为有些人吃虾去虾头有些人不去虾头-虾头到底能不能吃呢，哪些虾虾头不可以吃

为有些人吃虾去虾头有些人不去虾头-虾头到底能不能吃呢，哪些虾虾头不可以吃

为有些人吃虾去虾头有些人不去虾头，虾头到底能不能吃呢？

虾是我最爱的食材之一，在美味程度、烹饪便捷、营养丰富几个角度来说，虾都是可以与鸡蛋媲美的优质食材。虾头到底能不能吃，还要看是什么地方养殖出来的虾，如果是正规厂家那么还是可以新人的，也就是说是可以吃的，但其实认真的讲，虾头中所含有的重金属含量确实是比虾肉要高，如果介意的话不吃最好.

认为里面很脏，觉得里边装了屎，其实看一下虾的构造，会很明显的发现，虾的大部分的器官确实是在头部，肝脏、卵巢和胃部都在，没有消化好的食物也确实会存在虾的头部，虾头的确有屎,比如说民间一直有一种说法就是“虾头富含重金属”“虾头变黑就是因为重金属超标导致的”等等说法。那么，这是真的吗.

吃虾头补钙，的确有一些夸张的成分，和江湖上流传的吃虾皮补钙一个道理，在正常情况下，这些钙分子是很难被人体吸收的，单单靠咀嚼几个虾头就能达到吸收钙质的效果，基本是不可能的。趋势为大规格样品重金属含量相对较高，重金属含量在罗非鱼及南美白对虾体内的增长情况与其体重具有正相关性；罗非鱼内脏重金属含量明显高于肌肉组织.

不建议吃虾头，虾头里面有虾的排泄物，有些虾生活环境不好，重金属超标，这些都是在虾头里面的，虾头里是内_，寄生虫也是比较多的，虾线外做前也要去掉的，所以还是建议大家吃虾注意了！当时这个对虾的虾头可是抢手货，因为虾头里全是小米粒大小的虾子，而且虾头里的虾油特别的鲜美。几分钱一斤的价格，买回家炖萝卜丝、豆腐、做虾头酱等，都是非常美味的。

虾头是可以吃的，因为虾头里面并不脏，虾头里面都是虾黄。

虾头能吃，但最好别吃。因为吃虾头相当于吃了虾的排泄物、半消化的虾食。最重要的是，虾头会富集虾生长环境中的重金属。这些东西，对人体健康多多少少都有影响。

虾头可以吃的，虾头里面也有很丰富的营养物质的跟肉，只是有些人不会吃虾头，或者觉得虾头不能吃，所以他们选择不吃。

不能吃，因为虾头含有重金属物质，而且吃多了容易中毒，所以不能吃。

虾在没水时能活多久呢?

需要看虾的品种和操作手法

日本对虾、南美白对虾离水成活时间比较长，以南美白对虾为例时间可长达10－15小时。

小龙虾，没有阳光暴晒，成活期在三四天，因为其体内除了内腮之外，身体还有微小的气孔可以让它直接呼吸空气。 

淡水虾，对虾，其身体构造决定了它只能依靠腮获取水中的氧气。所以它们离水后成活时间不会超过一小时。

扩展资料：

营养分析

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。

参考资料来源：百度百科-虾

如果是小龙虾的话，没有阳光暴晒，成活期在三四天，因为其体内除了内腮之外，身体还有微小的气孔可以让它直接呼吸空气。如果是淡水虾，对虾，其身体构造决定了它只能依靠腮获取水中的氧气。所以它们离水后成活时间不会超过一小时。

需要看虾的品种和操作手法，一般日本对虾、南美白对虾离水成活时间比较长，以南美白对虾为例空运离水运输时间可长达10－15小时。

方法：活虾捕获后先放入20－22度的水中进行降温，然后逐步降至12－15度，使虾成麻痹状态，新陈代谢减弱，然后捞出放入保温泡沫箱内，套氧气袋，充入氧气封口，再加适量的冰袋或冰瓶以保持温度，最后套上外包装纸箱就可空运或陆地运输。

