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海带鱼养殖的多还是野生的多,海带鱼和养殖的区别

海带鱼养殖的多还是野生的多,海带鱼和养殖的区别海带鱼养殖的多还是野生的多,海带鱼和养殖的区别

野生带鱼和养殖的区别

野生大黄鱼被作为上品,身价不菲。宴请上了一条野生大黄鱼,那么客人可能是生意上的姑奶奶,或者是朋友中的战斗机。

以前上海人谈吃喝,话题里少了大黄鱼,就会比自称“老克腊”的居然不知道法租界在哪还要没面子、没腔调。

上不上这个硬菜,很讲究。

黄鱼,又叫黄花鱼、石首鱼,李时珍在《本草纲目》曾写道:“生东南海中,其形如白鱼,扁身弱骨,细鳞黄色如金,首有白石二枚,莹洁如玉。”黄鱼的耳后有两个白色的石头,小时候小编专门喜欢收集这些白色的小石头,听大人们可以作为中药卖钱。

亲戚众多,谁才是黄鱼它本人?

舟山有经验的老渔民都知道,黄鱼有几个亲戚,除了常见的大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼、鮸鱼、黄姑鱼,还有罕见的黄唇鱼和毛鲿鱼。

它们从外观看起来非常相似,以致在现实生活中,总有些个奸商把其他廉价的鱼种冒充大黄鱼,但对于打小在海边摸爬滚打的的小舟,不是什么难事。

01大黄鱼

大黄鱼被称为黄花鱼,是传统“四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一,在上世纪5、60年代,它是我国近海主要经济鱼类。野生大黄鱼头呈钝尖形,口裂大,尾巴细长,全身金黄色,1斤以上的每增加一两价格翻翻,堪比黄金。

02小黄鱼

很多人都认为大黄鱼是小黄鱼长大了,NONONO!!大黄鱼和小黄鱼绝壁是两个不同的品种。

小黄鱼只能长到20多公分,而大黄鱼能长到50多公分。小黄鱼尾短鳞大,味道和大黄鱼很相近,肉质滑嫩,吃不起大黄鱼的,可以替代尝尝鲜。

03梅童鱼

梅童鱼颜色金黄,也有人叫小细,形似幼年的大黄鱼,很多人都会把梅童鱼当做小黄鱼。其实,梅童鱼肉质非常细嫩,吃到嘴里会化开来,那种鲜,让人印象深刻,梅童鱼头部的占比大,小鱼大鲜,越小越好吃。还有一种梅子,一口一个,更加鲜。

04黄姑鱼

黄姑鱼,舟山人称它黄婆鸡,它也是通体金黄,但隐隐中泛出红铜色。黄姑鱼的肉质相较于大黄鱼稍微紧实,虽然价格比大黄鱼便宜很多,但由于黄姑鱼大都都是野生的,也不会便宜到哪里去。红烧后美味程度不输大黄鱼,不是海边的小伙伴可能也会傻傻分不清楚黄姑鱼和大黄鱼。

05白姑鱼

白姑鱼又叫白咕子,新鲜钓上来的白姑鱼,会“咕咕、咕咕”的叫。而白姑鱼和黄鱼外形很相似,但也很好区分,因为白姑鱼除了鱼鳍是有黄色,通体还是灰白色为主。而且白姑鱼的肉质和黄鱼不是一个LEVEL的。

06鮸鱼

鮸鱼俗称米鱼,是一个比较常见的鱼,鮸鱼肉做羹为主,肉质略粗糙,从颜色上也是好区分的,它的背部是灰褐色,腹部灰白。鮸鱼的头部较小,鮸鱼的鱼胶比较值钱,几十斤大的鮸鱼胶体甚至比鱼肉还值钱。

07黄唇鱼

黄唇鱼分布于东海和南海北部,国家二级保护动物,体长,侧扁,尾柄细长。由于价值很大,目前数量稀少,快灭绝了。黄唇鱼个头较大,全身金黄色,和黄鱼很相似。黄唇鱼的鱼胶很是珍贵,是滋补的上等品,福建曾有渔民一条黄唇鱼卖了几百万的报道。

08毛鲿鱼

和黄唇鱼一样,毛鲿鱼的鱼胶也是相当值钱,所以毛鲿鱼也是贵的离谱,以前舟山人把毛鲿鱼胶取出晾干,放进米缸里,可以存放好多年,现在老一辈的米缸里可能还有个别的鱼胶。之前听说48斤的毛鲿鱼,开价上百万元。

