美国鱼类养殖，美国鱼类养殖技术

美国鱼类养殖，美国鱼类养殖技术

美国鱼类养殖现状

亲爱的，根据我多年养殖孔雀的经验，任何极致的品种，都是阴性纯合多代强化的结果，所以最好是同品种繁殖，越纯越好。

红扇和全红这两个差别很大的品种杂交后代可能原有的形状大部分消失，会变丑掉。

纯的全红是白化的品种，也就是说眼镜里面是没有黑色素的，而红扇的黑色素很多，眼睛是黑色的，黑色是显性基因，他们的后代会渐渐的都变成黑色眼睛。

再有，孔雀母鱼可以在体内储存精子，所以这两种鱼刚交配不久产生的第一二代也许还是上一代其他鱼的精子作用结果。

所以建议还是不要放在一起了。

美国鱼类养殖现状如何

现在是第二造苗的投苗期，鱼苗价格和去年持平，朝苗0.12元/尾，水花300元/万尾。海南昌盛鱼鳖种苗场的总经理周旭表示，今年罗非鱼苗的供应量和往年相比有所减少。苗种需求变少的原因，一是今年广东地区草鱼、黄颡鱼等价格上涨，利润增高吸引很多养殖户选择转养；二是今年上半年雨水少，主要都在罗非鱼主产区，广东、广西、海南等地，干旱缺水影响投苗养殖。

“现在的罗非鱼行情还可以，我认为主要是去年鱼价太低，大家投苗积极性不高，导致今年罗非鱼的产量减少，难以满足加工厂和水车的需求，推高了鱼价。另外，今年的鱼基本都集中在海南，广东的水车也来海南抓鱼，海南也有一部分本地市场需求，这也是今年海南罗非鱼价格比较高的原因。”

业界曾有人预计“广东罗非鱼产量将减少25%，至60万吨”，对于这一说法，周旭认为，现在塘租、饲料、人工成本都在涨，相比起其他淡水鱼的利润，罗非鱼确实不占优势。据悉，现在广东的塘租高达3000-5000元/亩，饲料成本相比往年大概高0.2-0.3元/斤。

“对这条鱼还是抱乐观态度，在海南，每年加工、出口量非常大，相信这个价格波动不会太大。”周旭认为，接下来罗非鱼的行情还是要看国际订单，目前美国订单情况不理想，鱼价涨幅不会高，预计维稳。海南地区在塘口抓鱼还是有利润，但是利润不高，只能以量取胜。而且北上的市场价格上不去，流通商也没有往上拉的动力。

周旭在此提醒广大养殖户，端午过后高温天气要谨防链球菌的爆发，注意提高塘口的水位，增氧设备要备足，定期调水、改底。

美国养殖业现状

因为瘦肉精对人体有害，我国1997年发文禁止瘦肉精在饲料和畜牧生长中使用。因此使用瘦肉精养殖在我国是要犯罪行为，我国多年以前就禁止使用瘦肉精，而美国养猪业还可以使用瘦肉精，这是为什么呢？

先给大家科普下什么是瘦肉精，其实瘦肉精是一类物质的统称，原则上能减少脂肪含量，提高瘦肉率的物质都可以称为瘦肉精，常见的瘦肉精有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺等。

瘦肉精在养猪业的用处很大，因为口味的原因，人们更喜欢瘦肉率高的猪肉，而瘦肉精使用正好迎合了人们刁钻的嗜好。在饲料中添加一定量的瘦肉精，加快脂肪的代谢和转化，能提高猪的瘦肉率。不仅于此，给猪喂食瘦肉精，还能使猪的膘形更好看（不长肥膘，不掉肚），屠宰后肉色鲜艳，瘦肉多、脂肪少，卖相好；另外，瘦肉精能促进猪的生长速率，缩短出栏时间。

瘦肉精虽然有很多优点，但它的危害也是不容忽视的。猪吃食瘦肉精后易发生四肢震颤、心肌肥大、心力衰竭等症状，猪场因为喂食瘦肉精而造成生猪死亡也是屡见不鲜的事。瘦肉精对人的伤害也很大，瘦肉精进入人体后，会慢慢累积引发中毒；如果一次使用大量的瘦肉精也会中毒，中毒症状常表现为四肢无力、头晕、手颤、恶心等，甚至会造成人死亡。

