滩涂养殖竹子，海鲜养殖毛竹
竹笋鱼养殖技术
1、苗家酸汤鱼
酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。贵州人常吃的一种是清酸汤，另一种是红酸汤。
清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些。而加上用西红柿泡制而成的红酸汤，味道则更加完美。吃酸汤鱼时，再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。
食材明细：鱼一条、红酸汤250克、西红柿2个、大葱1根、小香芹3根、蒜叶3根、姜1段、红尖椒15个、小葱2根、蒜瓣2个、植物油适量、木姜子适量、盐适量
原料
鲜活鱼1条约750克，清亮白酸汤500克，姜片10克，葱节20克桄菜（或青椒、韭菜）50克，精盐20克，煳辣椒面40克，花椒10克，木姜子油8克，香油5克。
制作方法
1.鲜活鱼用清水喂养一天后，在腮后第三片鱼鳞处横划一刀，取出苦胆；干辣椒切成碎块。
2.取锅置火上，倒入酸汤，将鱼和干辣椒放入锅内，再放入花椒、精盐、桄菜一同煮至鱼鳞翻去时，起锅放入盘内，然后将煳辣椒面、木姜子油、姜片、葱节、精盐、麻油、酸汤兑成滋汁拌鱼食用。
笋壳鱼养殖基地
1000斤左右。
笋壳鱼原产于澳大利亚、越南、菲律宾等东南亚国家，之后才引进到我国珠三角地区进行养殖。笋壳鱼肉质厚肥美、营养价值丰富，肉质细嫩，无小刺，味道鲜美。尤其适合清蒸，堪称美味，而且就久蒸不老这一特点，因此，笋壳鱼在市场上受欢迎程度高。笋壳鱼在市场上价格也是最昂贵的，由于目前市场上野生资源较少，多为人工养殖的，目前广东这边价格差不多在30-60元/斤上下。而不同产地、规格大小以及品种的差异都会影响其价格，具体价格大家最好还是去当地市场进行咨询。
竹笋鱼养殖技术视频
原料：鲜鱼一个750克左右；冬笋片200克；大蒜5克调料：盐、白糖、黄酒、姜片、大蒜子、干辣椒、色拉油、鸡精各适量做法：
(1)冬笋片放入油里略煸 ( 2) 鱼头放入油里煎1分钟左右，放入黄酒、盐等调料，加清水没过，大火烧沸，中小火烧至入味即可。 提示：也可加点老豆腐。吃时用酒精炉炖着，可边吃边炖。 特色：鱼肉鲜嫩。
竹笋人工养殖
1、土地选择麻竹易生快长，我区海拔500米以上，土层厚度在80厘米以上的地方均可种植，但以土壤疏松、肥沃、中至酸性土质为宜；房前屋后、田边地头、溪河两岸、公路沿线都能种种。以集中成片为好，便宜经营管理，形成规模生产。干旱、瘠薄地、荫蔽、水涝地不宜栽种。
2、栽植密度一般亩栽30—40窝，窝行距4—5米（如果集约化经营，栽植刻度可为50—60窝），单行栽植可适当密些。
3、整地方法：一般采用穴状整地，按预先确定的窝行距定点，在栽植点挖长宽深为80×80×60厘米的栽植穴，挖好后表土回填坑底锄细，可在坑底（40—50厘米深处）放入1—1.5公斤牛羊圈底杂草烂谷草等土杂料,并用细土压实压紧,以免栽植后透气跑水烧根,以后逐年扩窝松土.用田栽植必须挖好排水深沟,沟深60厘米左右。
4.栽植季节:麻竹栽植时间一般在雨水至清明时节,阴雨天气栽植成活率最高。
5.栽植方法:如果种苗在运输过程中被风吹干变白,可将种苗放置于水量不多的田中浸泡24小时,及时起苗栽植,切记不能用水冲淘种苗.在预先已经挖好的栽植坑上边打窝边栽植,栽植不能太深,也不能太浅,一般扦插苗以栽植15厘米深度为宜,竹蔸苗则以泥土盖过竹头为宜.不论哪种竹苗,都必须用细泥土压紧压稳竹苗;竹苗基部用细泥土培出高2寸左右的小堆,土坑(原来挖的大坑)边沿稍高一些,呈拱心圆盘形,以便下雨时集水.竹苗栽好后及时浇足定根水,每挑水浇2-3窝,浇透。
笋壳鱼养殖技术
不同年龄在对饵料的要求都有所不同。在种苗期的时候，以轮虫等各种浮游生物为主。然后长到3厘米左右的时候，便可开始投喂一些小鱼小虾，要注意饵料的规格，不宜过大。池塘中也要适当培育一些浮游生物。在转移到大塘养殖之后，饵料同样以各种鱼苗虾苗为主。每天投喂两次左右，早晚进行，根据鱼的体重控制好投喂量，保持在3%左右。
竹笋怎么养殖
育苗方法
要选择一个好的母竹，母竹应该选择“窄叶竹”，其特点是小竹叶，浅绿叶，枝节均匀，早出芽，竹笋长，产量高。母竹是两年来最好的“罗花竹”。三岁以上的老竹不宜用作母竹。由于老竹笋芽较少，竹笋的能力较差，移植成活率较低。母竹直径约3厘米，蒲头浅，低枝，没有害虫或疾病，生长良好。
