养殖白对虾兑卤水好还是兑海水好,养殖白对虾用卤水吗
卤水养殖虾和普通养殖虾
卤水虾,是属于台湾菜系中的名菜。制作简单、口味咸鲜、肉质松软, 虾中含有丰富的镁,镁重要对心脏活动具有的调
基围虾,别称为麻虾、虎虾等,对虾科新对虾属动物,分布于日本东海岸,中国东海与南海,菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚;具有较高的营养价值和经济价值。
基围虾体被淡棕色,腹部游泳肢鲜红色,额角上缘6-9齿,下缘无齿,无中央沟。第一触角上鞭短于头胸甲长的一半。腹部从第四节起背面有纵脊第一对步足无座节刺。
虾是养殖的吗
这么说吧 ,水产市场上卖的虾百分之九十九都是养殖的,海里捞的虾不仅价格昂贵而且数量不多,根本就到不了水产市场,还没等渔船靠岸就有关系单位在等着拿货了。市场上那些虾一看就知道不是海捕大虾,颜色就相差很多,明眼人一眼就能看出来。
地下卤水养殖生态虾
少许盐田卤水煮熟虾直接吃。
卤虾怎么养
1、需要提前准备好的材料包括:活虾7个、生抽少许、盐少许、蚝油少许、白酒少许、青芥辣少许。把虾用清水洗净,放入盆中。
2、然后把清洗后的虾切去虾头,放一旁备用。
3、留下虾身待用。
4、用手把虾皮慢慢剥掉,虾尾的皮需要保留。
5、然后使用刀小心在虾背上切一刀。
6、碗中放入准备好的生抽,青芥辣,蚝油,白酒,用勺子拌匀,放一旁备用。
7、虾放入拌匀的料汁里,搅拌均匀。
8、静置30分钟。
9、时间到后,把虾摆盘,这样就已经完成了。
卤水虾是淡水虾吗?
是洗虾粉 “洗虾粉”其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸,其酸性为醋酸的10000倍,对人体的危害极大。
同时,含有蛋白酶,能分解蛋白质。它一般是无色透明结晶,对人体有害,会使人体内的酸碱度失去平衡。儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。过量摄入草酸还会造成结石。人体摄入过量的草酸,会导致恶心、呕吐,严重会致命。一些不法的小贩,为了让龙虾看上去颜色鲜亮,有一个好的卖相,会用这种洗虾粉来清洗龙虾。南京市疾控中心一开始也把怀疑的目光放在了清洗龙虾的化学品上面,但是经过流行病学调查分析,洗虾粉主要还是抗氧化剂,虽然在食品加工当中不宜使用,但是它本身不会引起肌红蛋白异常升高,致使肌肉溶解。他们目前已经基本上排除了洗虾粉惹祸的可能性。如果小贩们在洗虾粉当中,又加入其它的化学成份,那么情况又会更加复杂。
卤水虾怎么养殖
卤虾卤第一次就能入味。
选择煲汤原材料及调制卤水
首先在市场买老母鸡一只3 斤左右,筒子骨一根2 斤左右
卤虾需要准备一个烧电的电热桶,220V,3 根发热管,每根3000W,
买的时候要注意,一是发热盘的,不要发热管的,二是要220V,不要380V 的
接下来我们以45 公分的桶为例
这个桶子会有一个可拿出的漏网,拿出漏网加满清水,如果是45 公分加120 斤水,开两根发热管加热煲汤。
在之后把买好的鸡和筒子骨分别切成两块清洗干净,投入汤桶煲汤。煲汤的过程中会有泡沫需要快速打掉,以免混浊。
当煲汤的水开了后关掉一根发热管,让水保持沸腾熬制3 个小时
当汤熬制3 个小时后,在分别加入姜片1250g、冰糖1250g、大蒜1250g、辣椒2000g、加入香料包1000g 在熬制两个半小时
当熬到两个半小时候,汤的颜色会变黄,香味会变的浓郁,如果此刻卤香味不够浓郁时可再熬制半小时,必须要保证卤香味浓郁时才开始调味
在调味前,用漏网把调味料压在下面,开始调味,调味放盐1200g、鸡精1800g、黄酒2 瓶、味精1500g,菜籽油8 斤
菜籽油必须要先烧熟,放进去后,当卤水沸腾后下虾,当我们把虾放进去后,开两根加热管,当卤水开始沸腾时再关掉一根发热管,卤制过程中两分钟翻一次虾,卤虾的时间是20 分钟,时间过后关掉所有发热管开始泡卤虾,泡10 分钟左右,泡的过程中记得每两分钟翻一次,泡卤虾时记得把虾全部浸泡起来!
当我们浸泡10 分钟后捞一只虾出来试味,如果味不够浓厚可以在浸泡5 分钟。
当虾入味后,用长瓢盆捞出虾沥干卤水,便可以了再次卤虾的时候需要调味,黄酒半瓶、盐、鸡精适量。一锅卤水总共可以卤350 斤虾,如果卤到350 斤虾后必须重新做新的卤水
卤水养殖虾和普通养殖虾的区别
海水虾好,因为海水虾个头比较大,肉质比较好,比较新鲜,炉水一下就相对来说差一点
养虾是怎么养的
1、养殖设施
淡水龙虾池塘面积以4~10亩为宜,深1~1.5米,池底平坦,底质以壤土为好,保水性好,水位易调控,水源充足,水质无污染,建好进排水渠,同时搞好防逃设施建设。
2、清池消毒
淡水龙虾苗放养前20~30天排干池水,清除过多淤泥,整修池埂,每亩用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等药物,彻底清池消毒。
3、施足基肥
淡水龙虾池每亩施腐熟畜禽粪肥500~600公斤,培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物,为虾苗提供适口饵料。
4、栽好水草
淡水龙虾池内栽轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等水生植物,面积占虾池面积2/3,同时架设网片或设置竹筒、塑料筒等提供栖息、蜕壳、隐蔽场所。
5、虾苗放养
①夏季放养:放养时间在7月中下旬左右,以放养当年孵化的第一批稚虾为主,稚虾规格为0.8厘米以上的,每亩放养3~4万尾左右。
②秋季放养:放养时间为8月中旬至9月,以放养当年培育的大规格虾苗为主,1.2厘米的每亩2.5~3万尾,2.5~3厘米的每亩1.5~2万尾。
③冬春放养:放养时间在12月份或翌年3~4月,以放养当年不符合上市规格虾为主,规格为每公斤100~200只,每亩放养1.5万~2万尾。
6、饲料选择
淡水龙虾为杂食性,动物性饲料有小鱼碎块、干鱼粉、螺蚌肉及各种动物内脏下脚料等,植物性饲料有菜籽饼、豆粕、麸皮、小麦、玉米、南瓜及各种蔬菜和水旱草等。
7、投喂饲料
淡水龙虾多在夜里活动觅食,每天上午十点、下午四点各投喂一次,下午投喂量占全天投喂量70%左右,日投喂量可根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减。
8、日常管理
淡水龙虾养殖要每天巡池,注意水色变化和活动情况,如发现有虾子上岸或爬在水草上驱赶不肯入水则应检查水体是否缺氧或水质变坏等,要采取相应措施如增氧、换水等。
养殖方法
养殖方法