既然瘦肉精危害这么大，为什么为什么美国还在用它喂猪呢？

首先美国使用的瘦肉精是莱克多巴胺是有别于其它瘦肉精的物质。不像早一代的克伦特罗和沙丁胺醇在用于畜牧养殖中人食用后会中毒，莱克多巴胺是在多种动物身上实验，甚至在人身上实验，病没有发现有危害。还需要说明的是，美国对莱克多巴胺在畜牧养殖中有规定的标准，使用量不能超过这个标准。

美国是畜牧养殖生产、出口大国。美国人不爱吃猪肉，他们对猪肉的出口量是非常大，所以不排除不是他们吃，对猪肉质量要求不严格的嫌疑。

美国人不吃猪内脏。瘦肉精主要在猪的内脏中代谢、累积，所以猪内脏中瘦肉精的含量最高。而美国人不吃内脏，这也是他们敢给猪喂食瘦肉精的原因之一（在这里提醒各位，进口的猪杂碎一定要谨慎购买）。

美国人养鱼

在居室里养一缸鱼，近几年成了都市人工作之余怡情养性的好选择。五颜六色的鱼儿在水中嬉戏，不仅静心养眼，鱼缸蒸发的水汽还能调节室内空气的干湿度。然而，专家提示，鱼缸如果选择、摆放不当，不但养不好鱼，还会对居室环境产生污染，进而影响人体健康。

中国室内装饰协会环境检测中心主任宋广生说，现在很多人更青睐用水族箱养鱼，不但技术先进，还能装饰室内环境。根据市场调查显示，目前国内家庭拥有水族箱2500万个以上，而国外家庭拥有水族箱的数量已经超过了8000万个。但需要注意的是，最好不要在卧室内养鱼，这是因为，水族箱的体积不同于一般鱼缸，散发的水汽很多，会使室内的湿度增大，容易滋生霉菌，导致生物性污染；水族箱的气泵还会产生噪音，影响睡眠。

养鱼专家、“金鱼徐”的后代徐建民认为，家庭养鱼对水质的要求也很高。尤其要注意鱼的放养密度和食物投放量，并及时清理其排泄物，否则鱼缸这个天然“加湿器”，很可能会成为疾病的温床。比如鱼尿里含有氨氮成分，闻久了会影响人的健康。而水族箱的过滤设备只能过滤鱼粪、食物残渣等，不能过滤鱼尿，如果要保证水质清新，还是要靠人工换水。

美国养鱼吗

养鱼的牧草是那种奇可利牧草草鱼吃

但目前养鱼一般是用高产高营养牧草品种，有：

增润草；甜象草；皇竹草；牛鞭草等。

美国鱼类养殖现状图

很多人说美国人不吃淡水鱼，这句话只说对了一半，应该分层次表达：

1. 大部分美国人不吃生鲜的淡水鱼，而有小部分人吃生鲜的淡水鱼；

2.大部分美国人吃加工的淡水鱼片！

所以应该是大部分美国人不吃生鲜的淡水鱼，也就是说美国几乎没有地方能买到活淡水鱼吃，除了美国的亚洲超市，因为亚洲人吃。

美国热爱钓鱼的人非常多，并且大多会吃自己钓上来的鱼。

我在美国经常到湖泊和河里钓鱼，也认识过不少美国本地钓友，他们钓鱼的十个有九个都会吃钓上来的淡水鱼。不过他们也说，在美国大部分是不吃钓上来的新鲜淡水鱼，因为害怕重金属超标、鱼刺、寄生虫。不过他们出来钓鱼会查钓鱼指南，只去食用安全的水域钓鱼。像这种有明确警告不能吃鱼的地方一般不会去！

