批发带鱼怎么保存，速冻带鱼怎么保存
速冻带鱼怎么保存
冷冻保存。带鱼是一种海产品，死之后很容易滋生细菌以及微生物，从而导致带鱼变质，适宜放在低温的条件下进行保存，将带鱼用保鲜袋装好，然后放进冰箱进行冷冻，一般可以保存15-30天左右的时间。
带鱼油炸后可以冷冻吗：可以。炸好的带鱼是可以放进冰箱进行保存的，因为炸好的带鱼在常温条件下是很容易与空气中的物质发生反应而引起变质的，在冰箱冷冻的低温下，可以很好的抑制带鱼细菌以及微生物的滋生，延长带鱼的保质期，所以带鱼油炸之后是可以冷冻保存的。
冷冻带鱼段怎么处理干净
1 速冻带鱼怎么处理
第一步：先解冻
推荐两种急冻的方法：1.给冷冻带鱼洒些米酒，再放回冰箱保鲜，大约2小时左右就能解冻，而且不会有冷冻的腥臭味。2.将冷冻带鱼段装进保鲜袋，扎紧袋子，然后放入温水中进行解冻，解冻的水温不宜超过75摄氏度，一般常规大小的冻带鱼半小时左右就能够顺利解冻。如果是整条冻带鱼，可以切成段后解冻。
第二步：清理鱼腹鱼鳃
由于带鱼表面比较滑腻，建议先戴上手套，然后用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开，掏出里面的内脏、被污染的鱼籽，刮去黑膜，有带鱼头的还要挖去鱼鳃。
第三步：清洗切段
最后清水将带鱼内外部都冲洗干净，切段备用即可。
注意：带鱼表面滑腻的银磷在没有发黄的情况下，不建议用钢丝球或者其他的东西擦去，其中富含不饱和脂肪酸，对心血管疾病有很好的预防作用，营养价值很高，洗掉非常可惜。
第四步：腌制后晾干
一般冻带鱼无论是清蒸、油炸还是红烧，在烹饪之前都建议先腌制一下：加入食盐、料酒、生抽、姜丝、葱段，搅拌均匀，腌制20-30分钟后，将葱段、姜丝挑出，带鱼放入竹匾，在通风处晾干，方便后续烹饪。
速冻带鱼可以放海水精浸泡吗
不用这么麻烦，用自来水就行的。海水精也可以。因为原料本身比较清洁，洗涤可以从简，一般以喷淋冲洗为好。
这种带鱼不是很新鲜,可以油炸后做糖醋带鱼原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
不必加入任何东西，直接用自来水浸泡，很快就化冻了。
红烧带鱼
材料
速冻带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
速冻带鱼的国家或企业标准
带鱼的标准只有鲜带鱼和咸带鱼的，速度带鱼的目前还没有制定，我传上来你可以参考一下
标准编号:SC/T 3102-1984
标准名称:鲜带鱼
标准状态:现行
替代情况:由SC 128-1984改号
实施日期:1985-3-1
出处:
下载:
标准编号:SC 128-1984
标准名称:鲜带鱼
标准状态:作废
替代情况:改号为SC/T 3102-1984
实施日期:1900-1-1
出处:
下载:
标准编号:GJB 1857.36-1994
标准名称:军需罐头五香带鱼
标准状态:现行
英文标题:Canned food for military supplies--Spiced hairtail fish
实施日期:1994-8-1
颁布部门:中国人民解放军总后勤部军械部
出处:
标准编号:GB 2734-1981
标准名称:带鱼卫生标准
标准状态:作废
英文标题:Hygienic standard for hairtail fish (daiyu)
替代情况:被GB 2733-1994代替
实施日期:1982-6-1
出处:
标准编号:GB 10140-1988
标准名称:咸带鱼卫生标准
标准状态:作废
英文标题:Hygienic standard of salted belt fish
替代情况:被GB 10138-2005代替
实施日期:1989-7-1
出处:
下载:%2010140-19881.pdf
标准编号:GB 10138-2005
标准名称:盐渍鱼卫生标准
标准状态:现行
英文标题:Hygienic standard for salted fish
实施日期:2005-10-1
颁布部门:中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会
内容简介:本标准规定了盐渍鱼的卫生标准和检验犯法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存与运输的卫生要求。本标准适用于鲜、冻鱼经盐腌后加工制成的腌制品。
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带鱼
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