鸡麻带子的功效和作用，鸡麻的用途有哪些呢

鸡麻的用途有哪些呢？

用途枝叶清秀，花色洁白。可丛植于路旁、池边、角隅,也可孤植于窗前，如与蔷薇、棣棠混栽,盛花时，红、白、黄等色对比，相映成趣。鸡麻的果及根可药用,治血虚肾亏。

中国禽病网上面更新的不错可以看看

麻鸡是家养土鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。

麻鸡特征为三黄、二细、一麻，素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜得味美、风味独特而驰名。

麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即可食部、氨基酸及维生素含量高，胆固醇含量低微。

著名品种有清远麻鸡、青脚麻鸡、铁脚麻鸡等。

1 鸡洗净备用。老姜拍破。大葱斜着切成薄片。香菜切段。干辣椒切小段

2 煮锅中注入高汤和3L水，放入10g大葱和拍破的老姜，加入料酒、盐烧开，将鸡浸没入水中30秒，捞出后悬挂晾干。

3 再次把汤汁烧开，将晾干后的鸡放入汤中浸30秒，再次捞出晾干。

第三次烧开锅中的汤汁，将鸡放入锅中加盖关火闷10分钟，捞出后抹干并在鸡皮上涂抹一层油，悬挂晾凉。

4 将鸡用切熟食的刀斩成2cm宽的块，码入盆中。

5 将葱片、干辣椒、花椒放入碗中，大火加热炒锅中的油至8成热，淋入碗中，将碗中材料爆香。

调入藤椒油后全部淋在鸡块上即可。美食背后的故事这道菜绝对名副其实，香气扑鼻又麻得爽快，一直吃到盘底朝天都停不了嘴。小贴士之所以煮鸡的时候如此麻烦需要反复浸烫，就是为了保留鸡肉的鲜嫩口感。如果将鸡投入沸水一味猛煮，煮熟的鸡肉收缩，会变得又韧又柴。

而用分次浸烫加闷熟的方法，可以使鸡肉在一个温和的水温中慢慢成熟，这样做就保留了鸡肉中的水分，也保留了鸡肉纤维的弹性。煮好的鸡肉切开，往往骨头中还带着一丝血水。将鸡浸烫后挂起风干，可以使鸡皮的口感更紧实，颜色更漂亮。

麻茸鸡球详细制作步骤

1.葱和姜捣烂用料酒取汁；处理干净的菠萝和红樱桃一切两半；将芝麻仁碾碎加入糖粉搅拌均匀成麻茸糖粉。

2.将鸡脯肉剔去筋，剞十字交叉花刀，切成3厘米大的斜方块，用葱姜酒汁、盐腌1小时，用鸡蛋清25克和干淀粉调匀浆好，做成球形计20个。

3.将剩余鸡蛋清装入深盘内，用筷子打起发泡，放入适量的干淀粉、面粉调制成雪花糊。

4.食用时，将鸡球裹上雪花糊，下入五成热油锅(切勿粘连，以免影响质量)，用温火炸至香呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内放入适量的水，白糖，烧开溶化收成浓汁，倒入炸鸡球，裹上糖汁，再滚沾上麻茸糖粉，装入盘中，将菠萝片、红樱桃拼在周围即成。

养鸡