大龙虾的头能不能吃

最好别吃。

1、吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，更重要的是，虾头为虾重金属富集的主要部位。重金属含量因其规格大小及部位而异 , 趋势为大规格样品重金属含量相对较高 。 重金属含量在罗非鱼及南美白对虾体内的增长情况与其体重具有正相关性。

2、但虾头中也确实是有非常美味的成分的，那就是虾的卵，俗称为“黄”。母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。 一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称“红头仔”。 

3、我们常说的“虾头”是虾的头胸部，虾的头和胸分界不明显，合称头胸部。头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门。

扩展资料

形态特征

1.大龙虾是软甲纲(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龙虾科(Homaridae, 或拟海螯虾科〔Nephropsidae〕，真龙虾)、龙虾科(Palinuridae, 刺龙虾)、蝉虾科和多螯龙虾科(Polychelidae, 深海龙虾)动物的统称。

2.大多数大龙虾全身是红色的，也有一些别的颜色的。它的体形较大呈圆筒状，是世界上最大的虾（目前最大的大龙虾长66厘米，重16斤）。甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合，颈沟明显。

营养价值

1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

5、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

6、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

参考资料:百度百科-大龙虾

不能吃。因为虾的头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门，因此虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位；另外虾头还是重金属富集的重灾区。

虾胃是虾头里最大的器官，几乎占据整只虾头的1/2，虾胃里含有尚未消化的食物，这些食物基本上都是腐烂的水生生物尸体，因为虾是吃腐食的水生生物。另外，虾胃中还有几丁质构成的内膜。因此，就算虾胃中的东西已经排空，它也是不适合作为食物食用的。所以说虾头是不适合食用的。

扩展内容：

虾的头部有装排泄物，因为他的胃在那，还没消化完的东西当然会先存在那边，但绝对可以吃，这点是无庸置疑，只是要懂得如何挑掉不干净的地方，只吃美味的虾膏。

参考资料：

龙虾・百度百科

龙虾的头部是不能吃的，龙虾对重金属有一定的富集能力，大多集中在的虾鳃，内脏和虾壳，而虾的内脏，虾腮那些都集中在头部，所以吃龙虾头的头部可能会摄入过量的重金属，从而致癌症。

虾头中不仅有很多为成型的卵，还有很多其他的龙虾自身的垃圾毒素，因为这些原因，吃龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎，有导致肺吸虫病的危险。

如果龙虾所处生长环境不好，虾头会富集环境中的重金属受到污染，也会受到水环境中寄生虫污染，成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。总而言之，虾头是吸收并集聚毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

扩展资料

虾头的白线并不是寄生虫，而是公虾的生殖腺――输精管，未成熟的输精管无色透明，成熟的公虾为乳白色。此时正是虾的繁殖季节，公虾里含有输精管就不足为奇了，虾的生殖腺主要成分为蛋白质，完全可以食用。

一般来说，未成熟的精巢无色透明，成熟后为乳白色，可以说等同于螃蟹的蟹膏，富含胆固醇和蛋白质。这条白线不仅对虾有，皮皮虾也有，龙虾也有，而且更为粗壮，根本就不可能是寄生虫。

参考资料来源：百度百科-龙虾

我是大连人，我可以负责任的告诉你龙虾头完全可以吃。

龙虾头跟所有的海虾头一样，营养很丰富，我们在煮海虾的时候，通常连虾汤都一并喝下去，就是因为营养都在虾汤里。

大龙虾头里面的肉都是连着虾躯干的，很好吃，除了硬的东西，虾头其他的部分都可以吮汁吃肉。

吃龙虾都是买活的，即使不是活的也不可能是在污水里呆的，没吃过龙虾没看过龙虾的人才会有不能吃一说。

养虾

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