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“土鸡蛋”是否真的比“洋鸡蛋”好,土鸡蛋胆固醇比饲料鸡蛋高吗

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关于土鸡蛋和“洋鸡蛋”的营养价值差别,许多朋友还是非常关心的。何为土鸡蛋,就是散养家鸡生的鸡蛋,喂养的是谷物、野菜、虫子等,纯天然无添加。何为“洋鸡蛋”,就是养鸡场饲养鸡产出的鸡蛋,喂养的是经过科学配比的饲料。

土鸡蛋的价格一般比洋鸡蛋贵将近一倍,单从价格来看土鸡确实贵,人们也会觉得土鸡蛋营养价值或许更高,不管是探望长辈还是老人和孕妇,人们也都会选择送扰尘土鸡蛋。那么土鸡蛋真的比洋鸡蛋营养更高吗棚饥?它们的区别在哪里,营养师说出答案!

1、喂养方式不同。家养散鸡吃的是五谷杂粮、野菜和虫子,食材是天然的,营养也非常全面,所以土鸡蛋品质很好,蛋黄多,而且蛋黄颜色深。圈养鸡吃的是经过科学配比的饲料,营养也非链李返常全面,鸡蛋个头甚至还略大于土鸡蛋,但是蛋黄相对较小,蛋黄颜色也比较浅。

2、蛋白质和钙含量稍有差距。100g土鸡蛋中蛋白质含量为14.4g,洋鸡蛋12.7g,洋鸡蛋稍有欠缺。100g土鸡蛋钙含量为76克,洋鸡蛋为48克,土鸡蛋高了将近0.5倍。另外锌、锰、铜等微量元素的含量土鸡蛋都略高于洋鸡蛋,但是这微乎其微的含量几乎可以忽略。

3、胆固醇含量差别明显。100g土鸡蛋的胆固醇含量为1338mg,而洋鸡蛋只有585mg,土鸡蛋的含量高了一倍还多,主要原因是土鸡蛋的蛋黄更大更多,品质也高,而洋鸡蛋蛋黄就比较小了。所以从一个鸡蛋的营养价值来看,土鸡蛋确实稍好,但是也提醒中老年朋友,土鸡蛋别一次吃太多,过量摄影胆固醇也是不好的。

经过以上分析,我们发现土鸡蛋贵还是有一定道理的,营养价值确实略高于洋鸡蛋,但是比例真的非常小,几乎可以忽略。从口感上来说,土鸡蛋的味道也确实更香更好吃,不管是煎鸡蛋还是炖鸡蛋,做出来的颜色更金黄好看,这也是人们喜欢土鸡蛋的一个重要原因吧。

罗嗦了这么多,大家也看的辛苦,直接说结论吧:土鸡蛋和洋鸡蛋营养接近,主要差别在于蛋黄,其它营养可以忽略不计;土鸡蛋蛋黄多颜色深,口感更好,但是价格也贵了将近一倍,这就是两者的主要区别了。

第一。土鸡蛋和洋鸡蛋营养上区别不大,因为无论是土鸡蛋还是鸡场的鸡蛋,都含有丰富的蛋白质、脂类、维生素、矿物质等营养素(缺少维生素C与膳食纤维)。所以不管食用哪类蛋、都可成改御为人体营养需要的重要来源。

第二土鸡蛋确实比洋鸡蛋好吃。鸡蛋好不好吃,主要是看蛋黄的颜色深浅,如果蛋黄颜核则岩色深,就会觉得好吃,反之就觉得不好吃。因为土鸡蛋的蛋黄颜色通常比较深,所以会觉得土鸡蛋好吃。

第三心理错觉。我们普遍觉得棕色壳鸡蛋比白壳鸡蛋好吃,但是鸡下什么颜色的鸡蛋,取决于鸡的品种,其实这也是错觉。

所以农村的土鸡蛋并没有比养殖鸡蛋更营盯陪养。

土鸡蛋与洋鸡蛋的营养价值相差不大,在营养成分含量上也各有千秋,之所以人们认为土鸡蛋更好吃更有营养价值,是因为土鸡蛋中的脂肪含量更高,吃起来有一种油油的口感,很香很好吃,符合人们的口味喜好,因此人们认为土鸡蛋更加营养。

