野鸡吃了有什么用，野鸡的作用及功效是什么
野鸡的作用及功效是什么？
有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。
野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经；有补中益气，健脾止泄之功效。适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。古医书食医心镜中曾有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载，此病很可能是指糖尿病。
鸡汤的食用价值：
1、能够温中益气，因为从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温，对于手脚冰凉、腹寒胀气、气虚体弱、面色苍白的人，适当喝鸡汤有很好的温中益气、增进身体素质的作用。
2、能够补精填髓，对于虚劳羸瘦、食少泄泻、消化不良的人，适当喝鸡汤有很好的补精填髓、增进消化能力的作用。
3、能够提高机体的免疫力，因为鸡汤当中含有有益的含氮物质，对于刺激免疫力提高方面的作用也非常明显。
以上内容参考 百度百科-野鸡参杞汤
野鸡有营养价值吗
野鸡
【营养价值】
野鸡肉富含蛋白质，大部分为人体必需氨基酸，它还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养物质，具有抑喘补气、清肺止咳、益肝活血等功效。
野鸡肉脂肪含量低，且脂肪中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，熔点较低，易于被人体消化吸收，大量的不饱和脂肪酸可以起到降低血脂的作用。中医认为，野鸡肉是治疗痰气上喘和糖尿病的良药。
【小贴士】
野鸡肉有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用；患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉；患有疥疮者禁食野鸡肉。糖友可以适量食用。
【烹调宜忌】
野鸡肉可油炸、红烧、清炖、腊制等，雄野鸡多用于红烧，雌野鸡多用于清炖。
【推荐吃法】
★山鸡炖土豆
【材料】山鸡（野鸡）、土豆、高汤、酱油、盐、味精、花椒水、葱、姜
【做法】
1、将山鸡肉剁块，焯透；土豆切块。
2、锅中油热，放白糖熬开，入肉块，煸炒上色后加高汤、酱油、盐、味精、花椒水、葱、姜，烧开后炖30分钟。
3、放土豆块炖熟，加味精即可。
乌鸡
【营养价值】
乌鸡中含有黑色素、B族维生素等还含有十分齐全的氨基酸跟大量的微量元素，营养十分丰富，它具有滋阴清热、延缓衰老、防治缺铁性贫血等功效。
乌鸡是典型的高蛋白、低糖、低脂肪、低胆固醇的肉食，含有的维生素E等可促进胰岛素分泌，加强胰岛素的作用，可有效降血糖。
野鸡的功效与作用
野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经，具有补中益气，健脾止泄的功效，适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
野鸡对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、胃病神经衰弱、肺心病、糖尿病及冠心病、“三高”等症状都有很好的疗效。
野鸡的营养价值
野鸡是世界公认的山珍野味，具有极高的营养价值，被誉为“野味之王”、“动物人参”。经现代营养学测定，野鸡含有人体所必需的氨基酸达20种之多，人体必需的8种氨基酸俱全，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式;并且富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A、B、C、D、E、K等。
野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。
野鸡的功效与作用
野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经，具有补中益气，健脾止泄的功效，适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
野鸡对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、胃病神经衰弱、肺心病、糖尿病及冠心病、“三高”等症状都有很好的疗效
野鸡的营养价值非常高，尤其是到秋冬季的时候，这个时候野鸡肉是最肥嫩的。野鸡肉当中含有非常丰富的铁，磷，钙，并且含有蛋白质以及多种微量元素。适当吃一些野鸡肉，能够有效的起到健脾养胃的效果，对于一些体质虚弱的人来说能够起到增进食欲，提高身体免疫力的功效。另外野鸡肉还能有效的预防老年痴呆，对于治疗咳嗽，哮喘等等都是有很大的帮助的。
野鸡怎么做好吃又营养
在制作野鸡的时候，最好要准备一些黑木耳，枸杞，食盐，葱姜蒜，料酒，植物油等等。把野鸡清洗干净，剁成鸡块，然后用开水烫一下，这样可以有效的去除鸡肉的腥味儿。木耳最好要泡发好，用手撕成小朵。在炒勺当中放入适量的植物油，把鸡块放进去，然后加入一些葱姜蒜料酒，爆炒以后加入一些水，大火烧开以后改成文火，等鸡肉炖烂以后，加入木耳，然后调味就可以出锅了。
野鸡真的比家鸡营养高吗？
野鸡是人们经常食用的野味，秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。
野鸡的蛋白质高。野鸡肉里面的蛋白质丰富大家都知道，但是其含量却高达40%，这样的蛋白质含量是普通鸡肉和猪肉的2.5倍。
野鸡的钙磷铁多。野鸡肉里面的钙、磷、铁含量比普通鸡肉要高出很多，而且氨基酸与人体的非常接近，是身体虚弱的人以及贫血患者的保健食品。
野鸡的营养成分之中，优质蛋白质多，脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物要高。
野鸡不见得比家鸡的营养高,野鸡因为是野生的其肉质可能比较紧实，在吃的口感上会比家鸡味道好，但都是禽肉在营养成分上没有多大区别。
养鸡
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