如何区分柴鸡蛋和工业养殖鸡蛋，散养柴鸡蛋和普通鸡蛋外形区别

如何区分柴鸡蛋和工业养殖鸡蛋

从鸡蛋的外观上看，柴鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。

而洋鸡蛋（人工养殖鸡蛋）壳稍厚、色深。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄略大，呈金黄色的是柴鸡蛋；蛋黄略小，呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。

第吃得时候味道不一样，柴鸡蛋做出来比洋鸡蛋要香

第正宗的柴鸡都不是吃饲料长大的，纯天然的东西，口感好营养也更好

第对老人和小孩来说，柴鸡蛋里所含和维生素更多一些

其实鸡蛋不只是柴鸡与工业鸡蛋，还有肉鸡喂杂粮散养的鸡蛋：也有柴鸡喂饲料的鸡蛋：蛋黄越黄，蛋清越浓稠为好

1)鸡蛋的大小不同：因为是散养蛋鸡，不同的鸡吃的东西多少不同所以产的鸡蛋大小也不一样。

2)蛋壳的颜色深浅不同：笼养鸡下的蛋，鸡蛋的大小和颜色差不多，主要是吃的东西相同，每个鸡蛋就像克隆的一样。散养鸡下的蛋，每个鸡蛋的颜色深浅也不一样，极好辨别土鸡蛋的真假。以上两种辨别方式在购买时是最好的辨别方法。

蛋清浓稠的，是笨鸡蛋

中国经济水平提高了，人们生活水平富裕了，终于摆脱之前穷困时代的苦日子，但如今，越来越多的人又背道而驰，开始追逐“原生态”“纯天然”“草本”“绿色”等标签食物。

“土鸡蛋”也是众多人求之不得的好东西。

土鸡蛋，也叫柴鸡蛋，是散养在农家、山林吃天然饲料的鸡所下的蛋。

而我们经常吃的市面上很便宜的鸡蛋，是养殖产养的饲料蛋，指的是养鸡场里集中投放饲料喂养的鸡产下的蛋。

很多人都相信，“土鸡蛋”比“饲料鸡蛋”有更高的营养价值，所以，鸡蛋一旦表上“土”“柴”字眼，就会受大家的青睐，即使“土鸡蛋”的价格比普通鸡蛋价格高出3-4倍。

都是鸡蛋，两者差别真的很大吗？

其实，土鸡蛋和饲料鸡蛋二者的味道相差不大，但口感上土鸡蛋略胜一筹。

因为散养的土鸡食物多源于各种昆虫，当鸡进食的虫子多一些时，土鸡蛋的脂肪含量就会提高，而脂肪又有提高食物口感的作用。

而且因为土鸡在山上会吃各种草籽植物，所以土鸡蛋中含的类胡萝卜素和维生素B2含量也要高一些。

但是在营养学家看来，养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，铁、钙、镁等矿物质元素的含量更充足，而且营养元素含量比较全面。

其次，洋鸡所吃的饲料中经过饲养员按比例添加膳食纤维，所以蛋黄中的胆固醇和脂肪含量更少些。

从生产周期上看，土鸡比饲料鸡下蛋能力要弱，正常土鸡生长周期长，每年下蛋的天数一般情况不会超过250天。

而饲料鸡生长速度快，每年下蛋天数超过300天。

所以，这也不难想到“物以稀为贵”，土鸡蛋价格为什么略上一筹了。

当然，虽然土鸡下蛋更少些，但是内含欧咪伽―3不饱和脂肪酸和磷脂含量更高，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，十分适合老年人。

看似土鸡蛋和饲料蛋的营养成分很大，其实基于一个五六十克的鸡蛋，这些优质营养成分所占的比重只是微不足道的一点。

再者，就算2个相同的土鸡蛋或2个相同的饲料蛋内含的营养物质也并非是一样多。

我们有时候真没必要纠结哪种鸡蛋更有营养。

如今人们吃喝不愁，每天所摄取的食物，足够补充机体的养分，即便没有从土鸡蛋获取某种物质，但并不代表我们不能从其他食品中获取。

所以，与其考虑两者营养价值的高低，不如考虑哪种鸡蛋更适合我们。

对于脂肪含量高的土鸡蛋并不适合高血脂，高胆固醇的朋友，而饲料蛋对维生素缺乏的人来说更有利。

当然，鸡蛋作为我们生活中主要营养物质之一，也不是人人都可以吃的。

因为鸡蛋的营养成分有所不同，所以一些肾病、初产妇、蛋白质过敏、肝炎、高热患者在吃的时候要根据自身的实际情况来食用，不要认为有营养就随便乱吃。

其实每一种食物都有它自己的营养成分，我们要看自己的身体缺少的元素来合理补充。

现代人们普遍营养过剩，所以再讨论哪个营养更高并没有意义。

我们是缺什么才补什么，而不是越有营养的食物，越要随便补，找到适合自己的才能谈上有“营养价值”。

是的，普遍土鸡蛋的营养价值比饲料鸡蛋的营养要高，而且价格也比较昂贵。

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