（图：美国某河岸边警告，鱼受汞污染）

美国马萨诸塞州在2014年售出18万张内陆湖钓鱼证，这代表着马萨诸塞州有18活跃的钓鱼者，但是据我了解，美国钓鱼的人里面至少有三成不买钓鱼证，因为一张有效期一年的钓鱼者需要五六十美元，不愿意花这钱的人大有人在。

再说到野外钓鱼很少会碰到人检查你钓鱼证，所以不买证也正常。就我个人经验来说，我的钓鱼证只用过一次，唯一的一次是在我们镇的某条有管理的湖钓鱼，需要登记钓鱼证，但是管理人员也说了，虽然钓鱼证会过期，但是在管理处登记的信息永久有效，意味着我钓鱼证过期了也可以过来钓鱼。我出去野钓遇到的钓友也许多不用钓鱼证，因为没有人查证，有查证的地方不去就是了！

所以美国钓淡水鱼的人特别多，我相信大部分钓鱼是为了吃鱼，所以美国吃淡水鱼的大有人在。所以为了这些人安全，美国有机构专门调查所有水域的水质和鱼类的毒害物质含量，从而出台淡水鱼食用指南：

1、在地图上查询到任何水域淡水鱼是否可以安全食用或者是否可是适量食品，当然也有说完全不能食用。

2、列举适量食用的量：比如该水域的鱼每月只能食用两条或者三条！（如下图：）

因此钓鱼的人知道自己的鱼是安全的所以吃，但是普罗大众只知道美国的河流在工业时代受过污染，现在的淡水鱼不能吃，不钓鱼也不知道鱼是否来自安全水域，因此干脆不吃为好！

美国人吃加工的淡水鱼片

活鱼说不清来源，很有可能会有汞和其它金属超标，甚至有寄生虫，所以大部分美国人不吃生鲜的淡水鱼，但是不代表他们不喜欢吃鱼，所以大部分美国人吃加工好切片的冷冻罗非鱼和鲑鱼，这些在美国的消费量还是十分巨大的，并且是淡水鱼，如下图：

（图：鲑鱼片）

（图：罗非鱼片）

之所以只吃加工好的鱼片，一方面是因为加工切好的鱼片没有刺，刚好适合煎炸着来吃，另一方面是因为他们相信食品加工厂不会用重金属超标和有寄生虫的鱼，相信是安全的。

美国吃海鲜并不贵，因此并不是一定要吃淡水鱼

人类喜欢吃鱼这是毋庸置疑的，当怀疑淡水鱼有毒，而海鲜恰好又不贵，那么许多人都会抛弃淡水鱼去吃海鲜了！

不过大部分美国人只能在沃尔玛这样的大超市买冷冻的海鲜，也有新鲜的三文鱼片，也有部分美国人会去海鲜商店买鱼，那里的鱼不是冷冻的，算是蛮新鲜的，我买过几次，价格一般都在5-10美元每磅，都不会很贵。我住的地方到海边开车要4.5小时。

其他因素：

也有美国人的确害怕淡水鱼鱼刺，餐厅肯定不会卖这种有风险的鱼，否则顾客被鱼刺卡到那就麻烦了。

另外在美国能看到许多野生动物，比如兔子和鹿，我们小区每年都会有成群结队的大雁在此停留，但是从来没有人去杀他们来吃，倒是经常能看到被车撞死的鹿被放在路边，被压死的松鼠和兔子被秃鹫和乌鸦拉扯到路边大快朵颐，兔子更是当地人菜地里的恶魔，只能用铁网拦住菜园。

美国人可能是保护动物，但有一个更重要的因素，美国人觉得野生动物“脏”，首先他们不会处理和烹饪，然后害怕野生动物身上有病菌和寄生虫，这是最关键的，看到这些东西躲都来不及，还敢吃？

美国本土鱼类

鱼有天生自然本能感知低级规律，不可能上升为人的抽象理性思维逻辑，但资产阶级社会就是利用大魚吃小鱼，小鱼吃蝦米的自然规律自由竞争搞资本积累，最后发展成为垄断帝国主义，美国就是这种鱼性质的东西。

