小泥鳅怎么处理比较干净

小泥鳅怎么处理比较干净

小泥鳅怎么最快洗干净？

1、可以提前买回，在清水里养一段时间。这段期间不要喂食，要经常换水，这样泥鳅会把肚里的脏东西吐出来，烹饪的时候也不需要掏肠，直接做就行了。

2、可以把泥鳅冲洗一遍，把水沥干放入容器，然后加入适量盐。腌制一段时间。这段期间内泥鳅会把胃肠中的东西吐出，然后再冲洗干净就可以了。

3、可以在水中放入辣椒。这样在刺激下泥鳅也会呕吐。30分钟后可以取出抹盐，脱去表面粘液，然后洗净就可以了。

4、还有一种方法是在水中滴入菜油。这样泥鳅也会同样的产生呕吐行为。吐干净之后根据上面的步骤抹盐处理就可以了。

5、如果你就是想要剖腹，可以先用盐洗去粘液，然后在水中加入少量酒，摇晃一下，泥鳅会失去挣扎，然后用刀剖出肠子就可以了。

注意事项

烹调时也可以加入酒来祛除泥土味。

泥鳅怎么杀最快最干净王刚？

1、用剪刀宰杀

泥鳅的宰杀方法是有很多的，其中最为普遍的一种方法，就是选择用剪刀来进行宰杀，用剪刀来宰杀泥鳅的话比较方便，而且也比较快速，首先要把泥鳅卡在手里面，一定要掐紧了，然后用一把剪刀从他的嘴部点开来，一直划到它的尾部，划开以后，然后再将内脏清理干净，最后用清水冲洗。

2、用盐水泡

除了用剪刀将其宰杀以外，还可以选择用盐水来浸泡，这种方法也是比较可行的，而且不会那么血腥，首先要把准备需要宰杀的泥鳅放到一个玻璃器皿中，然后倒入适量的盐水，盐水的量要淹没泥鳅再把玻璃器皿的盖子盖上，焖大概15分钟左右后，泥鳅就会全部被杀灭，这种方法不仅能够使泥鳅被宰杀，还可以清洁它表面的一些脏的物质，便于烹调。

怎么杀泥鳅，怎么处理干净？

步骤/方式1

活泥鳅放进桶里、撒上食盐、抓拌一会去除粘液

步骤/方式2

用小刀在泥鳅肚子上划一刀、去除内脏

步骤/方式3

放筛子里、流水反复清洗几遍就可以了

泥鳅怎么洗干净？

方法一 ：首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就可以了。 方法二 ：在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留；然后入沸水大火烫20秒，接着放到水管上冲洗几下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。 　

方法三 ：取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。

方法四：烹饪前，在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。

小泥鳅怎么处理干净？

泥鳅生活在深水中，不但有土腥味，内部还有泥沙，所以清洗比较费事。

先放在清水中静养半天至一天，中间可换水几次，做菜前一两个小时换清水滴入些食用油，临做时冲洗一下，这样体内泥沙基本除尽。

冷水下锅盖上锅盖，点火煮沸，捞出放进凉水中，这时候泥鳅身上的粘液就变成一层白色膜，这是泥鳅土腥味主要来源，这时候很容易清洗掉。这样清洗过的泥鳅即干净又美味，而且很滋补。

以上是小泥鳅处理方法，大泥鳅我家都是去除内脏和粘液。

小泥鳅做法很多，炖豆腐，辣椒爆炒，油炸，椒盐等，大泥鳅用腊肉红烧更有一番风味。

泥鳅怎么杀和洗？

我发表一下自己的拙见，不是烹饪专家，只是个做菜小白，说一下自己对泥鳅怎么杀与洗的理解：

泥鳅本身带有的一些腥味应该是我们大家所有要烹饪与杀泥鳅遇到的问题，自己以前也不太了解泥鳅怎么杀，是不是要先把泥鳅想方法弄死，因为泥鳅表面有一层粘膜，特别滑，很多人一拿到泥鳅就拿开水要烫，等方法闷，烫与闷的目的就是去除粘液后面好方便杀泥鳅最后好清洗。

个人认为，泥鳅宰杀一定不能拿开水去烫，更不能闷死泥鳅，如果这样做了既没有了泥鳅原有的鲜味，也会严重影响泥鳅的口感，还会让泥鳅的营养全部流失掉。

个人认为的杀泥鳅方法分享给大家，刚买回来的泥鳅先放入水中加少许食盐让泥鳅吐出泥醒味，尽量排出体内的泥土味，然后用剪刀杀鳝鱼，当然也不是太好杀，但是为了美味，我们还是要小心一点，注意安全，带上手套先剪开泥鳅勃颈处，再用剪刀剪开肚腹。千万记住不要用开水烫，那样营养全部流失。杀好后再用盐水加料酒浸泡半小时，然后再用清水洗净即可。

泥鳅最佳清洗方法？

将泥鳅倒入孔隙很小的装菜蓝子中，然后用自来水冲洗几次。

再将菜蓝倾斜，将泥鳅倒入水桶或脸盆中，把菜蓝翻转，轻轻敲动或放在水龙头下冲洗，除去附在上面的污泥。

再将泥鳅倒入蓝中，重复操作2一3次，就可洗干净了，且非常方便！

泥鳅

泥鳅