适合西北养殖的土鸡，西北土鸡养殖场
柴鸡品种---------不老泉林下柴鸡
名称来历
柴鸡肉质坚韧，口感较柴，故名柴鸡。
营养价值
柴鸡适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
鸡营养分析
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡适合人群
一般人群均可食用。
1. 老人、病人、体弱者更宜食用。
2. 感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡食疗作用
中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；
可益气，补精，添髓；
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
鸡做法指导
1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。
柴鸡炖蘑菇
2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用；
3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
编辑本段
柴鸡养殖的全套技术介绍如下：
育雏期的饲养管理
1.进雏前的准备工作对雏鸡舍进行彻底的消毒
柴鸡苗
。
舍内全部设备要进行检修。进雏前鸡舍温度应升至33℃，相对湿度不低于60%。光照定为23小时光照，1小时黑暗。使饮水器处于亮光处，便于雏鸡找到。
2.接雏选择健康活泼，挣扎有力，叫声清脆，收脐良好，羽毛清洁，均匀度好的苗鸡。雏鸡接入鸡舍后，应尽早提供饮水（不低于35℃）及饲料，保证每一只雏鸡都能正常饮水和吃料，对不饮水的雏鸡可进行人工帮助。雏鸡进舍15日内，禁止清扫地面。
育成期的饲养管理
1.放养场地建设 ①围网放养场地确定后，要选择尼龙网围成高1.5米的封闭围栏，鸡可在栏内自由采食。围栏面积根据饲养数量而定，一般每只鸡平均占地8平方米。
②鸡舍的搭建选择地势高、干燥、排水良好、距离道路500米以上的地方修建，也可在树林中或林地边，坐北朝南修建鸡舍。鸡舍可采用塑料大棚式，宽6米，长度按鸡的数量而定，大棚顶内层铺无滴膜，上铺一层用以保温隔热的稻草，在稻草上再用塑料薄膜覆盖，并用绳固定。塑料大棚纵轴的两侧下沿可卷起或放下，以调节室内温度和换气。棚内地面可垫细沙，使室内干燥，每平方米养鸡6只-8只，同时，搭建多层产蛋窝和栖架，产蛋窝大小以容纳2只鸡为宜。
2.饲养管理要点 育成期是指（31?240日龄）雏鸡经育雏脱温后到母鸡开产、公鸡上市阶段，是鸡生长发育的关键期，要注意以下饲养管理技术要点。
柴鸡养殖
①放养季节选择尽量安排雏鸡脱温后在白天气温不低于10℃时开始放养。②放养驯导与调教为使柴鸡按时返回棚舍，便于饲喂，脱温的柴鸡在早晚放归时，可定时用敲盆或吹哨来驯导和调教。最好俩人配合，一人在前面吹哨开道并抛撒饲料，让鸡跟随哄抢；另一人在后面用竹竿驱赶，直到全部进入饲喂场地。为强化效果，开始的前几天，每天中午在放养区内设置补料槽和水槽，加少量的全价饲料和清水，吹哨并引食1次。同时，饲养员应及时赶走提前归舍的鸡。傍晚再用同样的方法进行归舍驯导。如此反复训练几天，鸡群就能建立条件反射。
③供给充足的饮水在鸡活动的范围内放置一些饮水器具，如每50只鸡准备1瓷盆水。同时避免让鸡喝不干净的水。
④定时定量补饲补饲时间要固定，不可随意改动。
夏秋季可以少补，春冬季可多补一些；30-60日龄日补精料25克左右，日补1次-2次。参考配方为：玉米61%、豆粕15%、花生仁饼6%、麸皮7%、细糠5%、鱼粉3%、骨粉1.7%、植物油1%、食盐0.3%。8周龄后，要提高饲料的能量浓度和饲喂量，还需要增加油脂，但不可加牛油、羊油等膻味浓的脂肪。脂肪的添加量为3%-5%。日补精料量，3-4月龄补30克-35克，5-6月龄补40克-45克，7-8月龄补50克-55克，日补2次，早晚各1次。
