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乌鸡好还是老母鸡好,山上散养乌鸡老母鸡

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乌鸡好还是老母鸡好

乌鸡一般做汤食用,用乌鸡和红枣、杞子等食材做汤具有益气补血、养颜美容的功效。对产后妇女、经期女性和大病初愈的人多喝乌鸡汤很有疗效。那么, 乌鸡好还是老母鸡好 ?老母鸡和乌鸡同样具有非常高的营养价值,但是乌鸡对女性的补气养血效果更好。

乌鸡好还是老母鸡好 乌鸡又称乌骨鸡,从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。

乌鸡功效:在唐朝,乌鸡被当作丹药的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明,乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少,难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

适合人群及适用量:适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。

乌鸡炖什么补气血 乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

1.乌鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

2.将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。

3.用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用。

归芪乌鸡汤

先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,焯掉血腥味儿,把乌鸡放入有温水的沙锅里,将葱,姜,香菇,盐以及当归,黄芪一起放入锅中,用大火煮,待锅开后再改用小火炖,一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精,这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

归芪乌鸡汤的功用:气血双补,滋补肝肾。

红豆乌鸡汤

红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。将所有材料洗净,一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。 红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

木耳金针乌鸡汤

将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。

枸杞红枣乌鸡汤

将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开,然后放入以上材料,水再开,改用中火煲3小时即可。

杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。

人参乌鸡汤

将干人参用温水浸泡软后洗净切段,放入沙锅中,加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开,入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中,再将蒸制人参的原汤烧开,撇去浮沫倒在沙锅中,放入乌鸡,加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油,盖严沙锅盖,旺火烧开后,改用小火煨烧2小时左右即成。

红枣乌鸡汤

材料:枸杞,红枣,生姜,乌鸡。

做法:

将乌鸡洗净,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干。

杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。

煲内加入清水,猛火烧开,然后放入以上材料,再开,改用中火煲2到3小时即可。

红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容。

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中国四大乌鸡之首,乌鸡和普通鸡的区别

回答余干乌黑鸡是我国四大乌鸡之首。1、外观特征:羽毛呈片状,全身乌黑,喙、冠、皮、肉、骨、脚趾均为黑色,母鸡头部较清秀,眼睛有神,羽毛紧凑,公鸡头部高昂,雄壮健俏,色彩鲜艳,尾羽高翘,腿部肌肉较发达。2、生理特征:行动敏捷,善于飞跃,具有较强的适应性、抗病能力及觅食能力,成年后公鸡的体重为1500克左右,母鸡体重为1100克左右。

中国四大乌鸡之首

中国四大乌鸡之首是“余干乌黑鸡”,其外貌特点、生理特性如下:

1、外观特征

(1)全身呈乌黑状,羽毛为片状,喙、冠、脚趾、皮、肉、骨、内脏均为黑色。

(2)母鸡的头部较清秀,单冠,眼睛有神,羽毛较紧凑。

(3)公鸡头部高昂,单冠,冠齿为6-7个,肉髯较深且薄,身体呈菱形,雄壮健俏,色彩较鲜艳,尾羽高翘,乌黑发亮,腿部肌肉发达。

2、生理特征

(1)行动敏捷,善于飞跃,适应性、抗病能力、觅食能力较强,饲料消耗较少。

(2)成年公鸡的体重多为1500克左右,开啼日龄为60-80天。母鸡体重多为1100克左右,平均开产日龄为180天左右。

(3)母鸡具有较强的就巢性,产蛋量约为150枚/年,蛋重约50克,蛋壳呈粉红色,孵化期为21天左右。

乌鸡和普通鸡的区别

1、外观不同

(1)乌鸡:属于矮脚鸡,脖子和腿部较短,身上具有羽毛冠,看起来似鸡非鸡,似凤非凤,观赏价值较高。

(2)普通鸡:脖子和腿部较长,肉冠呈红色,肌肉较发达,适合食用,无观赏价值。

2、肉色不同

(1)乌鸡:主要可分为白羽黑骨、白肉黑骨、黑羽黑骨、黑肉黑骨等品种,杂交的乌鸡其肉质可能会变色。

(2)普通鸡:肉质颜色通常只有白色、黄色,骨头多为白色。

3、营养成分不同

(1)乌鸡:肉质中的成分以蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、氨基酸等物质为主,且富含黑色素。

(2)普通鸡:肉质中含有脂肪、维生素、氨基酸、蛋白质、微量元素等物质,但含量比一般比乌鸡低。

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