柴鸡蛋蛋黄颜色发红是什么原因，柴鸡蛋是的蛋黄发红是怎么回事

柴鸡蛋是的蛋黄发红是怎么回事？

柴鸡蛋又可以称其为土鸡蛋、笨鸡蛋，柴(土、笨)鸡蛋是指人工饲养，鸡的饲料几乎不含化工元素，譬如:米、菜、地表昆虫等(饲料中各种营养更为平均)，鸡在正常环境下抱窝，产蛋。

柴鸡蛋和普通鸡蛋营养价值其实并无明显区别。

鸡蛋黄颜色饲料关系饲料类胡萝卜素比较丰富蛋黄颜色红些般说柴鸡食谱谷、青草、玉米、虫等比较所蛋黄颜色更红些柴鸡蛋颜色偏红相反买柴鸡蛋颜色泛黄能假另外柴鸡蛋蛋黄比例更些需要注意蛋黄颜色太红需要提高警惕能染料作祟建议购买柴鸡蛋少买散户超市等规场所购买信本品牌。

提示我们在食用和购买的时候还是要适当的注意一下，看清楚了在购买。

1、鸡蛋黄发红，这和喂养的饲料有很大的关系，在饲料中添加维生素类或者天然色素，以增加鸡蛋中的叶黄素，蛋黄就会发红。

2、给喂鸡的饲料中添加合成色素或者化学添加剂，强制让鸡蛋蛋黄变红来冒充土鸡蛋，这类的鸡蛋吃多了会造成慢性中毒。

1、畜牧专家表示鸡蛋黄很红，与喂养的饲料有关，正常在饲料中增加维生素类元素，也会使蛋黄的颜色加深，当然也不排除添加一些违禁药品的可能，具体的原因需要到相关部门做技术检测才能确定。

2、鸡蛋黄之所以是红色，有些是营养极好的土鸡蛋，但现在很少有真的，大多都是在鸡食料添加了一种化学剂（苏丹3），这种化学剂可将鸡蛋里的脂肪染成橘红色。添加的那叫加丽素红所谓的柴鸡蛋都是笼养的，饲料里面每吨添加30克加丽素红，上限是80克，添加多了就会慢性中毒。

蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。鸡没有合成这些色素的能力，它们存于蛋黄中是由于在饲料中摄入的缘故。单纯从营养学角度来看，叶黄素含量越高蛋黄的颜色就越深越红。

家禽蛋黄呈淡黄色乃至黄红色，蛋黄的颜色与饲料中的胡萝卜素，叶黄素、玉米黄素等有关，有的专家认为蛋黄色泽的深浅度也是遗传决定的，实际上蛋黄的颜色与蛋黄的营养价值并没有关系，认为蛋黄越深，含有较多的维生素A是没有根据的，故它与营养就无关了。

从营养成分讲的话，没有大差别，都是卵磷脂为主，会在微量脂类上面有品种、数量上的差别，这就形成了炒熟的鸡蛋风味的差别，有的吃起来很香，有的很平淡。

日常食物的蛋白质和脂肪，都只是提供了人体大脑物质基础，大脑的记忆力、创造力、联想力最终是和平时的锻炼关系甚大，这个是要大家有意识的去主动训练的，和吃没吃鸡蛋、深海鱼油没有直接关系。老祖宗，都是吃的粗粮，平时的鸡蛋、肉鱼可远没有现在多，他们的智慧可不比现代人差。

鸡蛋黄发红，这和喂养的饲料有很大的关系，在饲料中添加维生素类或者天然色素，以增加鸡蛋中的叶黄素，蛋黄就会发红。

2、给喂鸡的饲料中添加合成色素或者化学添加剂，强制让鸡蛋蛋黄变红来冒充土鸡蛋，这类的鸡蛋吃多了会造成慢性中毒。

一般来说有两种情况：

1、你买的鸡蛋是柴鸡蛋。

很多农家养的柴鸡喂养的时候吃了一些天然的小虫，也有的会味一些小虾。所以蛋黄发红。但是前提是鸡蛋真的是柴鸡蛋。比如个头儿比较小。

2、有色素。

有的人为了获取暴利在喂养的饲料中加入了色素。卖的时候号称是柴鸡蛋、营养成分高。但是这些色素常常无法通过人体代谢分解。长期食用之后有危险。

其实这鸡蛋二者之间营养差距不大，没有啥区别

只要把鸡蛋打出来，蛋黄是蛋黄，蛋白是蛋黄，蛋黄没有散开来就没关系，黄发红是吃谷物棒的，可以放心吃

柴鸡蛋的蛋黄红了好，因为柴鸡都是放羊的居多，吃的是玉米、麸子、草等，活动量大。以前，我家养的鸡，就是喂这些吃的，鸡下的蛋，蛋黄就红，而且蛋壳还是白的。

繁殖疾病：可能是因输卵管狭窄或者堵塞的关系，从而生出没有蛋黄的畸形蛋。

受到惊吓：若在生蛋的过程中，受到外界的惊吓，会使卵细胞卡在输卵管，从而导致生出的蛋没有蛋黄。

变异：在生蛋的时候，卵原细胞家属分裂形成卵细胞的过程中，发生分裂异常的情况，从而出现没有蛋黄的蛋。

养殖技术

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