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时间
鲢鳙是喜温性鱼类，在一定水温范围内摄食积极性与水温成正比，炎热的夏季鲢鳙食欲最旺盛，从季节上看夏季是钓鲢鳙的黄金时间，其次是气温相对较高的暮春和初秋，从时间上看暮春、夏季、初秋等时节晴朗天气上午10时到下午18时都是钓鲢鳙的黄金时间。
钓点
鲢鳙是中上层鱼类，极不耐低氧，一旦水中缺氧马上就会浮头甚至死亡，钓鲢鳙一定要选溶氧量比较高的水域，例如在有增氧机的养殖池中可以选择在增氧机周围作钓，野钓鲢鳙则要选有风有浪的水域或进水口、出水口等溶氧量相对较高的地方，水深建议在4～5米以上。
钓具
鲢鳙是大型淡水鱼类，手竿钓鲢鳙建议用综合竿、鲤鱼竿或大物竿，长度6.3～7.2米，主线用3.0号以上尼龙线，子线用2.0号以上尼龙线，鱼钩用6号以上伊势尼钩、2号以上的千又钩、2号以上的新关东钩或6号以上的小矶钩，浮漂用吃铅5～6克的长身长尾长脚漂。
饵料
1、天元邓刚浮钓鲢鳙：天元邓刚浮钓鲢鳙是天元旗下经典鲢鳙饵料，这款饵料因“钓王”邓刚盘水库视频火出了天际，不需要和其他饵料搭配，单开单用即可，一包搞定鲢鱼和鳙鱼。
2、疯杀鲢鳙：疯杀鲢鳙是钓鱼王旗下经典鲢鳙饵料，这款饵料有三种味型，分别是疯杀鲢鳙酸甜草莓、疯杀鲢鳙酸臭、疯杀鲢鳙蒜味，特点是比重轻、雾化快、诱鱼迅速、留鱼持久。
3、统爆鲢鳙：统爆鲢鳙是龙王恨旗下经典鲢鳙饵料，这款饵料有两种味型，分别是统爆鲢鳙酸臭、统爆鲢鳙草莓，特点是使用简单便捷、雾化散落性好、诱鱼速度快、留鱼时间持久。
调漂
1、挂饵调漂法：挂饵调漂法是手竿钓鲢鳙常用的调漂方法，具体操作是先重铅找底，然后半水修剪铅皮直至浮漂露出2～3目，作钓时从水深1米开始逐渐向下找鱼层，直至能稳定中鱼。
2、空钩调漂法：空钩调漂法是手竿钓鲢鳙常用的调漂方法，具体操作是先重铅找底，然后半水修剪铅皮直至浮漂露出水面4～6目以上，其中挂小饵时可以调低点，挂大饵时则要调高点。
提竿
1、浮漂缓慢的上浮后不下沉，或浮漂缓慢的下沉后不上浮，此时提竿中鱼率很高。
2、浮漂缓慢上浮1～2目，然后出现有力的下顿，此时提竿中鱼率极高且多为正口。
3、浮漂在1目以内上下跳动，出现这种漂相表明鲢鳙鱼正在吞食饵料，可提竿刺鱼。
4、浮漂先是轻微的抖动，然后出现有力的下顿，此时提竿中鱼率极高且多为正口。
5、浮漂快速上浮2目以上，这种漂相表明鲢鳙鱼正在截口，可提竿刺鱼
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胖头鱼去鳞后，从背上剖开，去头去尾。剔除鱼皮，鱼骨。鱼肉用刀刮下来，成鱼茸，再用刀背斩鱼茸，全部打成茸后，放生姜水葱水。一点点淀粉。不仃的绞打鱼茸，直至上劲，然后挤成丸子放冷水中煮到漂在锅上。就行了頭條萊垍
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25—30公 斤牛粪 可产鲜 鱼 1公斤
牛粪直 接肥水 养鱼 。 刚 排 出粪 便 无 污 染 ，营 养 丰 富 ，可供 鱼直 接食用 。一头奶 牛 日排粪量约 30—40公斤 ，排 尿量约 23—28公斤。25—30公 斤牛粪 可产鲜 鱼 1公斤 ，但应 注 意以下三点 ：一 是经常投鲜 粪后 ，池水酸性大 ，使 PH值降 低 ，所 以每月每 亩须 用 30—50 利用牛粪养鱼方法 公斤生石灰加水溶化后全池泼洒一次 ；二是按每亩鱼池配一头牛的牛粪后 ，可少喂或不 喂其它饲料。
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1.