⑤发酵生虫在放牧场内利用经杀菌消毒处理发酵的猪、鸡粪加20%的肥土和3%的糠麸拌匀堆成堆后，覆膜发酵7天左右，将发酵料铺在砖砌地面上，用草盖好，保持潮湿20天左右即可生虫。每天将发酵料翻撒一部分，供鸡食用，可节约饲料30%。
⑥补充光照冬春季节自然光照短，必须实行人工补光。每平方米以5瓦为宜，从傍晚到晚10时，从早晨6时到天亮。不能猛然长时间补光，每日光照增半小时，逐渐过渡到晚上10时。若自然光照超过每日11小时，可不补光。晚上熄灯后，还应有一些光线不强的灯通宵照明，使鸡可以行走和饮水。在夏季昆虫较多时，可在栖息的地方挂些紫光灯或白炽灯。
⑦防兽害和药害要采取措施防止黄鼠狼、老鹰等天敌捕鸡。若在果园内放养柴鸡，喷洒农药时一定要使用生物农药。
⑧定期防疫与驱虫按鸡疫病防疫程序，30日龄鸡新城疫i系冻干苗滴鼻或点眼1.5头份，鸡痘皮下刺种双针；40日龄禽流感
油苗茎背部皮下注射0.4毫升；50日龄喉气管炎冻干苗点眼1头份；60日龄新城疫i系冻干苗肌注1头份；90日龄喉气管炎冻干苗点眼1头份；110日龄鸡痘冻干苗皮下刺双针，新城疫油苗肌注0.6毫升，新城疫iv系饮水4头份；120日龄禽流感
油苗肌注0.6毫升。定期使用药物进行驱虫。
⑨精心管理育成期管理要做到“五勤”。
一是放鸡时勤观察。健康鸡总是争先恐后向外飞跑，病弱鸡行动迟缓或不愿离舍。二是清扫时勤观察。清扫鸡舍和清粪时，观察粪便是否正常。三是补料时勤观察。补料时勤观察鸡的精神状态，健康鸡往往显得迫不及待，病弱鸡不吃食或反应迟钝。四是呼吸时勤观察。晚上关灯后倾听鸡的呼吸是否正常，若带有“咯咯”声，则说明呼吸道有疾病。五是采食时勤观察。从放养到开产前，采食量逐渐增加为正常。若发现病鸡，应及时治疗和隔离。
产蛋期的饲养管理
母鸡体重达1.3公斤-1.5公斤时开产，商品蛋鸡群公母比例为1：25。饲养管理是白天让鸡在放养区内自由采食，早晨和傍晚各补饲1次，日补饲量以50克-55克为宜，在整个产蛋期（241-600日龄）要做到以下几点。
1.产蛋期营养浓度饲料应以精料为主，适当补饲青绿多汁饲料，其精料营养浓度，粗蛋白含量在15%-16%、钙为3.5%、磷为0.33%、食盐0.37%。要加强鸡过渡期的管理，由育成期转为产蛋期喂料要有一个过渡期，当产蛋率在5%时，开始喂蛋鸡料，一般过渡期为6天，在精料中每2天换1/3，最后完全变为蛋鸡料。
2.增加光照时间一般实行早晚两次补光，早晨固定在6时开始补到天亮，傍晚6点半开始补到10时，全天光照为16小时以上，产蛋2个月到3个月后，将每日光照时间调整为17小时，早晨补光从5时开始，傍晚不变，补光的同时补料，补光一经固定下来，就不要轻易改变。
3.产蛋初期饲养一看蛋重。
产蛋2个月后，蛋重基本达到正常标准，平均24个鸡蛋重1公斤，营养不足会影响蛋的重量。二看蛋形。柴鸡蛋蛋形圆满。若蛋大端偏小，是欠早食，应补充足够的精料。三看产蛋率上升趋势。最迟3个月后产蛋率达到60%左右；如果产蛋率波动较大，要从饲养管理上找原因。四看鸡体重。产蛋一段时间后，如鸡体重不变，说明管理恰当；鸡过肥或过瘦，都应调整饲喂量。五看食欲。喂鸡时，鸡很快围聚争食，可以适当多喂些；若来得慢，不聚扰争食，应少喂些。
4.预防母鸡就巢性幽暗环境和窝内积蛋不取，可诱发母鸡就巢性，所以应增加拣蛋次数，做到当日蛋不留在产蛋窝内过夜。一旦发现就巢鸡应及时改变环境，将其放在凉爽明亮的地方，多喂些青绿多汁饲料，鸡会很快离巢。
5.严格防疫消毒在放养环境中生长的柴鸡，容易受外界疾病的影响，所以防疫、消毒工作必须到位。一要在兽医人员指导下严格按照鸡疫病防疫程序进行防制。二要搞好卫生消毒。放养场进出口设消毒带或消毒池，并谢绝参观。三要做到“全进全出”。每批鸡放养完后，应对鸡棚彻底清扫、消毒，对所用器具、盆槽等熏蒸1次再进下一批鸡。
6.注意天气恶劣天气或天气不好时，应及时将鸡群赶回棚内进行舍饲，不要上山放养，避免死伤造成损失。
养鸡
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