。可以用生石灰，或者漂白粉来给池塘消毒。第二，它的养殖方法。1.种螺的选择:它一般为自然繁殖，人工养殖的话可以在水田，浑浊的水沟等地方去找到它，或者去市场上买。要选择颜色淡褐，体圆尾巴钝，壳薄的活螺作种。2.放养的时间:可以一次性放完，也可以分批量的放入，不要在高温难耐的时候去放入，这样不利于它的成活率。3.放养的方法:在自然的区域放养，一平方米放入3公8母一共11个螺种就可以了，如果是在水池中养，一平方米可以放100至500个。
第三，它的养殖管理。1.投料喂养:一般以土壤腐殖，水生植物等作为它的主食，如果是肥沃的水田，水面有绿萍，水葫芦等，就可以少投或者不投都是可以的。2.水质的调节:要经常给池内放入新的水来调节它的水质，特别是在繁殖的季节，最好要保持水的流动性。3.防治病害:它的疾病是比较少的，所以重点是要管水和防止鸭，鹅，鼠和鸟类等去捕食它，也要防止它的外逃。在高温和繁殖的季节，更要去保持水的流动。4.越冬的管理。当气温低于8℃的时候，它就开始冬眠了。冬眠的时候，它会用壳在土面留个圆形的小口，不时地冒出气泡来呼吸。在越冬的期间，他是不吃食物的，但是我们仍然要保持水深在10-15厘米，3-4天的时候交换一次水，从而保证了它适当的含氧量。
如何养殖田螺
1.种螺放养
田螺大多数是自然繁殖，养殖时可以到河边、水田等地人工收集，也可以去市场上购买。要选择色泽淡褐、壳薄、体圆尾钝的鲜活螺作种螺。
田螺适宜生长在15～30℃的环境中，放养时要要注意避开高温炎热的时间，自然环境内放养，每平方放10～15个种螺即可，如果是人工建设的池塘，可高密度养殖，每平方可放100～500个(根据池塘大小)，底泥厚度在10厘米以上，以方便田螺取食、休息，将雌雄螺一起放养就可自然繁殖。
2.养殖场地
田螺适应能力强，疾病少，只要避开大量农药、化肥毒害，农村许多平坦的河渠、溪滩、坑、稻田、池塘、人工建设水泥池等平常水体都可放养。要设置进出水口并装好防逃网，只要底泥厚度保持在15厘米左右，水深30～50厘米，大小不限。池面可养殖藻类、水浮莲、菱白等水生植物，供田螺食用、遮荫避暑和栖息。池边四周种些花生，作田螺栖息遮荫之用。
放养田螺前，用石灰清除敌害，然后施基肥培育天然饵料，基肥用75%的鸡粪和25%的切细稻草，每平方米施450～530克。7天后水质变肥，即可投放亲螺。新建的水泥池，每平方洒白醋0.5～0.75千克，清洗后注入清水放螺。
3.饲养管理
自然水域中粗放的养殖方式，只需保持水体肥度，每隔一段时间施放适量的鸡粪、牛粪、猪粪或稻草等有机肥料即可满足田螺生长需要。在高密度精养情况下，则必须投人工饵料。田螺对营养要求不高，简单地用米糠、麦麸、豆粉以60%、25%和15%的比例配合即成田螺的上等饲料。
田螺有越水潜逃的习性，所以要经常检查维修进出水口的防逃设备。除此之外，田螺疾病少，重点是防止受化肥农药污染的水流入池中，防御杂食性和肉食性鱼类、鸟类、家禽、猫、鼠等天敌混入池塘捕食田螺。平时采取微流水形式，保持水位，高温季节要加大水流量及水位，以防止水温升高，保证水体溶氧量。寒冷天气田螺进入泥土冬眠，此时，每周换水1次-2次，并向水体撒一些切碎的稻草以利田螺越冬。
4.捕捞上市
一般体重15～25克的田螺便达性成熟，在温度15℃以上便可繁殖，雌螺大而圆，雄螺小而尖。南方每年4～5月和9～11月是繁殖期，雌螺一般是分批产子，每只田螺每次可产20～30个小田螺，母螺产仔后需14～16个月才能再次繁殖，刚产出的小螺重0.5～1.5克，养6个月后可达3～5克以上，9个月便可达9克左右。
田螺养殖有没有成功的方法和技巧
方法一:首先用清水把外表洗干净，然后用一盆放入清水将田螺养着，再滴几滴香油(没香油用植物油)，它闻到香味会把肚子里的脏东西吐出来，每天换1-2次水，一天半至二天就完全干净了，放心吃。炒的时候记得把尾尖剪掉再洗洗。
方法二:用清水养1-2天，里面扔把菜刀(最好是有点锈的)，一天换1-2次水，两天就特别干净了可以吃了。
方法三:很着急吃办法，买回后，先剪掉尖尾后，用两个沥水篮盖住，上下左右用力摇晃(或者像筛米一样转动)5-10分钟，田螺里外的泥和脏东西就去除了。这个方法就是田螺的鲜味最大限度的保证了，很好吃。
方法四:把色拉油放到装田螺的桶里，这样会吐沙子很快的，原因是因为色拉油起到了润滑的作用，还可以让田螺缺氧，吐的就快了。
1，洗螺
有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀，锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。
2，拑螺尾
