基围虾要杀吗，基围虾怎么杀最好
活的基围虾需要杀吗？
活的基围虾可以把虾线去一下。这样吃的时候就方便多了，也可以不处理，是吃的时候就要当心里面的虾线。剥的时候稍微麻烦一点
基围虾怎么处理干净？
剪去虾头，(不要剪到虾身)。剪去虾尾和胸鳍，然后去除虾线，弯起虾的背节地方，用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线，其中充满消化残渣，再用手挤压虾尾，把虾尾的消化残渣挤干净。然后，漂洗干净后按各人口味烹饪了。通过这样的清洗，你就会发现，原来还能清洗出那么多的脏东西啊。
如请客的话，只要剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在剥去虾身部分的背部剪开一条口子，(又便于入味)去掉虾线，挑挤出虾头中胃的残留，这样，烹饪后的外形仍然是全虾，品味起来有独到的美感和享受。
当然，其他秋冬季节，基围虾价格很贵，就不必剪去虾头了，只要挑去虾线，挤出虾头中胃的残留物即可。
用小剪刀剪去虾须和虾眼，然后在虾背上剪开一点，在剪开的那，用尖筷子来挑虾线，顺便还可以把虾脑给弄掉，这样吃起来干净。多洗几次就差不多了。
基围虾不处理能吃吗？
可以。但不建议。基围虾是一种海鲜。但由于它活性高。所以常被养殖在淡水中。虾线是基围虾的消化道。里面有很多淡水养殖中带来的泥沙和大量的细菌。基围虾如果不去虾线就食用。它的味道会比较腥。口感相对较差。且如果大量食用。其中的微生物可能侵扰肠胃。引起身体不适。所以一般建议基围虾去掉虾线后食用比较好。
基围虾买回来要马上杀吗？
是的，要马上处理
1买回来的基围虾通常是一到家就立马清洗，因为活虾它离开养殖的池里就存活不了多长时间。虾放入盆中加入清水，一手抓起一只虾，抓住虾尾，一手轻轻的把虾头扒开，不要扒断了，这时可以看到虾的胃连着虾肠，轻轻的抓住整个虾的胃往外拉，好了虾肠出来了。
2
虾的内脏清洗完毕，用剪刀剪去虾线和尖尖的触角，再放到盆里清洗两遍。
3
装入盘中，放冰箱保鲜备用。
基围虾
基围虾