如何辨别野生大黄鱼

动则上万甚至十几万的大黄鱼,不是一般家庭能够消费的起,而如何辨别野生大黄鱼也是有讲究的。

一看鱼尾。野生的长时间在海中回游,尾巴会变得比较修长。而养殖的大黄鱼生活在网箱中,尾巴则短。

二看鱼头。野生的头比较小,而养殖的鱼头较大。而且野生的上下颌边缘处呈鲜艳红色,养殖的颜色就较淡。

三看体形。野生黄鱼体瘦且狭长,形体很漂亮,呈金黄锃亮,有些嘴巴有鱼鳔外吐,而养殖的大黄鱼因为常年在网箱缺少必要的锻炼,肚子大而圆。

大黄鱼有各种各样的做法,新鲜的野生大黄鱼,怎么样烹饪才能对得起这个价格,那唯有清蒸了。

清蒸大黄鱼

最原始的最简单的才是最好的,清蒸能保留大黄鱼原始的鲜味。

当然作为鱼类的常规做法,红烧也是不错的选择。

红烧大黄鱼

红烧能去掉鱼的一点腥味,又不把本身的鲜味给破坏掉。

如果舍得把这么高价值的黄鱼来煮咸菜的话,咸菜黄鱼也是不错的。

咸菜黄鱼

这道菜精华在汤里,喝过就忘不了吧。

小舟听母上大人说,黄鱼鲞烤肉也是不错的,现在想来,这个只能存在记忆里了吧。

黄鱼鲞烤肉

绿华深水区养殖的大黄鱼的脱脂鱼鲞也是不错的。

养殖带鱼和天然带鱼的区别

没有。

像带鱼、黄鱼之类的海产品,不论是人工养殖,或捕捞的,都不属于《条例》规定的、列入保护名录的水生野生动物,所以可以食用。北京市民常见的青草鲢鳙鲤鲫,不论是池塘养殖或水库捕捞,也都不属于《条例》规定的、列入保护名录的水生野生动物,也是可以食用的。

野生带鱼与养殖带鱼的区别

现在市场上面能够买到的带鱼,都不是人工养殖的,主要是近海捕捞,目前我国的带鱼主要来自舟山渔场。带鱼属于洄游性鱼类,根据水温的变化,每年千里大迁徙,在近海和远洋,以及南方的东海和北方的黄海、渤海之间游动,极难在小的池塘或者较小海域生存,人工无法提供这样的洄游环境,故现在还没有人工养殖带鱼。

野生带鱼和养殖的区别图片

1、性格区别:人工养殖的带鱼和野生带鱼的区别首先体现在性格方面。野生带鱼需要自己捕食,它们是比较凶猛的,捕食能力也非常强,只有这样它们才能在海水之中捕捉到足够的食物,并且顺利生存下去。但人工养殖的带鱼则不同,它们的性格就没有那么凶猛,因为它们一般不需要自己捕食,人类会为它们直接提供食物。

2、鳞片区别:人工养殖的和野生的带鱼都有鱼鳞,但人工养殖的带鱼有一个突出特征就是它们的鳞片比较容易脱落,而野生带鱼的则不太容易掉。

3、食性区别:这两种带鱼所吃的食物并不完全相同。野生带鱼捕捉海水中的动物作为自己的食物,很多品种的小鱼和小虾都能成为它们的食物。而人工养殖的带鱼有时候也吃小鱼虾,另外有时候也会直接吃饲料。

4、成本区别:市场上有一部分是野生的带鱼,有一部分是人工养殖的带鱼,但大部分是野生的,这是因为二者的成本不同,相比之下若直接捕捞它们,付出的成本低一些,若人工养殖的话需要付出的成本非常高。

带鱼是养殖的还是野生的

带鱼没有养殖的。都是深海野生鱼。 带鱼属深海鱼种,如不在深海养殖,达不到它生活的“负压”环境,就会因为不适应环境死亡。 结论是:带鱼是无法人工养殖的。 目前市场上主要有两种带鱼,东海带鱼和南海带鱼。 区分方法如下: 个头:东海带鱼个头比南海带鱼小; 煮熟以后:南海带鱼体内有颗粒状的硬骨,而东海带鱼没有; 最显著的区别是:南海的眼睛是黄色的。

