如何鉴别蜂蜜的真假与优劣，鉴别蜂蜜真假的方法用白酒
如何鉴别蜂蜜的真假与优劣？
蜂蜜都是要结晶的，结晶是蜂蜜的固有属性。这一极其简单而平常的现象本应真实原本地呈现在消费者面前，但在市场上，却完全是另外一种情景：蜂蜜大多都不结晶（偶有结晶也呈不正常状态），而大量的不结晶“蜂蜜”又起到了客观上的暗示作用，以至于不少消费者竟据此来辨别真假优劣，让人深感困惑。
蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题，随着时间的延长及气温的变化，特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅，大多蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗糙的半透明晶体。
蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然物理变化，并不是掺糖的结果。
假蜜是不结晶的。蜂蜜是糖的过饱和溶液，在贮藏过程中大部分都会有结晶析出，产生分层或成固体，从而影响蜂蜜的感官性状及商品货架性能。
蜂蜜的主要作用：
1、蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，食用一定要适量，否则极易导致肥胖问题的出现。
2、蜂蜜是理想的天然美容剂。因为蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、多种维生素、氨基酸、微量元素和酶等成分，作用于人的表皮和真皮，能为细胞提供养分，促进它们分裂、生长，对促进老年人皮肤改善、减少色素沉着、防止皮肤干燥都有良好作用。
3、由于不同花种的蜂蜜具有不同功能，因此可以根据自己的需要选择不同的蜂蜜服用。
1、闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等;如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。
2、看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因;加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。
然成熟蜜我们可以称之为蜂蜜了，算不上优质的蜂蜜。那些没有酿造好的水蜜，和加工过的浓缩蜜，比糖水的营养价值高不了多少。
优质的蜂蜜需要很多条件：
1、必须是天然的，没有任何的加工和添加，这是最基本的要求。
2、必须是自然成熟的，没有酿造好的水蜜质量很差。
3、采蜜的蜜源环境要纯净，没有污染过。
4、要有好的天气，低温多雨的天气蜂蜜酿造的很慢，很难有好的蜂蜜。
5、要有强壮的蜂群，蜂群的强弱对蜂蜜质量的影响也很大，蜜源期到蜂群弱势，无论如何都产不出好蜜。
应该从多个方面综合来鉴别蜂蜜真假，其中最重要的是技术检测，查看数据报告。
纯正蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，不同的蜜源植物酿造出的蜂蜜有一定不同，包括颜色、口感和作用等方面。纯正蜂蜜从外观上看大多数呈液态，有一部分呈结晶状，不同的蜂蜜具有特有的颜色，口感上芳香甜润，回味时可能有轻微的酸味，而有些掺糖蜜白糖味道较浓，掺淀粉的蜜则香味减弱、甜度下降。
纯正结晶蜜捻搓的手感也不一致，取少许蜜样放于拇指和食指间搓压，如果是纯正自然结晶蜜，手感细腻，并能搓化结晶粒，如果是掺糖结晶蜜，手感粗糙，结晶粒难以搓化。但是假蜜有很多种制作方法，各种假蜜也有一定的区别，随着造假手段的不断提高，各方面也越来越接近真蜜，从外观、口感上不能准确地判断蜂蜜真假。真蜜与假蜜最主要的不同在于成分和作用，所以还是应该技术检测。
