看看这是什么火鸡，不同形态的火鸡

看看这是什么火鸡，不同形态的火鸡

看看这是什么火鸡？

应该是尼古拉火鸡，黑斑的应该是杂交的

珍珠鸡。也算比较稀少

火鸡苗的介绍

火鸡苗即火鸡鸡苗，我国主要分青铜火鸡苗，尼古拉火鸡苗和贝蒂纳火鸡苗，青铜和尼古拉火鸡苗，经济效益比一般家禽高出数倍，贝蒂纳火鸡是黑羽小型火鸡，体重20斤左右，青铜火鸡是花色中型火鸡，体重约25斤，尼古拉火鸡是白羽中型火鸡，体重约30斤左右，尼古拉700系体重在40斤左右，市场销售量比较大的是青铜火鸡，中型尼古拉火鸡，因其市场销售量大，抗病力强，成活率高，得到了养殖户的认可。

为何西方人推崇至极的火鸡，在中国却无人问津呢？

不同国家的人都有着不同的饮食习惯，我们习惯过年吃饺子，中秋节吃月饼，端午节吃粽子，而美国人也有自己的饮食习惯，他们习惯在感恩节、圣诞节吃所谓的“大餐”――烤火鸡。

和中国人一样，届时美国一家人也会围坐在桌子周围，享受火鸡带给他们的“唇齿享受”。

中国人从不掩饰自己对美食的热爱，且中国人的胃包容性极强，披萨、汉堡、鱼子酱、和牛、鸵鸟肉、鳄鱼肉等食品，喜爱美食的中国老饕们统统照单全收。

美国人对火鸡情有独钟，每年圣诞节及感恩节期间，大约会消耗4650万只火鸡。那为什么被老外推崇至极的火鸡，在我国却一直无人问津呢？

我认为有以下几种原因：

首先，对于中国人来说，选择性太多，好吃的鸡肉实在太多，火鸡肉显得太难吃了。姚明加盟火箭队初期，也尝试过火鸡肉，但后来表示根本咬不动，一点味道都没有。

的确，火鸡肉又柴、又干、腥气扑鼻，脂肪少，嚼之无味，扔之可惜。比常吃的鸡大了四五倍，动辄20多斤的鸡肉，怎么烹煮都去除不了其身上土腥味道。

网红厨师王刚也是吃过、见过、做过的人，他曾经就做了一次烤火鸡，任凭厨艺如何高超，肉还是嚼不烂，他之后也表示火鸡的肉一丝一丝的，非常难嚼，根本不好吃。

另外，火鸡和我国白羽鸡相比饲养成本太高，出肉率就显得太低了。

火鸡的饲养成本昂贵，1元至3元就可以买下一只普通白羽鸡苗，而一只尼古拉火鸡苗的价格竟然达到了20元。

和白羽鸡相比，火鸡体型巨大，需要的饲料是白羽鸡的六倍，需要的生活空间也要大得多，一只火鸡占用的空间能养四至五只白羽鸡，而出肉率却比白羽鸡低了20%左右。

大多数国人根本不认同火鸡肉，所以火鸡出栏也很难销售，国内甚至找不到专门烹饪火鸡的店铺。

再者，火鸡在繁殖期间的攻击性非常强，可比农村的大公鸡要厉害得多，养殖人员进入鸡笼工作的时候，也得冒着被鸡爪蹬伤，被鸡喙啄伤的危险。火鸡比较神经质，一刻不停地发出咕咕声，养鸡场离村镇太近会扰民。

火鸡的应激反应太过强烈，打雷、刮风、放鞭炮都有可能直接吓死火鸡，一只鸡苗就十几二十块，损失是非常大的。

最后，火鸡体型大，难烹饪，人少的家庭吃不完

火鸡庞大的体型，不适合中国人烹饪和食用。白羽鸡、土鸡、乌鸡一只几斤重，煎炒烹炸，基本几口人一天就解决掉了，烹饪还特别简单，不会做菜的人，都会清水煮鸡，之后斩块凉拌都无比美味。

反观20多斤重的火鸡，烹饪起来要麻烦得多了，普通的小锅装不下，最好的做法就是大号烤箱整只烤，一家三口连吃一个礼拜都很难吃完，况且谁都不愿意天天吃又腥、又柴、又干的火鸡肉。

其实老外在感恩节、圣诞节吃“火鸡大餐”，也是为了衬托节日的气氛，氛围要大于实际用途了，他们扔掉的火鸡肉往往要比吃掉都的多。

在这一点上，中国人要实在多了，好吃、好做才是最为重要的，所以中国人不喜欢食用火鸡，前年中国鸡肉产量就达到了近1870万吨，而火鸡产量仅达到了2400吨。

综上所述，国内的食用鸡的品种众多，选择性多，便于烹饪，肉鲜味美，各个方面都碾压外来的火鸡。好吃的国产鸡都吃不过来，谁还吃火鸡肉？

因为饮食文化不同。火鸡在西方是一种特殊意义的食物，而我们国家选择的鸡肉有很多种，火鸡我们也吃不惯，更何况有人分享肉吃着很硬。

首先，对于中国人来说，选择太多，好吃的鸡太多，火鸡似乎太难吃了。加入火箭之初，姚明尝试过烤鸡，后来说完全咬不动，一点味道都没有。的确，火鸡是柴火，又干又臭，脂肪少，嚼起来没味道，扔掉又可惜。

