柴鸡三黄鸡和肉鸡哪个炖得软，柴鸡-三黄鸡和土鸡有什么区别
柴鸡，三黄鸡和土鸡有什么区别
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以山坡散养土鸡为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由於大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐・对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。
十堰土鸡子肉鸡蛋鸡的区别？
买鸡子，首先考虑它们的生长环境，才能吃的放心，吃的健康。
十堰土鸡子品种并不多，青脚麻是最经典的品种。十堰各县农村99%农户是养这个品种。青脚麻生长速度一般，产蛋一般，好动，自身抗病好，自身免疫强，所以农户把小鸡捉回后不用做防疫一样能活好多年，自然环境放养或院内散养即可。其肉质适中，可爆炒可炖汤，老少皆宜，营养丰富。价格适中。
十堰肉鸡，十堰主要有三黄鸡，九斤黄。其生长得快，但需要相当好条件和环境才行，是大型圈养或笼养的必选鸡种，一般45天即可长到2斤左右，即可出栏销售。其肉质细嫩，但不适合炖汤，饲料味太重，无油清汤。一般用于油炸或川系菜。价格较便宜。超市大量供应。
十堰蛋鸡，农村一般用青脚麻代替，但产蛋低。一般蛋鸡专户养殖需在外地引进杂交蛋鸡，鸡种混乱。其生长速度快，20周即可产蛋，产蛋量高，一只一年可产250枚以上。而土鸡子产蛋一年为180枚左右。但与肉鸡一样，蛋鸡需要更好的生长条件，饲料供应和环境保温。不光卖蛋，蛋鸡被圈养或笼养后活动更少，肉质更松，是一般只能用油炸，川系做菜。做为第三年的淘汰鸡当肉鸡卖，蛋鸡整体利润更高。价格很低，是超市或卖场的理想供应商。
十堰还有柴鸡子之说。其实柴鸡子是土鸡子的一种，其生长速度更慢，更好动，所以自身抗病很强，对环境没有要求，绝对没有药物残留，绝对绿色健康食品。柴鸡子只要自然环境即使不喂食或少量喂食其自食更生能力一样可以长大，但生长速度实在太慢了。一年的鸡不过斤把。养到第二年才2斤左右。且产蛋低，一年产蛋低于130枚。所以一般农户养的也少，只是捉小鸡顺带几只柴鸡，更不说大型鸡场就更不可能养柴鸡子了。所以正宗柴鸡子价格很高，几乎是土鸡子的2到3倍。
怎么识别柴鸡和肉鸡
柴鸡的鉴别方法 柴鸡，又叫笨鸡，具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。公鸡6月龄平均体重为浙江2公斤，母鸡为1.5公斤；性成熟为6.5个月，8月龄开产；600日龄产蛋量180--210个（7--9公斤），平均蛋重40--42克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色；其蛋黄比例大且颜色发黄，蛋清黏稠，色泽鲜艳，适口性好；其肉质鲜嫩，肉味鲜美，风味独特，十分可口。如右图所示。 柴鸡适于家庭散养和在山坡、林地、荒地、果园、大田作物中放养。采用放牧与补饲相结合的方式，让鸡在宽广的放牧场地上得到充足的阳光、新鲜的空气和运动，采食青草、虫蛹、籽实等各种营养丰富的饲料。采用早上放牧，晚上收牧的方式饲养。 但是现在市场上经常有用三黄鸡，肉鸡等来欺骗消费者，使许多消费者在柴鸡的选购上产生了困惑。现在，我们就来教大家一些简单的识别方法。 在选购柴鸡的时候，首先我们可以注意观察鸡冠，柴鸡的鸡冠一般为深红色，甚至紫红色；三黄鸡、肉鸡等则为浅红色、粉红色。然后我们再注意观察鸡的脚爪，柴鸡的脚爪细而 尖长，粗糙有力，多为灰色、灰褐色；三黄鸡、肉鸡的脚短、爪粗、圆而肉后，多为浅黄色
根据鸡嘴部形状，土鸡嘴是鹰嘴样的，上喙向下勾。从鸡场买来的肉鸡，一出生鸡嘴都会被切平，方便它们进食粉末状的饲料。
柴鸡和肉鸡有什么区别
柴鸡和肉鸡的区别：
1、看嘴巴，肉鸡的嘴巴和土鸡（柴鸡）的嘴巴是完全不同的，土鸡的嘴是鹰嘴那样形状的，而肉鸡一般出生后嘴就会被切平，这样更有利于它们进食粉状的饲料，肉鸡贩子就喜欢卖这样的肉鸡，所以大家可以一眼分辨。
2、土鸡的体型是没肉鸡那么大的，这个大家养鸡的心里都有个数土鸡只有多大，这里就不详细说了。
3、肉鸡的性别难以分辨，就比如说母肉鸡的鸡冠比较大，而土鸡的鸡冠就比较小巧，看起来很紧实的一长条。
4、土鸡的爪子偏干瘦，而且很硬，肉鸡的爪子就很有弹性很厚实，因为它活动的少。
5、被拔毛后的肉鸡皮是很白的，一看就知道打了激素，而且油多肉肥，骨头很软，吃起来和土鸡完全不是一个口感。
我们再深入了解一下肉鸡，避免造成误解。
1、首先给大家说一下肉鸡的定义，肉鸡就是我们平时在市场上购买的一些经过养殖场的特殊培育后吃饲料长大的，主要的用途就是产肉和产蛋，所以这种鸡叫做肉鸡。
2、肉鸡的生长速度非常快，这也是养殖商需要短期内盈利最大化所需要的，而且肉鸡的体型比一般的鸡都要大，爪子也大，毛色比较浅，而且雌雄比较难分，而且这种鸡就算是放养其肉质也没法和肉鸡。
3、肉鸡为什么长得日此之快，首先在于它的饲养，吃的是专业的饲料催肥，而且鸡舍是不关灯的，让鸡整天在那吃不停歇，鸡舍比较小，一个鸡舍有很多鸡，它们基本不动，所以体力消耗很小。
应该是两类品种，
肉鸡选育出的体型大，生长速度快的品种，一般不到成熟体重就很大了就可上市了。所以这样的肉质较
柴鸡就是我国普通家鸡，或叫土鸡，饲料的就是普通的鸡，喂粮草的就是现在的绿色鸡。
养鸡
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