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1、建立牛舍：养殖黄牛时，要在地势平坦、光照充足的环境中建立牛舍，并安装储水设备和饮水设备。
2、消毒：每天打扫一次牛舍，将粪便和垫料清除，并每隔一周喷洒生石灰水消毒一次。
3、饲喂管理：为黄牛提供花生秧、苜蓿草、红薯藤等饲料。
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肉牛和肉乳兼用牛的体重：体重（公斤）=胸围2（m）*体直长（m）*100 鲁西黄牛的体重： 体重（公斤）=胸围2（cm）*体斜（cm）/11420 水牛的体重： 体重（公斤）=胸围2（米）*体斜（米）*80+50 乳用牛和乳肉兼用牛的体重：体重（公斤）=胸围2（米）*体直长（米）*100
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鹧鸪养殖效益与风险
养殖效益
鹧鸪具有投资少、饲养容易、收益快等特点。
1、投资少
鹧鸪不仅体形同于肉鸽，而且养殖环境大体也同于肉鸽，但单位养殖数比肉鸽多2、5倍，如每组鸽笼养18只肉鸽，而鹧鸪可养45只。只是比肉鸽增加孵化和加温设施。
2、易饲养
鸪抗病能力较强，饲养管理比较简单，具体养殖方法可同于家鸡。
3、收益快
鹧鸪饲养期较短，从出壳到90日龄，雄鸪体重可达600~700克，雌鸪体重可达到450~550克。
市场分析
我国自20世纪80年代引入鹧鸪养殖以来，发展迅速，近几年鹧鸪市场已经走出销种、炒种期，进入商品销售阶段。全国鹧鸪饲养总量已超过1000万只，市场前景看好，产销两旺。养殖者只要加强饲养管理，提高技术水平，降低养殖成本，就会有广阔的生存发展空间。
风险提示
注意种苗质量
鹧鸪种苗质量直接影响养殖成败。由于鹧鸪项目起源于美国，引进国内时间不长，还缺少育种与制种体系，具体种苗质量标准很难见到。加之前几年炒种、倒种现象比较盛行，很易购买到劣质种苗。因此在购种时最好到正规的、有经营种苗资质单位购买。
特养建议
1、不要看别人养某种特禽赚钱就盲从发展，还要看当地条件(包括当地环境、气候、光照周期、饲料等)和市场需要，量力而行，因地制宜。
2、不要偏听偏信广告宣传。有的广告言过其实，一定要注意辨别。
3、养特禽从立项、建场、饲养管理，到产品开发经营都要讲科学，重视科技，否则事倍功半，还会赔本。
4、养特禽要把好饲料关。饲料是物质基础，没有良好的饲料很难把特禽养好。
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食材：黄牛肉 1块（约300g），杭椒 200g，洋葱 1个（约100g），朝天椒 3只，蒜 2瓣，绍酒 1汤匙（15ml），生抽 4茶匙（20ml），白砂糖 1茶匙（5g），盐 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml）
做法
1、将黄牛肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待黄牛肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。
2、洋葱对半剖开，切去根部和顶端，再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。
3、中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于平底煎锅上端，能感到有热气升腾），将黄牛肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。
4、中火烧热平底煎锅中的底油，待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香，再放入杭椒，炒至变软熟透（约3分钟）。
5、将煎好的黄牛肉片放入平底煎锅中翻炒片刻。
6、最后在锅中调入绍酒、生抽、白砂糖和盐拌炒约2分钟即可。
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配料：
瘦黄牛肉500克 生姜 15克。
菜油 1000克（实耗150克） 熟芝麻油 25克。
五香粉 5克 白糖 15克。
花椒面5克辣椒面5克。
醪糟汁25克 精盐 15克。
味精 1克
制作程序：
1.选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。
2.菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。
3.锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成
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这收益其实并不少，因为土黄牛比较便宜，一头8000块，饲料基本上算钱。两年时间就算只长到1000斤，按照现在18元的均价，也值个180000元。一头牛能够赚个一万块，平均下来一年5000块。上面只是算养殖公牛的情况下，要是养殖母牛，两年的时候可能会产下一头小牛犊了，养大之后又价值个8000块，这利润可是不菲的。
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