国外水产养殖现状

挪威拥有良好的渔业生产自然环境，海岸线长达83281公里(包括峡湾和岛屿)，其可供水产捕捞和养殖区域为挪威陆地面积的6倍，渔业资源非常丰富。目前，挪威是世界上第11大水产品生产国，第4大水产品出口国，向世界上150多个国家出口海产品（仅次于中国、泰国和越南），为挪威第2大出口产业。2005年，挪威海鲜出口总额为317亿克朗，比2004年增长11%，创下历史最高纪录。2006年，由于三文鱼主要进口国家需求激增，挪威海鲜出口额继续增长。然而，能否进一步增长，还将取决于俄罗斯对挪威海鲜的限制程度。2006年1月1日，俄罗斯对挪威新鲜鱼类产品实行限制政策。9月7日，俄罗斯当局向挪威政府提出增加在俄罗斯市场海鲜销售量的要求。这要求既包括新鲜海鲜也包括冷冻海鲜，从10月1日起开始实施。政策根据挪威立法，在挪威从事养殖业必须拥有官方许可证。许可证持有者拥有一定的权利和义务，其中包括在特定的地点养殖特定种类特定数量海鲜的权利。2006年1月1日，一项新的养殖行业的立法取代了从20年前沿用至今的一项法律。新法律的目的是为提高养殖产业的收益和竞争力，降低水产企业进入门槛。1996年，挪威对三文鱼饲料年最大用量做了限制。目的为控制三文鱼产量，以避免三文鱼在国外市场尤其是在欧洲市场供过于求。2005年1月，挪威渔业部取消了饲料配额限制。除此之外，1997年挪威对新鲜三文鱼在欧洲市场销售的最低价格征收重税，目的为限制挪威三文鱼在欧洲市场的最低销售价格。因此，挪威成功避免了被苏格兰抱怨的反倾销活动。2005年7月1日，欧洲重新规定了进口关税税率，规定了2005年三文鱼最低进口价格为每克朗2.81千克。2005年12月，挪威作为欧洲自由贸易协会的成员，跟韩国等其他成员国签订了覆盖所有领域当然也包括海鲜产业的自由贸易协议。2006年前6个月，挪威海鲜产业从自由贸易协议中收益不小，在韩国销售量增长30%，为4300吨，价值为9882万克朗。海鲜出口委员会挪威海鲜出口委员会成立于1991年，位于特罗姆瑟，它由代表出口商、生产商、渔民和渔业部等7个部门组成。挪威海鲜出口委员会的主要目标就是推动本国和国际渔业的发展，制定挪威出口商必须遵守的规则和惯例。挪威海鲜出口委员会的主要目标就是推动渔业发展，其运作经费由渔业提供。出口商提前向委员会提供出口国家和日期，以利于出口商产品提前在市场上立足。此外，挪威海鲜出口委员会还是海鲜出口产业疑难问题的咨询机构。三文鱼产量三文鱼是挪威海鲜产业中最重要的产品。过去10年内，挪威三文鱼产量稳定增长（2001年除外）。目前挪威成为世界上最大的三文鱼生产国家，占世界三文鱼总产量的45%。2005年，挪威三文鱼产量创下了572000吨的纪录。2005年1月1日三文鱼饲料配额限制取消。大家都预计三文鱼产量将过剩，价格也将随之下跌，然而，由于挪威三文鱼的主要进口市场（俄罗斯、法国、丹麦和英国）需求旺盛，价格还有所上涨。野生鱼/淡水鱼产量2005年，挪威鱼类捕捞总量比前年减少1%，为400万吨，但捕捞总额却有所增长，达到99亿克朗。远洋捕捞量有所增长，浅海捕捞量有所下降。淡水鱼捕捞总量比2004年减少1%，为290662吨，价值为33亿克朗。2006年，由于捕捞配额的变化，预计捕捞总量将有所减少。挪威淡水渔业由俄罗斯－挪威渔业协会调控。主要规则为制定总的捕捞配额和俄罗斯、挪威两国各自的捕捞配额。当制定鳕鱼捕捞配额时，渔业协会制定的捕捞配额往往要高于国际海洋探测协会的建议配额。2005年挪威鳕鱼捕捞配额为218700吨，2004年为224600吨，而2006年捕捞配额定为212700吨。鳕鱼为挪威淡水鱼捕捞业的主要捕捞产品。