清远麻鸡的特点，清远麻鸡苗价格

清远麻鸡的特点，清远麻鸡苗价格

清远麻鸡的特点

属肉用型品种，体型特征可概括为“一楔”、“二细”、三麻身”。清远鸡自然生长，皮爽肉劲，汤汁鲜美，鲜香可口。清远鸡营养丰富，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等，清远鸡所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心脑血管非常有好处。与普通肉鸡相比，清远鸡微量元素硒含量是普通肉鸡的1.8倍以上，OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂比普通肉鸡含量更高！清远鸡中500天龄的老母鸡钙质多，蛋白质多，脂肪少，其中硒、维生素的含量均占比是普通清远鸡的2倍，用其炖汤，汤汁鲜美，有营养，且肉易吸收，是滋养大补的最美佳肴。6月龄母鸡半净膛为85%，全净膛为75.5%，阉公鸡半净膛为83.7%，全净膛为 76.7%。年产蛋为70～80枚，平均蛋重为46.6克，蛋形指数1.31，壳色浅褐色。

椒麻鸡的做法是怎样的？都需要用到哪些食材？

由于我们国家地大物博，跨纬度非常广，这就造成了很多地区出现了一些地域的差异，在这种情况下各个地方它都有自己的饮食特色，但是对于椒麻鸡这道菜，相信吃过的网友们都是十分喜欢的。这道菜受到了大部分人的追捧，觉得这个菜非常的好吃，但是这个菜在做的过程中也是存在着一定的难度的，不太适合新手去学习。如果有一定的做菜经验的话是可以尝试着自己在家做椒麻鸡的，我们可以一起来学习一下椒麻鸡的正确做法。

首先，不管做什么菜都需要准备一定的食材。而做椒麻鸡的话最好使用嫩公鸡，因为嫩公鸡它的口感比较好，吃起来肉质也比较紧实，而嫩公鸡的重量可以根据个人的饭量进行准备，如果家里面人比较多，那么肯定就需要准备一大只，重量比较大的公鸡，如果是做自己一个人吃的话，那么只需要买一只比较小的嫩公鸡就可以了，所以说准备一只嫩公鸡是非常基本的一个食材，除此之外还需要一些辅料，首先需要葱，姜，蒜这种比较基本的辅料，除此之外还需要一些调料品，像花椒，酱油，盐以及香油，鸡精都是必不可少的。

一般情况下，添加了这些调味料之后会使这道菜更加的好吃，在这样的情况下这只嫩公鸡就属于原味。做椒麻鸡它需要耗费一定的时间，首先你需要准备一个比较大的锅，能够放入一整只鸡，然后再放入适量的清水，这其中要注意的时候要使清水没过鸡，然后在冷水的时候把鸡放入锅，中水烧开之后继续煮十分钟就可以关火了，这个时候鸡肉主要是在六成熟，然后你再把鸡放在锅里面焖十几分钟。

焖十几分钟之后鸡肉就会非常的嫩，口感也会非常的好，这个时候再把鸡肉从水中拿出来，放进冰水里面，让它变凉，然后把水分沥干。之后你就需要把这只煮熟的鸡进行分解，把它们切成块，然后放在盘子中，再把刚刚准备好的花椒还有葱，盐放在一起，再倒入香油，酱油以及一些调味品，然后这就是调好的椒麻味的酱汁了。把这些酱汁淋在已经煮好的椒麻鸡块上就直接可以食用了，这道菜做起来难度是比较大的，首先就是这个鸡它的肉质需要很嫩。

大鸡腿一只，葱姜少许，香菜洋葱适量，香芹少许、花椒30多粒，麻椒40多粒，小米椒随自己喜好，香叶两片，麻油，料酒，盐味精少许。1:鸡腿焯水后加葱姜料酒花椒煮8成熟 2:煮好后用冰块水立即投凉，皮会爽脆好吃 3:凉透后用刀切成一厘米块，放入碗里。

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