柴鸡蛋的储存方式是什么，柴鸡蛋的储存方法

柴鸡蛋的储存方式是什么，柴鸡蛋的储存方法

柴鸡蛋的储存方式是什么

将鸡蛋以尖头部位朝下置于通风阴凉处或-1℃冰箱内储存，可保持鸡蛋的新鲜。鸡蛋是会呼吸的，蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管鸡蛋的「呼吸作用」。

昌平哪里有卖柴鸡 柴鸡蛋的？

昌平古将那里有 那都是大片的果园子里 靠着山 鸡都是满处跑的 我们买了两箱鸡蛋和一只鸡 回去父母都说和超市外面的不一个问道，是真的柴鸡，所以有时间都去那里溜达。坐车去的话在昌平政府街都可以做到昌11路，南口也可以 一个小时的车程，古将大队下车 往回走200米就到了。一看就知道 找不着你就问 王爱军 表明你是买柴鸡蛋 和柴鸡的 都知道的。祝你顺利 对了 开车的话 就在三一重工上面第三个村子惧害板

你知道那个七里渠农场吗？在定泗路上，在七里渠村和白各庄村中间，有一个牌子。那里面有，我在那买过。好像里面还有个幼儿园和大菜园。

怎样辨别柴鸡蛋的好坏

随着人们对营养补充的日益重视，除了普通的鸡蛋，近年来还有多种新型营养保健蛋上市，着实让老百姓眼花缭乱，无从选择。究竟什么样的蛋才是真正健康营养的，人们在选购鸡蛋时又该注意些什么，什么人群适合哪一种营养蛋，老百姓关于鸡蛋的认识还存在哪些误区，如何买到放心蛋，不妨听听专家的选购建议：

选购鸡蛋小心三大误区

■蛋壳颜色与营养无关

蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。有人偏爱红壳蛋，有人喜欢青壳蛋，认为营养价值更高。其实，鸡蛋的营养价值高低，与蛋壳颜色并无必然联系。

就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。因此蛋壳颜色也不能用于判断是否柴鸡蛋，以及营养价值是否高。

■蛋小并非全是柴鸡蛋

蛋重受遗传因素的影响较大，不同品种品系的鸡产蛋的重量不同；生理阶段也会影响蛋重，营养因素和饲料管理对蛋重也有一定的影响。过去柴鸡蛋重量较小，但是重量小的并非全是柴鸡蛋，现代科技的发展，使得人们可以根据需要培育产蛋大小不同的鸡品种。

■红心蛋可能是色素作祟

很多人在买鸡蛋时，总喜欢买柴鸡蛋，而且认为蛋黄为金黄色或是红棕色就是柴鸡蛋。其实，这种判断标准并不科学。过去，鸡蛋的蛋黄在冬天时是浅黄色，到了夏天则变成金黄色的了。但现在季节对于蛋黄的颜色再也起不了作用了。

为了使蛋鸡多产蛋，通过饲料喂养，普通鸡蛋蛋黄为浅黄色，为了使得鸡蛋红心，则必须向饲料中添加色素。为此，我们多花钱买回来的鸡蛋很有可能是添加过色素的。因此说蛋黄颜色不能用于判断是否为柴鸡蛋的标准。

所以，在选购鸡蛋时要有的放矢，对蛋黄、蛋壳颜色不必考虑太多；但是对蛋壳颜色是否均匀（平时所说的颜色很正）、蛋壳是否光滑、蛋的形状不能过长或者过圆等指标要注意。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，就有可能是不健康的鸡下的蛋。

对症下药选营养蛋

时下市场上的营养蛋可以分为以下几类：对鸡蛋矿物元素含量的调控鸡蛋，如高钙、高锌、高铁、高碘、高硒等；对鸡蛋脂肪酸组成的调控鸡蛋，如低胆固醇蛋、高n－3脂肪酸蛋、高共轭亚油酸鸡蛋等维生素强化鸡蛋。

各种营养素对于不同年龄阶段、身体健康状况等均有不同的需要，对于不缺铁的人食用了高铁蛋后会影响其对其他微量元素的吸收和利用。但是一般情况下，每天食用几枚鸡蛋还不至于对身体有明显的影响。

■心脏蛋增进智商

对鸡蛋脂肪酸组成的调控鸡蛋，如低胆固醇蛋、高n－3脂肪酸蛋、高共轭亚油酸鸡蛋等胆固醇是人体必需的一种营养素，含有大量各种不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸、EPA、DHA和ω－3长链多肽聚不饱和脂肪酸?PUFA等。由于DHA、EPA，尤其是ω－3PUFA等不饱和脂肪酸具有促进大脑发育、增进智商和改善记忆、降低胆固醇、防治老年痴呆症等功能，所以从增进智商方面称这种蛋为高智商蛋。又由于ω－3PUFA对预防动脉粥样硬化和预防冠心病有重要作用，所以又有人称这种蛋为心脏蛋。

■合理补充高微量元素

矿物元素含量高的调控鸡蛋，主要是指高钙、高锌、高碘等高微量元素（硒、碘、锌）鸡蛋。

以碘蛋为例，碘蛋可促进人体新陈代谢，提高抗病能力，降低血液中胆固醇含量，降低血糖等，对有高血压、高血脂症、冠心病、支气管哮喘等症状的人来说，适当补充碘蛋可以改善病情。

■强化维生素身体更健康

维生素强化鸡蛋，目前主要有高维生素A蛋、高B族维生素蛋和高维生素E蛋等。维生素E是很多产品的主要成分，在人体内可以起到抗氧化作用。维生素A对视力的改善有一定作用。

总之，购买营养蛋要针对适用的人群，不要盲目进补，一定要根据实际情况和需求合理选购。

如何挑选新鲜鸡蛋

1、鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，属于新鲜之品；反之则为陈蛋。

2、用手轻轻摇动，没有水声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

3、将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

还有几是怎样分别人造蛋了

如何识别假鸡蛋

如何鉴别人造鸡蛋呢？专家指点迷津：

1、人造蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。

2、在晃动时人造蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

3、人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；

4、四是打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄

颜色无关紧要，主要是看黄，一定要有韧劲，有弹性还要够黄

养鸡

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