味道方面:东海带鱼要优于南海带鱼,价格也比南海带鱼贵。

带鱼有野生和养殖的区别

1、性格区别:人工养殖的带鱼和野生带鱼的区别首先体现在性格方面。野生带鱼需要自己捕食,它们是比较凶猛的,捕食能力也非常强,只有这样它们才能在海水之中捕捉到足够的食物,并且顺利生存下去。但人工养殖的带鱼则不同,它们的性格就没有那么凶猛,因为它们一般不需要自己捕食,人类会为它们直接提供食物。

2、鳞片区别:人工养殖的和野生的带鱼都有鱼鳞,但人工养殖的带鱼有一个突出特征就是它们的鳞片比较容易脱落,而野生带鱼的则不太容易掉。

3、食性区别:这两种带鱼所吃的食物并不完全相同。野生带鱼捕捉海水中的动物作为自己的食物,很多品种的小鱼和小虾都能成为它们的食物。而人工养殖的带鱼有时候也吃小鱼虾,另外有时候也会直接吃饲料。

野生带鱼和养殖的区别在哪

带鱼属于深水鱼类,例如我国的东海白带鱼(占世界带鱼产量的80%以上),白天生活在60米左右的海水中层,到了晚上则会潜游到100米左右的海底,冬季气温寒冷时带鱼则会向更深处进行躲避,另外个别带鱼品种会常年生活在1000米深的海沟内。

带鱼被捕捞后会因失去水压而“爆体”,内脏破裂带鱼马上便会死亡,这是阻碍带鱼养殖的一大技术难题,浅水不能养殖带鱼,而在深海养殖又较为困难,所以当前并没有规模化的带鱼养殖场。

即便攻克了带鱼养殖的技术难题,规模化养殖同样不太现实,带鱼数量大且捕捞成本非常低,市场售价同样非常便宜。带鱼养殖考虑到网箱、饲料及人工等各项开支,其成本自然会比捕捞野生带鱼高的多,另外人工养殖的带鱼在口感、肉质方面肯定不如野生带鱼,因此并没有太大的市场前景。

当然并非没有带鱼养殖的先例,去年7月份浙江省舟山市水产研究所宣布攻克世界性的难题,带鱼人工饲养成功了,来自深海的300多尾带鱼被人工养活了2个月的时间,一举打破带鱼离水(深水)即死的魔爪,同时也填补了国内带鱼研究的空白。不过这仅仅是带鱼养殖跨出的一小步,并不适用于规模化养殖,带鱼养殖仍有较长的路要走!

野生带鱼和养殖带鱼怎么区别

区分方法如下:个头:东海带鱼个头比南海带鱼小;煮熟以后:南海带鱼体内有颗粒状的硬骨,而东海带鱼没有;最显著的区别是:南海的眼睛是黄色的。味道方面:东海带鱼要优于南海带鱼,价格也比南海带鱼贵。

野生带鱼和养殖带鱼的区别

鲅鱼无法人工养殖,市上的一般都是野生的。

鲅鱼属于洄游性鱼类,人工养殖成本比较高,而且鲅鱼的成活率又低,不能人工养殖,以海捕为主,故均为野生鱼类。 和野生的鲅鱼一样,一般来说市面上看到的鳕鱼、金枪鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼这些已经被放在冰块上冰鲜的鱼类,都是野生的深海鱼,因为近海是无法养殖这些深海鱼的,海水的压力让这些鱼类难以在近海和岸上生存,所以很难保持鲜活的状态,人们通常只能买到已经被冰冻的鱼。

野生带鱼和养殖的区别是什么

舟山带鱼没有养殖的,目前带鱼尚无法进行人工养殖

带鱼怎么区别养殖的和野生的

舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色,有鳞片且容易脱落,骨小体肥,背脊上无凸骨,肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富,蛋白质丰富,营养价值高,并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高,托住带鱼中间,能挂到底,形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸,且鲜而不腥,且无其他地方带鱼的大骨粒异物感,在海内外备受欢迎,被称为“世界上最好吃的带鱼”。 带鱼没有养殖的。都是深海野生鱼。 带鱼属深海鱼种,如不在深海养殖,达不到它生活的“负压”环境,就会因为不适应环境死亡。 结论是:带鱼是无法人工养殖的。 目前市场上主要有两种带鱼,东海带鱼和南海带鱼。 区分方法如下: 个头:东海带鱼个头比南海带鱼小; 煮熟以后:南海带鱼体内有颗粒状的硬骨,而东海带鱼没有; 最显著的区别是:南海的眼睛是黄色的。 味道方面:东海带鱼要优于南海带鱼,价格也比南海带鱼贵

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