2005年，鳕鱼捕捞量达到224197吨，2004年为225542吨。2006年，由于捕捞总配额的减少，预计鳕鱼捕捞量将有所下降。2006年前8个月，鳕鱼捕捞量比2005年同期下降8%。挪威鳕鱼捕捞量总是超过捕捞配额，而黑线鳕捕捞量总是低于捕捞配额。2005年挪威黑线鳕捕捞配额为80148吨，2006年制定的捕捞配额为72973吨。2005年挪威黑线鳕实际捕捞量为62945吨，2004年为63668吨。渔业产业目前，挪威捕捞船只共有7729只，产业工人有14785人，其中80%把渔业作为其基本职业。相比而言，养殖业共有3285人拥有养殖从业资格证书，雇用工人4119人。挪威渔业加工产业主要由沿海地区的一些小作坊和中等规模的加工企业组成。挪威约有693家渔业加工企业，雇用工人13500人。挪威劳动力成本昂贵加上欧洲市场从挪威进口三文鱼数量减少，导致了挪威三文鱼加工企业的重新配置。为提高利润，加工企业大多设在了欧洲劳动力成本低廉的国家。消费量挪威国内人均消费量为23.3千克/年，消费总量为107000吨，其中，10%为私人捕捞，15%为在餐馆消费。过去几年消费总量没有增长，但鱼片消费量却有所增长。贸易2005年，挪威海鲜出口总量为317亿克朗，比2004年增长11%。从出口量来看，在俄罗斯销售量猛增47%。目前，俄罗斯为挪威最大的海鲜出口市场，其次为丹麦和法国。欧洲市场进口量占挪威海鲜出口总量的59%。迄今为止，欧洲国家是挪威海鲜最重要的市场，非欧洲国家进口量也急剧增长。2005年，非欧洲国家进口量所占份额达到了41%。尽管克朗增值，挪威海鲜出口额还是持续增长，这主要源于主要出口市场三文鱼需求旺盛。三文鱼和鳕鱼是挪威出口到世界市场的两种最重要产品，2005年占挪威海鲜出口总额的一半以上，其中，挪威三文鱼占出口总额的42%，出口到50多个国家和地区。三文鱼出口量2005年，挪威三文鱼出口量再创历史最高纪录，为469242吨，价值为134亿克朗，2004年出口量和出口额分别为440645吨和112亿克朗，其中，90%的挪威三文鱼是以整条形式出口。2005年，整条三文鱼出口总量为414011吨。丹麦、日本和德国市场进口量有所减少，而其他主要市场像俄罗斯、法国、英国和波兰进口量均有所增长。在美国市场销售量由2004年的2066吨下降到1743吨。2006年前6个月，三文鱼出口量继续增长，欧洲市场进口额增长19亿克朗，达到61.5亿克朗。增长幅度最大的是法国。乌克兰进口额由2005年同期的8900万克朗增长到10300万克朗。由于挪威三文鱼最主要的几个市场需求旺盛，整条三文鱼出口单价有所上涨。淡水鱼出口产业2005年，挪威淡水鱼出口总量增长18%，达到78823吨，淡水鱼片出口量增长36%，为4206吨。鳕鱼是挪威淡水鱼的主打产品，占挪威淡水鱼出口总量的大多数。挪威鳕鱼的最大市场是葡萄牙、丹麦和意大利。由于来自成本低廉国家像中国的冷冻鱼片的竞争，挪威更倾向于出口新鲜鳕鱼片。2006年以来，挪威新鲜鳕鱼片出口量比2005年同期增长近10%。2005年，挪威淡水鱼出口到美国市场总量减少30%，为3279吨，淡水鱼片在美国市场销售量增长4%，为3155吨。整条三文鱼在美国市场销售量减少15%，为1743吨。这种消极趋势一致持续到了2006年。市场行情2005年,挪威海鲜进口总额为21亿克朗。进口的大部分产品被水产加工企业进行加工再出口。然而，也有例外，一些特殊产品.如扇贝、贻贝、牡蛎、鲜活和冷冻鱿鱼。这些产品主要用于零售和酒店、餐馆等。75%的海鲜消费者是从零售商和专卖店购买，其余的消费者主要是从HRI市场购买。零售商、专卖店和HRI市场供应量占海鲜总量的52%，批发商供应量占48%。