在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常:用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1，5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18，16，14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便，快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。
3，炒螺
A，调料:蒜茸，酸笋，豆豉，紫苏叶，辣椒油，油，盐，料酒(少量)，葱，姜，红辣椒，青辣椒，小个红指天椒。
B，制作方法:猛火烧干锅，下油(约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的)，待八成热下蒜茸，酸笋，豆豉，葱，姜，红辣椒，青辣椒，小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)，再放辣椒油，紫苏叶，盐，料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。
吃螺的方法:要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足，尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。
紫苏(一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。我认为它有很好的去腥效果)
最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味;火候太过，螺肉又很难吸出来
炒田螺的做法
买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。
材料:田螺，紫苏叶，沙茶酱，蒜茸，豆豉等少量。
做法:
1，烧红镬，放油，把蒜茸，紫苏叶，沙茶酱，豆豉等倒入镬中，爆香。
2，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3，勾芡加包尾油，麻油和匀上碟。
2，材料:
田螺----剪掉尾部洗干净备用
姜，蒜头----切片
葱白----切段
红尖椒，干辣椒----切适量大小
八角----一粒
紫苏叶----适量
色拉油，盐，酱油，鸡晶，米酒，香醋，砂糖适量
做法:
锅子烧热后，不要放油，田螺先下去炒，
当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用，炒的时候可放一点盐下去，这是打好干锅备用的锅子洗净，烧热，倒入适量的色拉油，跟著放下一粒八角当八角烧出香味的时候，加入切好的姜和蒜，还有干辣椒一起炒翻炒五六下，然后加入切好的红尖椒，还有葱白段，再撒少许盐闻到香味后装出备用接下来锅内倒入适量色拉油，田螺下锅，把之前的那颗八角也放下去一起炒加入米酒，酱油以及少量的水，然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面，不要动，用酒来焖
当水收到一半的时候，加入紫苏叶，鸡晶，一点点砂糖，以及香醋少许一起翻炒，大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了
广式传统:紫苏沙茶酱田螺
材料:田螺，紫苏叶，沙茶酱，蒜茸，豆豉等少量。
做法:将镬烧红，放油落镬，把蒜茸，紫苏叶，沙茶酱，豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油，麻油和匀上碟。
★西酱中用:黑椒豉香田螺
材料:田螺，黑椒汁，豆豉等
做法:同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。
★广西风味:五香田螺
材料:田螺，花椒，茴香，胡椒粉，糖，醋，酱油，精盐，黄酒，姜末，葱花，蒜末等少量。
做法:
1，蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏，假蒌叶洗净切碎。
2，炒锅下油，下花椒，茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖，盐，烹入醋，酱油，并加姜末，蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。
3，上碟以后，要撒上葱花，味精，胡椒粉，使之更鲜美。
★湖南做法:蒜蓉剁椒田螺
材料:田螺，湖南剁椒酱，姜末，葱花，蒜末，粟粉，糖，盐，醋等少量。
做法:1，田螺用葱，姜水略灼，晾干水。2，炒匀香蒜，辣椒酱，加入少量粟粉，糖，盐，醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。
图:紫苏叶与田螺是最佳搭配
