我国贝类养殖现状，利用潮汐养殖贝类

我国贝类养殖现状，利用潮汐养殖贝类

我国贝类养殖方面取得的成就

学名叫扇贝。萊垍頭條

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。[1]條萊垍頭

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。萊垍頭條

扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。萊垍頭條

贝类养殖产业基本情况

滩涂是海滩、河滩和湖滩的总称，指沿海大潮高潮位与低潮位之间的潮浸地带，河流湖泊常水位至洪水位间的滩地，时令湖、河洪水位以下的滩地，水库、坑塘的正常蓄水位与最大洪水位间的滩地面积。在地貌学上称谓“潮间带”。由于潮汐的作用，滩涂有时被水淹没，有时又出露水面，其上部经常露出水面，其下部则经常被水淹没。滩涂养殖是海洋水产业之一，指利用位于海边潮间带的软泥或砂泥地带加以平整，筑堤、建坝等进行海水养殖。萊垍頭條

滩涂养殖指利用潮间带和低潮线以内的水域，直接或经整治、改造后从事海水养殖、增殖和护养、管养、栽培。萊垍頭條

通常直接利用滩涂进行养殖的，以贝类（如贻贝、扇贝、蛤、牡蛎、泥蚶、缢蛏等）、海藻类（如海带、紫菜等）为主；经整治或改造后建成潮差式、半封闭式或封闭式的鱼塭（亦称鱼港）进行养殖的，以鱼（如鲻鱼、梭鱼、?鱼、鲷鱼、石斑鱼、鲳鱼、鳗鱼、遮目鱼、非洲鲫鱼等）、虾类（如对虾）居多。 萊垍頭條

我国海洋贝类养殖前景

所谓滩涂养殖就是在沿海滩涂上养殖海洋种类的养殖方式。我国大陆海岸线长18000多千米，纵跨三个气候带，沿岸曲折绵长，岛屿星罗棋布，滩涂不包括基岩潮间带19660km2。萊垍頭條

沿海滩涂作为海岸带的重要组成部分，地处海陆交接带并不断演变的生态系统，是我国重要的后备土地资源。頭條萊垍

我国沿海滩涂分布十分广泛，据全国海岸带和海涂资源综合调查资料，北起辽宁鸭绿江口，南至广西北仑河口，4大海域，沿海11个省市区不包括台湾省共有滩涂21709km2,其中，渤海27% ,黄海29% ,东海26%，南海18%，并且沿海滩涂在泥沙来源丰富的海岸带仍在淤长。研究表明，滩涂资源在我国6大后备土地资源开发利用中经济最合理，投资最可行。已开发的海水滩涂养殖面积仅为100多万公顷，还有90%的浅海滩涂养殖面积尚待开发，因此，开发滩涂养殖前景广阔，是沿海地区一项重要的国土开发事业,它将是国民经济的一个新的增长点，具有重要的历史意义和现实意义。建国以来我国对浅海滩涂的开发利用大大加快，海水增养殖业发展及为迅速，人工育苗技术不断完善，先进养殖技术大量推广使用，滩涂养殖由单一品种到多品种，由粗放养殖到集约化养殖,滩涂养殖的产量逐年增加,1999年滩涂产量超过200万吨。滩涂养殖的种类主要有对虾、扇贝、蛏、蚶、蛤、贻贝、海参、鲍鱼等。萊垍頭條

世界上养殖范围最广养殖产量最大的贝类

1、花甲

花甲即花蛤，是最常见的一种贝类海鲜，好吃又便宜，大一点的超市都可以轻松买到新鲜的。食用花甲有着十分全面的营养，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。萊垍頭條

花甲肉鲜香有嚼头，比普通的猪肉、鸡肉好吃太多，有股海鲜的味道，但又不会腥，只要处理方法得当，也算是一道大菜了。花蛤可以蒸蛋、煮汤，但大多数人喜欢的吃法还是辣炒。一般人群均可食用，但有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，皮肤病患者要禁食。垍頭條萊