养殖条件。
在养殖胖头鱼之前，我们需要满足胖头鱼生存的条件，首先我们需要准备一个至少有五亩的大池塘，其次就是水池里不能用水泥冻底，最好能是粘性土质，水池中必须要含有淤泥，但是淤泥量不能过多，大概十五厘米左右即可，胖头鱼对水质的要求比较严格，所以要有充足的水源，方便换水，周围不能有污染源，最后就是在放鱼苗之前，我们要将鱼塘清理一遍，然后用石灰消完毒才放水进水池。
2.
鱼苗选择。
既然要养鱼，那么我们肯定是要选择生命力比较强的，并且适应能力和繁衍能力都非常不错的鱼苗进行放养，那么如何选出优质的鱼苗呢？ 首先我们要观察与身上的鳞片有没有受伤，其次就是投放鱼饵之后观察他们的觅食情况，比较活跃的也就是比较健康的，最后就是将鱼苗放在没有水的盆里，挣扎的越厉害的也就说明求生欲更强，对环境的适应能力更强，所以我们要通过多个方面对鱼苗进行筛选。
3.
池塘管理。
我们首先就需要在冬天和春天的时候向鱼塘撒一些有机肥，这样可以保证鱼塘的肥力，水中的富有生物会比较多，这样胖头鱼的食物也就更多，其次就是胖头鱼它对水质的要求比较高，不像别的鱼一年可以就只要换一次水，而胖头鱼基本上就是半个月就需要往里面加入新水，这样才能保证胖头鱼基本的水质要求，还有就是池塘周围我们要设栅栏，以防遇到大雨胖头鱼逃跑，最后每年收获之后都需要进行一次清池，然后再进行放养，这样才能保证产量。
4.
饲养管理。
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目前，我国已成为全球最大的海鲜消费国之一，随着消费水平的逐渐提高，消费者对于海鲜需求也趋于多样化，选择面也越来越广，包括北极虾、三文鱼、银鳕鱼、帝王蟹、阿根廷红虾、格陵兰比目鱼等中高端进口海产品需求的增长日趋显著。
中国水产养殖业发展趋势
（一）创新性养殖模式。低密度、高效益。目前来说，养殖的高密度、低收益往往是制约水产养殖业发展的因素之一。在高密度的养殖作业中，鱼病虫害的发病率往往较高，收获的鱼类身体内往往残留有大量的农药等化学残留物，水质也会因此恶化。在今后的水产养殖中，必然会在低密度的养殖环境中进行自然养殖，尽量避免农药的使用及污染。
（二）创新性养殖方法。立体型、复合型养殖模式。水产养殖的模式不再仅仅局限于单一性养殖，会慢慢趋向于复合型和立体型养殖模式。
（三）创新性思想。改变养殖从业人员的思想观念，改变营销策略。从业人员不再仅仅局限于技术性、单纯性的养殖作业，在今后的发展趋势中，养殖人员的养殖方向将以市场需求为出发点，真正做到将生产重心转变到水产营销上来。
（四）创新养殖资本。养殖业的发展是以市场需求为风向标的。在国内水产养殖渐成规模的今日，应当紧抓机遇，创造自己的特色品牌，走健康、环保的水产养殖路线，例如号召水产养殖低脂肪、高蛋白、高营养等特色养殖，真正做到特色养殖，提高养殖资本。
（五）创新性养殖品种。养殖业逐渐发展的今日，多品种的区域养殖将逐渐偏向于独一品种的特色化养殖，单一的养殖品种更加有利于形成强势品种，加强养殖业的地域独特性，拉大与周边养殖业的差异，在激烈的养殖产业竞争中加大自己的养殖优势和竞争力。
水产养殖的保护者
二氧化氯水产养殖药剂可用于治疗鱼、虾、蟹、甲鱼、蛙类等细菌性、病毒性疾病。对鲤、草、鳗、罗非鱼等的赤皮、烂腮、出血性败血病、肠炎、烂尾、水霉病等；虾类病毒病、黑鳃、白毛病、打印病等；蟹类烂腮、 水肿、肠炎、上岸症、颤抖等；甲鱼腐皮病、红、白底板病、出血病、穿孔病等；蛙类的皮肤病、眼病等病害具有独特功效，并能去除水中异味，改善水质，增加水体含氧量。