【生炒田螺】
田螺买回家后，一定要先用清水养一两天，让它吐出内脏的泥沙。炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。
田螺的烹法一般就是炒和煮。饮茶的酒楼多用煮的方法，调料，佐料较少，不过因为蒸煮时间长，浓郁多汁。而大排档和家庭一般用生炒，方法都一样:先将田螺飞水，再烧镬落油，放蒜蓉，豆豉，紫苏叶丝，自己所要的风味酱料，接着放田螺和绍酒等调味料，加盖焖至熟，打芡，加包尾油即可，主要取螺肉的鲜甜味美。味道则可以在自己调，做出更多种风味的炒田螺。
无论什么样的风味，生炒田螺必下紫苏叶。它本身有特殊的清香，可以在炒的过程中快速去除腥味，泥味，而保留肉香，非常适合用于煮鱼，田螺，河蚌等。炒田螺常用的佐料还有姜末，葱花，蒜末等。
炒田螺
【主料】:田螺
【制作方法】:原料:田螺2斤干辣椒少许姜两块豆瓣适量
大料1颗香叶少许白酒少许
1，将买回的田螺洗净，用清水养着，干辣椒掰碎，放入水中，让田螺尽情的吐沙。
在田螺狂吐一天之后，洗净备用。
锅中放适量水，将田螺倒入锅中，姜切大片后拍一下，放入锅中，等水开后倒入适量白酒去腥。中火煮20分钟。
2，捞出田螺，沥干水份。
3，锅中倒入适量油，三，四成热时放入豆瓣，姜翻炒。
4，炒出香味后，倒入田螺继续翻炒。
5，加入适量水，以没过田螺为宜。再加入大料，香叶，盐，盖上锅盖继续煮到水收干。起锅，装盘。
注意事项:
1，将田螺泡在水中，浮起来的田螺就是已经死了的。
2，炒好田螺后，田螺口上那个小片很容易掉下来的是新鲜的，如果跟螺肉粘在一起不好分开，就说明田螺在炒之前就已经死了，不新鲜了。
3，最好用辣椒养，而不要用盐，因为盐的分量掌握不好的话，活蹦乱跳的田螺就变成一个个小尸体了。
4，如果田螺的外壳比较脏，比如有苔藓什么的，可以用钢丝球擦洗干净。
5，为了保证食品安全，煮的时间一定要够长。
桂林炒田螺
主料:田螺
辅料:猪骨头，酸辣椒，紫树叶
调料:酱油，高汤，白糖，葱，姜，蒜，大料，盐，腐乳，鸡精，水淀粉
做法:
1，将田螺洗净，坐锅点火，放入高汤，猪骨头，田螺，葱，姜，大料，紫树叶，白糖煨2小时;
2，坐锅点火，倒油待油热后，倒入酸辣椒，腐乳，田螺翻炒，加入高汤，盐，鸡精即可。
特点:酸辣可口
炒田螺
材料:活田螺750克
调料:精盐10克，酱油25克，米酒30克，胡椒粉4克，葱，姜各5克，醋少许，油20克，白酒20克
做法:
(1)将洗净的田螺置盆内，加白酒搅拌，除去腥味，并使螺肉松弛，以免下锅后螺肉因急剧受热紧缩而失去鲜嫩。
(2)锅置火上，倒入油烧热，放入田螺炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，加米酒，葱，姜末，精盐，酱油，醋，再加适量清水，焖约20分钟，撒上胡椒粉翻匀出锅即成。
炒田螺
原料]
田螺500克，豆鼓(或海鲜酱，柱候酱)35克，蒜头15克，精盐5-8克，鲜紫苏叶3克，植物油25克。
[制作]
1，将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二，三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;把豆豉，蒜头，紫苏叶一起捣成茸。
2，旺火烧热炒锅，下油5克，加入豆豉，蒜，紫苏茸爆香，盛起。
3，洗净炒锅，旺火烧热，下油20克，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉，蒜，紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
[特点]
螺汁豉香，螺肉软滑鲜美。嗜辣者可放辣椒少许，味更佳
炒田螺
配料:
田螺，紫苏叶，沙茶酱，蒜茸，豆豉等少量，
1，烧红镬，放油，把蒜茸，紫苏叶，沙茶酱，豆豉等倒入镬中，爆香。
2，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。
3，勾芡加包尾油，麻油和匀上碟。
鲜美炒田螺的做法:田螺1斤，蚝油1，5大匙，青菜1-2根，姜4片，大蒜3粒，葱1支，辣椒1支。
调味料:
酒1小匙，糖1小匙，麻油1/3小匙，盐1/3小匙。
炒田螺制法:
1，田螺夹去尾端洗净，泡入清水中吐泥沙，清水中可加入少许盐，小麻油以助其吐净泥沙;
2，更换一到两次清水，大约1天的时间，再洗净沥干水份;
3，葱切成3cm长段，姜，辣椒切片，青菜摘去老茎，洗净备用;
4，油2大匙入锅，将姜片，大蒜，辣椒爆香，放入田螺拌炒;
5，再淋上蚝油，加入调味料，葱段和青菜翻炒一下即可。
扩展资料
用盐洗然后倒在装有水的盆里倒点油在水里油会飘在水上面封住氧气田螺就会吐沙子
养猪
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