美国东北部养殖鱼类的优势

太阳鱼学名Lepomis gibbosus ，属鲈形目－太阳鱼科的淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中、南部。一般成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类，其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑点，眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹，这是它们明显的标志。

该鱼个体较小，常见的多为50—100克／尾，大者达2千克／尾左右。从形态来看， 蓝鳃太阳鱼的体型有些似尼罗罗非鱼，外观特征最引人注目的是鳃盖后缘长有一黑色形似耳状的软膜，是所有太阳鱼的一个共同特征，只是不同种其“耳膜”有不同颜色及不同形状而已。太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色，背部淡青灰色，间有一些淡灰黑色的纵纹，但不太明显。头小背高，肉质丰厚。 该鱼肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18.8％，粗脂肪1.15％， 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68％，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。

太阳鱼属温水性小体型鱼类，生长适温范围大，可在1~38℃水温状态下生活，水温2℃仍能在自然环境下安全越冬。因此，在我国南方地区完全能自然越冬。它适应性广，食性杂，群体产量高，能自然繁殖。主要摄食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。在人工养殖条件下，可投喂冰鲜鱼等动物性饲料或人工配合饲料来替代天然饵料，饲料的蛋白含量在32％至36％便可，较易养殖。 近年来，江浙一带和广东部分地区已经开始进行太阳鱼的人工养殖，其养殖模式较灵活，既可以单养，也可以和其他一些传统水产品种套养。在广东一带，太阳鱼基本上是与鳗鱼套养。因太阳鱼不争饵料，还能净化水质，故养殖成本较低。

全国鱼类养殖现状

据了解，国内已经有养殖场在几年前就通过各种途经引进忘不了鱼，并试养成功。“2012年初，我们公司从马来西亚以40元/尾的价格，采购回一批7－8公分规格的鱼苗，目前已养殖成商品规格。现在，包括和我们合作的公司，大概存有一万条鱼的规模。去年也做了繁殖孵化实验，虽然做出的苗数量不多，但还算成功。”江门市收鱼佬电子商务有限公司负责人李婉华说，“忘不了鱼属于热带淡水鱼类，在水温25度以上时生长快速，28度为最适生长温度，也就是说在广东大部分地区都可以养殖，冬天稍冷的时候搭个冬鹏就足够了，非常好养，引进应该不成问题。但也不是谁都能养，因为忘不了鱼养殖周期较长，一般至少需要3-4年才能养至上市规格，因此一般养殖户是没有能力去做这个品种的。”

李婉华告诉笔者，前期他将鱼苗放在条件较好的水泥池中密养，等长到20公分左右时移至外塘，这样在保证成本的同时还能大大提高成活率。“忘不了鱼属杂食性，对饲料没有特殊要求，且什么都吃，像我们现在喂的是黑鲩料（蛋白含量40多），但是喂别的料它也吃，水面长的空心菜它也会光。当然，要想让鱼长得快还是要用好的饲料。”

据另一位知情人许新红介绍，大峰水产养殖场在广东台山养了几万尾忘不了鱼，目前规格为2－3公斤/尾，已达上市规格。“如果掌握了忘不了鱼的特性，养殖全程就能做到可控，成活率和生长速度也会更理想。为接近野生的品质，我们都是自配饲料，保持有一定的果香味。”许新红说到，“这条鱼每年有4个月时间需要在冬棚内养殖，冬棚内密度可以高一点，按现在的规格，每亩可放养500-600尾，同时也要通过控料维持水质。我们这个冬天快过完，非常安全，下月天气好就可以开棚了。”

水产知识

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