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正常情况下，一年能长二斤左右因为鳙鱼是中上层鱼，春夏秋三季都在觅食，属于生长比较快的鱼类
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要有好的水质定期消毒灭菌按时喂饲料
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花鲢鱼肉质肥美，口感鲜嫩，做的好的话，真的是吃不够啊！但是花鲢鱼怎么做最好吃呢？你还只会红烧吗？今天小易来分享一个花鲢鱼的新吃法，麻辣又过瘾，鲜嫩又入味，比红烧的更好吃，要不要试试呀？
所需食材：
花鲢鱼、大葱、生姜、食用盐、生抽酱油、鸡粉、白糖、玉米淀粉、美人椒、青线椒、大蒜、土豆、金针菇、干花椒、回味酱、花雕酒
制作步骤：
第一步：花鲢鱼清洗干净，再剁去鱼尾、鱼鳍和划水，然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开；接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。
第二步：大碗里加入葱、姜和少许食用盐，再加入一勺清水，然后下手把葱姜的汁水抓出来，制作一碗葱姜水备用。
第三步：把葱姜水倒入装有鱼块的大盆中，再加入少许盐、生抽酱油、鸡粉、白糖调味，然后洗净小手，下手抓匀；接着再加入少许玉米淀粉，并再次抓拌均匀备用。
第四步：生姜大蒜切成末，大葱切成小颗粒，美人椒和青线椒切成圈备用。
第五步：土豆清洗干净后去皮，切成薄片；金针菇清洗干净后切去根部不要，再用手掰散。
第六步：把锅充分烧热加入少许食用油，再下入少许干花椒和准备好的葱姜末一起炒香；接着往锅中加入3勺自制的回味酱（具体制作步骤请查看2020年12月1日发布的视频），开小火熬出香味后再加入少许花雕酒并用勺子搅动均匀。
第七步：往锅中加入适量清水，大火烧开后调味少许盐和鸡粉；接着把土豆片下入锅中煮1分钟，再把金针菇也加进来一起煮2分钟；最后把煮好的金针菇和土豆片用漏勺捞出来，放入大碗中垫底。
第八步：把腌制好的鱼块下入锅中，开大火煮5分钟，把鱼肉煮熟煮透；然后把鱼肉连汤汁一起倒入大碗中；最后把准备好的青红线椒和蒜末撒上来。
第九步：锅中加入适量食用油，油温烧至七成热；然后把热油淋到青红线椒和蒜末上，激发出香味，美味即成！
制作关键点：
把鱼沿着骨头劈开的时候请小心操作，防止滑到手。
对于一个吃货而言，没有最好吃，只有更好吃。如果你已经吃腻了红烧花鲢鱼，不妨尝试一下这个新吃法吧！鱼肉鲜嫩不腥，做一次一大碗都不够吃的，就连汤汁都不想放过！
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上天赐予中国人的礼物、鳙鱼和鲢鱼、也就是胖头鱼和白鲢。鲢、鳙相比其他几乎所有淡水鱼而言有个特别之处，觅食采取滤食的方式。主要食物是水中的有机微生物比如水藻水蚤浮游生物等。滤食器官主要靠鳃耙。简单说该鱼觅食是靠喝水而不是吞食固体食物。鱼鳃好像过滤网一样过滤出水中微生物有机物作为食物。反复喝水吐水用鱼鳃过滤水中杂质吃掉水中杂质。吸入混浊的水过滤掉水中有机物，吐出相对干净的水。