主要就是因为火鸡的个头是非常大的，而中国人的厨房当中配备的烤箱通常都是用来烤面包，烤蛋挞或者一些小的食品，这样大的分量是不太方便进行烤制的，而且中国普遍家庭的人口也不太多，这种大分量的东西是不太实用的。

尼古拉火鸡苗的尼古拉火鸡的饲养条件

1）温度：育雏室内温度第一周维持在34度，以后每周约降一度，降到18-21度为止。如果偏高，雏鸡饮水多，拉稀粪，张口，喘息，如果偏低，雏鸡挤靠热源起垛，常发生尖叫声。以散布均匀为适宜温度。

2）湿度：一般适宜的相对湿度为55%-65%，如果偏低 ，雏鸡体内剩余的卵黄吸收不良，饮水过多易发生下痢，毛生长慢，无光泽，脚趾干瘪。如果偏高，雏鸡毛污秽，凌乱，食欲差，垫料湿，易患疾病。

3）通风：一般为了保温而忽视通风，或者周围塑料布使空气中氧气不足，而氧化碳高，长期缺乏新鲜空气，造成雏鸡衰弱多病，重者二氧化碳中毒，舍内换气不良时，雏鸡表现为精神不安，行动不活泼，羽毛污秽凌乱，食欲不振，发育不良，抗病力下降，容易发生呼吸道疾病。

4）光照：阳光对雏鸡的健康有很大的作用，它能增进雏鸡的食欲，促进新陈代谢，维持骨骼正常发育，提高生命力。出壳头三天视力弱，为了保证采食和饮水，一般采用昼夜24小时光照，也可采用23小时连续光照，一小时黑暗的办法。每日23-24小时，每15平方米鸡舍第一周龄内用40瓦灯泡一个，第二周龄换为25瓦灯泡一个。 光照应遵循如下原则：是采用弱光避免强光，以防发生恶癖，二是光照只能减少不能增加，小母鸡性成熟过早，提前产蛋，三是补光照不能时长时短，造成刺激紊乱，失去光照作用。

5）密度：饲养密度关系到雏鸡的正常生长发育，如果密度小，效果好但不经济。如果密度大鸡群拥挤采食不够，因而雏鸡生长慢，群体发育不够整齐，易感染疾病，和发生啄癖，死亡率高，地面平养1-6周，每平方米20只左右。火鸡喜食洋葱，韭菜，蒜等青绿饲料，应将切碎，并拌在混合饲料中，既可促进食欲，满足火鸡食草习性，还能补充维生素，微量元素等营养物质，一周之后正常喂点黄沙。另外每天要定时供水，满足火鸡饮水。 根据火鸡生长发育和高产的特点要求，育成期又可分为火鸡促进生长阶段（9-18）周龄和限制生长阶段（19-28）周龄，这两个周龄成活率较高，管理可以粗放型，一般应转入地面，塑垫平养。

1）饲养：育成期的火鸡，活泼好动，生长较快，应大幅度降低饲养密度，每平方米3-4只，有运动场的鸡舍，可适当加大饲养密度。每天喂3-4次，按饲料量1-2%加喂沙砾，以帮助胃消化食物，同时每天放到舍外活动一次，时间1-2小时。放牧让火鸡自由采食青草，虫类以加强活动，节约饲料，限制生长期阶段，每天要人为地驱感4-5次，加大运动量。

2）饲料：促进生长阶段，要适当提高营养比例。以防止争食，可增加食槽。限制生长阶段，要适当减少营养比例。

3）光照：促进生长阶段，包括白天自然光，每天光照14-16小时，早晚补充光照度为15-20勒克司。进入限制生长阶段，光照要有所控制，公鸡每天要光照12小时，火鸡对光照刺激较为敏感，每天只能光照6-8小时，因此，公母鸡分开饲养较好。

4）初选：在16-28周龄时要对育成火鸡进行初选，把那些生长发育良好，健康活泼，附和本品种特点的火鸡挑选出来作为公种火鸡继续饲养，其余作为商品肉用火鸡饲养，对公火鸡最好进行阉割育肥后再上市。 后备种火鸡饲养到28周龄，生殖器官已经发育成熟，从28-30周龄开始产蛋，到54-57周龄产蛋结束，此期间均为产蛋期。

1）准备：火鸡进入产蛋期前要对产蛋彻底清理消毒，安装好水槽，食槽，砂盘，栖架，产蛋箱，防抱窝与补光设施。

2）产蛋箱制作：一般宽为35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本着以利透光，通风，捡蛋，防抱窝。每4-5只火鸡作一个产蛋箱。 ①注意种苗质量。

②注意品种选择。火鸡品种的选择，直接关系到火鸡养殖业的成败。

③注意选种月龄。

养鸡

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