1、埋鞭幼苗：选1至2年的新竹取竹鞭。最好带竹棍来掩埋鞭子幼苗。在竹竿上留下1至2个活枝，每亩3000至5000株，可产幼苗15,000 至200,000株。
2、种植育苗：种植每亩10至15公斤的苗木，可生产3万至4万株植物。关键是在幼苗期间一定要覆盖幼苗，减少阳光直射，否则会导致幼苗死亡。并加强对病虫害的防治。
选地整地
无论埋苗还是种苗，土壤都应松散，呈浅黄色。土层厚度超过30厘米，但可以生长在粘稠的黄土和黄棕壤上都可以，并且在肥沃，松散，浑厚的微酸土壤上生长得更好。该场地的准备主要以类似于打洞的形式进行。地面准备规格为60×60×50厘米。使用主要是有机肥的粪肥。
合理种植
1、适当播种密度的选择 种植密度主要取决于幼苗的类型。由于方竹属于竹苗的混种一到两年鞭竹不发达，鞭苗移植后慢。面竹幼苗芽大。移植后，每年可以走鞭超过1米。方竹林必须在5至8年内获得更好的效益，并且植物密度植物每亩超过100株植物。
2、播种时间，种子在每年时间成活率最高可达90％以上是从2月下旬至3月中旬在每年早春破雪后。
3、种植方法由于木质化程度高，竹苗的根源太长，如果放置太久，会导致竹苗失水而影响成活率。因此，远距离运输并不容易。为保证成活率，从起苗到种植不超过72小时，在48小时内种植，成活率相对较高，最好遵循植物。幼苗后立即生根。如果需要长途运输，根部应用30株捆成一捆。种植时，根据竹种苗的规模，不同的方法可用于苗木种植一到两年内可以中心种植。对于两年以上的幼苗或竹鞭，应切割竹竿。切割后，幼苗的高度约为60厘米。播种后，竹子幼苗降至坡底，与水平面成45°角。离地面的角度只有1到2节，以减少水分蒸发，提高成活率。
竹笋鱼怎么做
主料
鲤鱼1条 莴笋1段
辅料
面粉适量 番茄酱1大勺 淀粉少量 食用油适量
配料
白糖适量 香醋适量 食盐适量 料酒少量 生抽适量
做法步骤
1.鲤鱼处理干净，尤其要把鱼肚子里的黑膜清理干净。沥干水分后用刀在鱼身上划几刀
2.与之前的刀法交叉，在鱼身上刻出十字花纹，但要注意别把鱼骨切断了。
3.面粉加适量水和成稍稠的面糊。
4.在处理好的鱼身上均匀地涂抹上面糊，沥掉多余的面糊。
5.锅中加油，油热至5、6成的时候，捏住鱼尾，先把鱼头放入锅中，另一只手用铲子舀油不断地浇在鱼身上，直至面糊凝固。
6.把鱼下入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。
7.葱姜蒜切末。
8.莴笋去皮切成条状。
9.炒锅留少量底油，下入葱姜蒜末炒香。
10.下入番茄酱炒香。
11.白糖、香醋、食盐、料酒、生抽、少许水调成汁，搅拌至糖和盐完全融化。
12.调好的糖醋汁倒入锅中，煮沸。
13.少许淀粉加少量水拌匀，成水淀粉。
14.水淀粉倒入锅中。
15.继续加热，并用铲子不停地搅动，直至锅中的汁水变浓稠。
16.关火，把烧好的糖醋汁浇在炸好的鱼上，即可食用
养殖笋壳鱼
笋壳鱼的经济养殖周期约为12-15个月。
笋壳鱼学名褐塘鳢或尖塘鳢，为暖水性经济鱼类，笋壳鱼为热带、亚热带鱼类，畏寒，适温范围15-35℃，最适温25-30℃，最高、最低致死温度分别为40℃和10℃。
笋壳鱼的经济养殖周期约为12-15个月，当年繁殖的鱼苗不能养成上市，要经过越冬阶段，经越冬后50-150克重的鱼种，养殖达到商品鱼规格需5-7个月。
笋壳鱼的越冬水温要在15℃以上，我国大多数地区养殖要有人工加温设备，而在珠江三角洲地区利用简易的罗氏沼虾越冬大棚则可以安全、经济地过冬。
竹笋鱼养殖技术培训
竹笋炖鱼的做法
1、食材：鱼1条，竹笋200g，葱姜适量。
2、准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好。
3、把鱼，辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟。
4、锅内放竹笋稍微炒干水分，为了让鱼更入笋味。
5、放油爆竹酸笋，把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟。
6、煎好后倒水，水差不多和鱼平行，盖上锅盖开始焖10分钟左右就可以了。
竹笋能喂鱼吗
如果是草鱼，推荐黑麦草，，葛笋草
竹笋鱼养殖技术要点
应该是春笋
春笋一般是在3月份中旬到4月底采摘的，它通常可以持续一个月的时间，一般春笋最合适采摘的时间是在每年的4月份左右，一般花哺鸡笋可以在6月份左右采摘，而其它竹笋一般都是在6月份前采摘的。春笋常见的产地有浙江、福建、江西、湖南、湖北、广西等地区。
养兔
养兔