2、鲍鱼萊垍頭條

鲍鱼被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。一般鲍鱼的肉质十分软滑，而且色泽光亮，肉质粉嫩肥厚，富有弹性，由于鲍鱼又富含谷氨酸，吃起来鲜味浓郁、肉质细嫩，位列八大“海珍”之一。萊垍頭條

3、生蚝條萊垍頭

生蚝既是药材又可作为食品的保健疗效品，肉中蛋白质含量高达45%-56%、脂肪7%-16%、肝糖19%-38%。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特，若是搭配蒜蓉可以碰撞出足以刺激味蕾的感受。萊垍頭條

可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。生蚝的含锌量达到了71.2mg/百克以上，对妇女和幼儿来说是补锌的最佳食品，对男性而言则可以提升性生殖系统的能力。萊垍頭條

4、蛏子萊垍頭條

蛏子和花甲一样是贝类软体动物，不同之处是蛏子是呈长条形的。蛏子皮薄且肉多，肉味甘咸、性寒，食用后具有着补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。頭條萊垍

并且对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。蛏子的最常见的一种吃法是清炒蛏子，成品菜肴白里透黄、白中带绿，不老不生、不咸不甜、肥而不腻，再配上一碟米醋蘸着吃，不论是小酌还是下饭，可谓是极品。條萊垍頭

5、象拔蚌萊垍頭條

象拔蚌又大又多肉，肉质富含蛋白质，可维持钾钠平衡，此外还具有消除水肿，提高免疫力，益精养血等功效。食用象拔蚌时，不管是中餐还是日本料理，都会将其做成刺身。萊垍頭條

象拔蚌的味道在于它的鲜美。口感上鲜嫩、爽脆、滑溜，略微还有些劲道。如果你吃过日料中的北极贝刺身，那么它俩的味道是差不多的。口中多回味几次，还能感受到一种鲜甜味道。或者在吃前加点芥末、酱油，味道就更美味了。條萊垍頭

6、扇贝萊垍頭條

扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要海鲜食物。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风以及老年痴呆症，常见的吃法有扇贝汤、蒜蓉蒸扇贝、炭烧扇贝等。现在各大烧烤店里都少不了蒜蓉蒸扇贝。垍頭條萊

白嫩细腻的扇贝肉芯，配上纤细爽滑的粉丝，再浇上热油，将蒜蓉香味发挥到极致。火红的辣椒，翠绿的香菜，金黄的蒜蓉，晶莹剔透的粉丝，奶白色的扇贝肉，这几层绝美的味道徘徊于方寸之间。萊垍頭條

7、田螺萊垍頭條

田螺的受欢迎程度非常高的，经常被制作成各种菜肴以及小零食。最常见的吃法便是炒田螺。田螺壳薄肉厚，适合与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，会产生一种香中有辣，辣中带甜的味道，且肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。頭條萊垍

炒田螺极其受到南方人、北方人、外国友人的至爱，常常在街头小食档，围着小木桌津津有味地品尝着炒田螺。炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品，味道更佳。萊垍頭條

8、海瓜子萊垍頭條

海瓜子，学名寻氏肌蛤，亦称薄壳，是贝类海产品，是一种浅色的小蛤蜊，贝壳小，略呈三角形，壳长17-24mm，壳高约为9-12mm，壳高略大于壳宽6-8mm。活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中，群聚生活，每年8-9月产卵繁殖。肉质鲜美，营养丰富，是沿海人野生食用贝类之一。萊垍頭條

主要分布在太平洋东西两岸，广泛分布于中国南北沿海的滩涂上，北自辽宁, 南至北部湾。东至福建东南部（厦门、泉州、漳州）、西至广东省汕尾市陆丰县之间的海域内。萊垍頭條