中蜂如何检查成熟王台的好坏？
其实判断王台的好坏，无论中蜂还是意蜂都是一样的。一个是大，王台大说明幼虫发育的好。一个是位置正，特别是几个王台在一起的时候，要选择位置正的留下，那些歪歪扭扭的最好是作为备用就行。只要把握住这两点就可以了。
中蜂如何检查成熟王台的好坏 一般的自然王台是不会坏的！计好时间就行了！“三天卵期，五天虫期，八天蛹期，共十六天就能培育一批王”
中蜂如何检查成熟王台的好坏 一般的自然王台是不会坏的！计好时间就行了！“三天卵期，五天虫期，八天蛹期，共十六天就能培育一批王”
中蜂如何检查成熟王台的好坏 一般的自然王台是不会坏的！计好时间就行了！“三天卵期，五天虫期，八天蛹期，共十六天就能培育一批王”
中蜂如何检查成熟王台的好坏 一般的自然王台是不会坏的！计好时间就行了！“三天卵期，五天虫期，八天蛹期，共十六天就能培育一批王”
如何辩别蜂密好坏和真假
简单辩别蜂蜜：
闻：天然成熟蜜，是经蜜蜂充分酿造，有天然蜂蜜的色、香、味，含41种挥发性物质，有抑菌、杀菌作用；不同花种的蜂蜜芳香味不同，闻后有愉悦感。
掺假蜂蜜，加入蔗糖、饴糖、淀粉和化学增稠剂等。无天然芳香味，有蔗糖味、怪、异味、酒精味、化学香精味；人工浓缩蜜，无天然芳香味。
看：纯蜂蜜透明或半透明（结晶或半结晶不透明）；掺假蜜颜色浑浊，有絮状物。
搓：真蜂蜜结晶，用指搓光滑如凝脂；掺假蜂蜜结晶，硬板难融化。
尝：真蜂蜜甜度超过砂糖，有机酸含量高，有辣喉感；掺假蜜好进口，刺喉感更强或根本没有刺喉感。
简单测试蜂蜜中的水份：边上放一张纸巾，然后拿跟筷子放入蜂蜜瓶子然后拿出来。在纸巾的上面让它自然落下，在这过程中，观察，下行的的速度快慢，落在纸上时是成点状，还是散状，向周边散开的速度快慢，就行了，在这些试验中，慢的是优质，快的差。
新鲜的蜂蜜识在常温下呈透明装、半透明状的粘稠液体，温度较低时可发生结晶现象，有特有的色、香、味，不应有异味，死蜂蜜、腊屑及其他杂质。
掺假的蜂蜜中掺入的物质主要有：蔗糖、人工转化糖、、饴糖、淀粉等，掺蔗糖糖浆的蜂蜜，色泽鲜艳，浅黄色，味淡，糖浆味浓，口感有糖稀味；直接掺糖的蜂蜜，黏度小，色浅，低部可见未融化的糖粒；掺入人工转化的蜂蜜，黏度小，失去蜂蜜的芳香味；掺入饴糖的蜂蜜，不仅香气小，味也不甜；掺入淀粉的蜜，多是将淀粉或米汤熬成糊状后加入糖，然后在加入蜜中，这种蜜混浊，蜜味淡薄，用水稀释仍混浊不清。
优质蜂蜜的特征
1、颜色：颜色浅。取少量蜂蜜放入一细长的无色透明玻璃管中，在散射光下观察味白色，上下色泽均匀一致，透明度高。
2、浓度、黏度：浓度高、黏度大。用筷子头触及蜂蜜液面；，感觉弹性良好；挑起蜂蜜时，筷子头上的蜜汁和液面形成一根又细又长而且有很有拉力的丝条，断丝后迅速缩成珠状，表明蜂蜜黏度大、浓度高。
3、口味：口味重。取少量蜂蜜放在舌面上品尝，能够感到天润和纯正的香气。
4、水溶性：将蜂蜜与水混合，放置一天后仍无沉淀。
5、加热：用烧红的粗铁丝插入蜜中则冒出气体。
劣质蜂蜜的特征
1、颜色：在散射光下观察，其颜色深重且暗，透明度差。
2、浓度、黏度：浓度、黏度都较小，用滤纸浸蘸会留下水的痕迹；挑起来不能拉长丝或断丝后不能回缩成珠状。
3、口味：滋味不重、香气不浓，甚至有酸味或酒味。
4、气泡：蜂蜜中有悬浮的气泡，甚至有很多气泡堆积在液面。、
5、水溶性：与水混合，放置有沉淀。
6、加热：将烧红的铁丝插入蜜中有烟冒出。
养蜂
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