土鸡蛋更安全的说法有一定道理。缓正虽然土鸡蛋和洋鸡蛋在营养价值方面并无差异,但不少人认为土鸡蛋更安全的顾虑是有依据且可以理解的。如果确实是由天然食物喂养而 成的土鸡下的土鸡蛋,在安全方面确实比由饲料喂大的鸡下的洋鸡蛋更让人感到放心,但这并不代表,洋鸡蛋就是不安全、不卫生、不可靠的。针对市场上的土鸡蛋产品大多数都是假的。购买土鸡蛋产品进行验证,但敲出来后发现也不是什么好蛋,这个事实告诫消费者,应当放下对土鸡蛋的崇拜情绪。

从安全性来说,柴鸡和柴鸡蛋也可能存在安全隐患。农户饲养柴鸡基本都是放养、没人管,而现在农村种地使用农药越来越普遍,有些农户为了防止黄鼠狼、老鼠偷吃还会在地里撒一些老鼠药。台湾成功大学有研究发现,“柴鸡蛋”含有的污染物二恶英要比普通鸡蛋高出5.7倍,欧洲很多研究也发现土鸡蛋中的二恶英污染物要高于普通鸡蛋。研究者认为,可能是因为放养鸡在野外走的时候啄食了野地里的东西,而这些东西存在二恶英的污染。

因此,散养的土鸡因为自由跑动,食物较杂,更容易感染病毒,或者吃到各种被农药污染的食物,增加了不安全因素。只有养在没有污染源、水源和土壤质量很好的环境当中,并严格控制所投放饲料的安全品质,散养鸡所产的鸡蛋才培御是安全优质的。

除此之外就是生活在环境污染严重的城市众人,对“纯天然”的迷信。

鸡蛋应该如何挑选。针对鸡蛋挑选,光看鸡蛋是红皮还是白皮是没有任何意配哪岩义的,最重要还是从四个方面进行挑选:

第一看外壳:如果外壳上有发霉的污点就不要选择;

第二摸外壳:如果蛋壳表面摸起来有霜有粉末感的则是新鲜鸡蛋,如果很光滑则是放了比较久的鸡蛋;

第三对光看:新鲜的鸡蛋会呈现半透明状;

第四晃一晃:晃了以后没有水声的 才是新鲜的鸡蛋。另外,也可以将鸡蛋沉入水中,如果沉底则是新鲜鸡蛋,如果斜着飘则是放了3-5天,如果竖着飘则是放了10天左右,不新鲜的蛋就不要购买 了。

“土鸡蛋”和蔽庆“洋鸡蛋”从科学饲养管理上来说,“洋鸡蛋”比土鸡蛋的营养平衡,出栏快更新鲜,两种鸡蛋的营养价值差不多。CCTV-2的一档节目,就根据理化分析得出结论,两种鸡蛋中所含的蛋白质等营养元素是相同的。和广告宣传中说的土鸡蛋的价值薯并颂比洋鸡蛋的高是不同的,而且因为土鸡蛋不像洋鸡蛋那样容易量产,养殖户通常都会把土鸡蛋存数郑起来等到了一定数量在一起出售。所以很多时候更贵一点的土鸡蛋反而不如洋鸡蛋新鲜。

其实洋、土鸡蛋各有各的好处,各有各的适应人群腊纳庆。通常都说,土鸡在自然环境中成长,没有吃饲料,都是吃天然的物品,生产的鸡蛋品质会好上不少。而在养鸡场生产的鸡蛋,也就是我们常说的洋鸡蛋,因为是的产蛋鸡种和吃人工饲料的,其营养价值可能不如土鸡蛋。因此,土鸡蛋的价格贵上不少,但很多人十分愿意购买土鸡蛋,尤其是给自己的长辈、孩子吃。

我们说的土鸡应该是每天在地里活动觅食,吃些虫子、杂草等天然食物。土鸡因为营养不多,下的蛋比较小,但因为土鸡吃绿叶菜较多,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量轮握比其他鸡蛋高,因此蛋黄更大,颜色更深。

养鸡场里的鸡所吃的饲料都是科学配比过的,营养茄罩含量全面均衡,因此产出的蛋中,我一些矿物元素多与土鸡蛋。

养鸡


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