［这货的大头天生是一台过滤器，靠喝水就能为生］
该鱼的垂钓方式就最能体现该鱼的独特之处。垂钓其他鱼类，无论是江河还是湖海的鱼，无非是两种方式，第一种是钩子上绑挂饵，鱼呑饵时连同鱼钩一起入嘴，很好理解吧。第二种方式是用拟饵，就是带钩子的假鱼假虾等，抛竿后缓慢收线，这时假鱼在回收的鱼线牵引下就好像真鱼一样在缓慢的游泳，凶猛鱼类发现后本能的就是一口。
而唯独鳙鱼鲢鱼垂钓方式最特别，因为它们基本不吃"固体"食物，而是喝水，所以钩子上挂饵几乎钓不到，它们更不凶猛不会攻击假鱼。
鳙鱼，鲢鱼具体钓法如图，
钩子上是不挂任何鱼饵的，打开塑料镂空球放入融化缓慢的面团饵料，面团入水会缓慢溶解会"雾化"塑料球下方的水域，鳙鱼鲢鱼跑来喝水喝水，一不小心喝入了鱼钩（因为该鱼不会直接吞入鱼钩而是喝水时不小心吸入，所以需要很多钩子，少则6枚多则10多枚）。
为什么说鳙鱼和鲢鱼是上天赐给中国人的礼物呢。因为鳙鱼鲢鱼这种独特的觅食方式和食物导致了鳙鱼和鲢鱼可以几乎不用任何的饲料的情况下快速生长，养殖成本极低。比如中国有大量的水库，甚至在一些饮用水水库是决不允许投放饲料的，但这些水库中就饲养了鳙鱼鲢鱼，在养分如此贫瘠的水库中鳙鱼鲢鱼依然可以茁壮成长，无论多贫瘠的水域水中总有微生物以及水藻吧，别说水库了，就连家里鱼缸较长时间不换水都能绿藻横生。鳙鱼鲢鱼不但不要饲料还可以进化水质。很多公园的湖泊在抽干清理后等到湖泊重新装满水通常会引进鳙鱼鲢鱼，拿翻土车倒。因为如果没有鳙鱼鲢鱼通过滤食净化水质，湖水就会富营养化水藻微生物堆积让湖泊成深绿色发臭。极低的养殖成本让中国这个并不算富裕的国家的人民却水产食品消费量却世界数一数二，而其中主要是鳙鱼鲢鱼等为主淡水鱼。在很多国家鱼是比较高端的食物。
鳙鱼对于中国人是上天赐予的礼物，而对于美国人就悲催了。美国所谓泛滥的亚洲鲤鱼其实泛滥最严重的主要就是鳙鱼鲢鱼。当初美国人也是为了净化美国湖泊中水藻和改善水质而引进的，如今却泛滥成灾（也客观印证该鱼生长多么旺盛）。
泛滥成灾的其中一个原因就是美国人不食用也不会食用和烹饪该鱼。刺太多美国人不会吃，烹饪方法导致太难吃。美国人尝试食用过，比如炸成鱼柳，但处理起来可能还是太麻烦，小刺太多了。
当然另一个小因素可能是美国人不会钓该鱼。美国人虽然不怎么吃淡水鱼，但不少人喜欢钓淡水鱼，毕竟美国内陆面积巨大，且湖泊河流资源丰富。YouTube上可以搜索到各种老美垂钓鲤鱼的视频，好多很多。鲤鱼可以长到几十斤甚至百斤，垂钓起来还是很有乐趣的。美国公共湖泊垂钓需要办证，办理不麻烦甚至渔具店有出售，垂钓鲤鱼在美国已经成为一大群人的爱好了。鲤鱼比起鳙鱼鲢鱼简直太好垂钓了，一颗玉米，一条蚯蚓都可以钓上(美国渔具商店也有卖蚯蚓的)。老美虽然不吃但也爱垂钓，鳙鱼鲢鱼也可以生长到几十斤，但由于没有垂钓鳙鱼鲢鱼的方法和渔具，垂钓运动也几乎没有影响到鳙鱼鲢鱼。倒是有人弓箭射的。
从视频点击量看得出垂钓"亚洲鲤鱼"已经是比较热门的运动了。
别说您没吃过鳙鱼鲢鱼，鳙鱼没听过胖头鱼总“耳熟能详”吧。中餐中的鱼块、鱼丸、半数是鳙鱼鲢鱼肉、当然还有大名鼎鼎剁椒鱼头。
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