农贸市场土鸡怎么辨真假，真假土鸡有哪些区别
真假土鸡有哪些区别
1.从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
2.把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
怎么识别什么样的鸡才是土鸡
我认为最基本的一点是“土鸡不含有现代商品鸡的基因 ”
什么是仿土鸡？
看看鸡的羽毛，土鸡的羽毛很密集，看起来很紧凑，仿土鸡的羽毛比较松散。
摸砂囊也是胃，土鸡一般吃虫子、粗粮、小石子等，所以土鸡的砂囊都是硬的，而且取食时要吃激素、饲料等，砂囊都是软的和摸的。
土鸡的喙比较尖，有一个钩子，但也有点磨损。圈养鸡的嘴不尖，因为容易吃。它不需要使用喙尖来寻找食物。
看了汤就去买“土鸡”，看了汤就知道是否土鸡了，土鸡的汤比较清澈见底，油浮在水面上闪闪发光，闻起来有很大的香味，饲料鸡的汤比较浑浊，闻起来不甜。
皮厚的鸡是什么品种？
快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
养鸡
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