9、文蛤萊垍頭條

文蛤是贝类海鲜中的上品，除富含大量人体所需矿物质和维生素外，还具有着很高的食疗药用价值，曾被李时珍的《本草纲目》所记载，并且在唐代时还是皇宫海珍贡品。文蛤肉质色泽饱满，柔软清洁有弹性。最常见的吃法是配以冬瓜熬汤，其汤色清澈，清香鲜甜。也有爆炒文蛤、茶壶海鲜蒸、龙井竹荪汤等几种吃法。萊垍頭條

10、青口萊垍頭條

青口也多被称为海虹、贻贝。鲜活青口是大众化的海鲜品。常见吃法有蒸、煮两种，也可剥壳后和其他青菜混炒。由于青口产量大，收获后不易保存，通常是煮熟后加工成另一道著名干品--淡菜。垍頭條萊

淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值，对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效。青口的另一类别翡翠青口，其食用方法更为多样，能够清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等，味香诱人，多吃不腻，老少皆宜。垍頭條萊

贝类养殖学

贝类养殖中的主要敌害有鱼类、螺类、寻氏短齿蛤、章鱼、海星、海燕、蟹类、海产涡虫及附着生物防治方法有：（1）敌害鱼类的防治：首先应在养殖区周围栏网片、苇泊等防止害鱼的进入，一旦有害鱼进入，可用鱼藤精或茶饼清除。一般鱼类用1％的鱼藤精乳汁即可杀除。茶饼每亩滩面用量4～7.5公斤。茶饼对缢坚有杀伤作用，故切勿在坚田使用。（2）敌害螺类的防治：肉食性螺类也是贝类养殖的敌害。如红螺、扁玉螺、福氏玉螺、斑玉螺、荔枝螺等。它们能用足包缠住贝类，待贝死亡后吃其肉，或分泌一种酸性物质，在贝壳上穿一孔，吃食贝肉。玉螺、壳蛞蝓常潜入泥下，可用0.2～0.3％的石炭酸喷于滩面，迫使其出穴，然后捕捉。但在蚬田内使用时，浓度应低于0.1％。（3）寻氏短齿蛤：又称牛皮癞，是埋栖贝类的敌害。常在5～6月份大批出现在贝类育苗场及养成区，覆盖滩面，侵占幼贝附着的地盘或影响贝类的摄食和呼吸，甚至将贝类弊死。发现短齿蛤时，可组织人力采捕，或用耙、树枝等在滩面上拖拉，拉断足丝，使其随潮水漂走。萊垍頭條

贝类养殖发展趋势

贝类养殖是海水养殖业发展历史最长、技术最成熟的行业。早在2000多年前，中国就开始了牡蛎的养殖。新中国成立后，海水养殖业发展迅速，最早投入生产的贝类是贻贝。20世纪70年代就解决了贻贝的育苗问题，随后栉孔扇贝投入生产。80年代，从美国引种海湾扇贝，使贝类育苗及养成技术发展成熟，掀起了一波贝类养殖的高潮。现在贝类养殖面临的问题主要是行业竞争及环境压力大等问题。目前，选育生长快、性状优良的贝类新品种，是势在必行的发展趋势。萊垍頭條

我国贝类养殖方面取得的成就是什么

曾呈奎同志是世界著名海洋生物学家,我国海洋科学的主要开拓者之一，也是我国海藻学研究的奠基人之一和海藻化学工业的开拓者之一，为我国海洋科学研究的蓬勃发展做出了卓越的贡献。

林绍文，1907出生于福建漳州，生物学家，海洋学家，中国水产学奠基人之一。1924～1930年就读于北平燕京大学生物系及研究院，获生物学硕士学位。被公认为暖水鱼类养殖的世界权威，誉为“淡水虾养殖之父”。萊垍頭條

张福绥院士，著名海洋生物学家、贝类养殖学家，在其60多年的科研生涯中，为推动我国海水养殖业的发展做出杰出贡献，在贝类增养殖业发展上更是成绩斐然。萊垍頭條

养鸡

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