羊肉咋形成的呢，羊肉的肉质粗怎么回事

羊肉咋形成的呢，羊肉的肉质粗怎么回事

羊肉咋形成的呢？

1、来源

在绵羊的分类中，脂尾羊是一大类，在脂尾羊中又分为长脂尾和短脂尾两类，小尾寒羊尾长在飞节以上，在分类中称为短脂尾羊，蒙古羊是亚洲短脂尾羊的代表型。养羊专家们一致认为，根据外形特征，小尾寒羊属于蒙古羊的亚型，由于民族之间迁徙和交流，使蒙古羊在小尾寒羊产区定居下来，经过长期的定向选取育，形成了一个优良的地方品种。

2、选育过程

小尾寒羊的选育经历了一个较长的历史过程，在群选群育过程中，突出的成果有发下几个方面：（1）环境的改变蒙古羊是在我国北方牧区大草原上，以放牧为主而形成的一个品种。迁徙到气候温暖、草料丰足的农区，以家庭小群饲养为主，在气候适宜、饲养条件好、管理细致的条件下，促使生长发育速度加快，体型逐步增大，生产能力逐步提高。

（2）人民生活和衣着需求产区群众对羊肉的需求量很大，如单县羊肉汤等名吃闻名中原。该地区少数民族中的回民对羊肉需求量更大，人民对肉食的需求量更大，人民对肉食的需求，促使小尾寒羊向肉用型发展。 穿皮袄是当地群众特别是老年人的第二大需求，小尾寒羊可以提供各种类型的裘皮。该区群众在裘皮加工方面具有特色，生产的裘皮除供该区人民的穿着外，历史上优质羔皮还供应国内外裘皮市场。 利用羊毛纺成毛线编织毛衣，织成毛布，粗毛制成毛毡，也是民间衣着等方面的重要来源。

（3）提高繁殖能力 人们对羊产品需求量的不断增长，要求小尾寒羊有更高的繁殖能力。蒙古羊在北方牧区年产一胎，每胎一羔，而小尾寒羊现阶段的繁殖能力是蒙古羊的3-4倍，这种优异特性是群众长期选育多羔母羊、逐步稳定高繁殖力的结果，群众对其饲养的母羊第一胎生产单羔者可以等待，第二胎仍产单羔的母羊被淘汰。 改善饲养条件是提高多胎的重要因素。据群众反映，多胎高产母羊每年需补充混合精饲料80~100千克，才能保证母羊2年3产，每产多羔。羔羊成活率也相应提高。 群众在长期的实践中掌握了提高产肉性能的关键。在羔羊生长发育最快的时机进行快速育肥，增补精料，这个阶段育肥的羔羊肉质好，产肉量高，皮板质量好，经济效益高。

（4）斗羊与选育斗羊在小尾寒羊产区有悠久的历史。每年冬闲季节，在集市上和羊的交易场中都有斗羊活动，《北史》曾记载：“正月，乡人买雄羊，各赴场角斗，决胜负，至

羊妈妈生下小羊 然后饲养员喂羊 然后羊宝宝长肉 杀养着者杀羊把肉切下来 就有你今天吃的羊肉啦

那是长在羊的身上的肉，就像长在自己上的肉一样！就和你自己的肉的形成一样！

羊身上长出来的。

山东的小尾寒羊是否病羊，我们这好多从山东进来的羊基本都亏损了？

捉羊的时候应该不会有问题，病羊也不应该，有病的特征还是很明显的，关键是运输的问题，因为羊在运输过程中有两种方式一种是整群的上车一种是把羊一只只捆起来在装车，整群运输过程中羊容易累累了羊就要趴下一趴下就容易挤死，捆起来的适合短途运输长途羊长期保持一个非正常的姿势累不说还容易急疯，羊一旦疯了就没啥希望了，羊的血液循环不好，时间长了还容易涨肚涨肚处理不好就要涨死，到站以后卸车，羊属于很胆小的动物，你在哪里抓一次一路的惊吓突然又换到一个新地方，这个时候的羊有一个应激反应，这个时候的羊需要安静和一些药物去控制要不然羊容易死亡的，归根结底就是你们处理不当造成的……

笨蛋，有病的羊你们怎么还要啊。不要把责任归咎于山东，是你们不会饲养造成的吧。

可能水土不服

养羊