野山鸡能和香菇一起炖吗，山鸡怎么熬汤好

野山鸡能和香菇一起炖吗，山鸡怎么熬汤好

野山鸡能和香菇一起炖吗

野山鸡能和香菇一起炖

砂锅炖野山鸡蘑菇是一道菜品，主要原料是野山鸡、香菇、鸡腿等，主要配料是葱、盐、姜等，通过炖煮的方法制作而成。

制作步骤

1 野山鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块，

2 用冷水入锅，烧开；

3 开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净

4 然后捞出，放入凉水中，在清洗干净；

5 控干水分；

6 切好葱和姜片；

7 然后热锅，先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味；

8 在把其他的鸡块放入，翻炒均匀；

9 然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖；

10 然后把香菇去根洗净， 一分为四，然后攥干水份；

11 开锅后，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火，炖1个小时差不多，最后出锅放盐调味即可！ 

野山鸡肯定是能够和香菇一起炖的。这就是所谓的小鸡炖蘑菇，味道非常的鲜美。而且营养也是非常的好的。

香菇炖山鸡是一道东北地道小菜，非常美味，深得东北老百姓喜爱。

山鸡炖香菇，美味可口，爽滑极食的好菜，可以一起炖

国家明令禁止食用野生动物，所以是不能吃的

老柴鸡、山鸡、乌鸡、野鸭哪个更有营养啊？要给老婆买只活的补补身体。谢谢

这个你得请教老柴鸡这方面的专家了，山顶洞人野味在线在这方面很有见解。你可以联系下，他们展厅在北京天通苑西三区奥北批发市场，南排10，11号。 养殖基地在北京昌平区兴寿镇兴寿养殖小区。

吃乌鸡对女人好。滋养颜容，补血调气。

乌鸡

乌鸡>山鸡>老柴鸡>野鸭。

乌鸡炖什么好吃又有营养

归芪乌鸡汤

先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。

红豆乌鸡汤

红豆200克、黄精50克、陈皮1角、乌骨鸡1只、将所有材料洗净、一齐放入已经煲滚了的水中、继续用中火煲三小时左右、以少许幼盐调味、即可佐膳饮用。

红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

木耳金针乌鸡汤

将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

枸杞红枣乌鸡汤

将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。

杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。

人参乌鸡汤

将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。

隆胸丰乳-乌鸡白凤尾菇汤

〖 原 料 〗： 乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。

〖 制 作 〗：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

〖 功 效 〗： 补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。

介绍两种好吃的野鸡的做法

炖山鸡的做法的做法步骤

1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块;

2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油;

3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味;

4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂;

5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。

香辣野鸡做法

1.干野鸡洗净

2.切成小块

3.锅里放水，放入干野鸡煮几分钟

4.捞出控干水

5.锅里放油烧热

6.把干野鸡放进去，爆炒

7.炒至肉变得酥酥的时，例如少许水，放入姜丝

8.放入大蒜米

9.放青辣椒

10.放适量剁椒

11.翻炒均匀，试试味道，可适量加点盐

野鸡怎么吃？

野鸡又叫山鸡，属于野生动物，对于喜欢吃野味的朋友来说，野鸡可是十分珍贵、美味的食物。那么大家知道野鸡要怎么吃吗？下面与小编一起来了解下野鸡的制作方法吧！

space



野鸡怎么做好吃又简单

材料：野鸡750克，土豆（黄皮）350克，酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油（炼制）30克，花椒5克，白砂糖20克。

做法：

1、将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用。

2、将土豆去皮，切成滚刀块。

3、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片。

急速将山鸡肉块放入煸炒上色

4、烧开后改小火炖半小时左右。

5、放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。

space



野鸡的家常做法大全

做法一：

1、将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5厘米见方的块；

2、板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮；

3、葱切段，姜切片；山鸡肉放入碗内，加酱油稍腌；

4、炒勺加油烧至七成热时，放入山鸡块，炸至金黄色捞出；再放入板栗炸至浅黄色捞出；

7、炒勺内加油25克，加白糖炒至枣红色时，加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫；

8、再改小火慢慢煨烧，待汤汁剩1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。

space



做法二：

1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。

2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。

3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。

4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。

5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。

6、加入木耳和盐再炖二十分钟。

7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。

space



做法三：

1、将鸡洗净切成块，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香。

2、导入鸡块翻炒。

3、加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15~20分钟。

4、开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。

space



野鸡的营养价值

野鸡是世界公认的山珍野味，具有极高的营养价值，被誉为“野味之王”、“动物人参”。经现代营养学测定，野鸡含有人体所必需的氨基酸达20种之多，人体必需的8种氨基酸俱全，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式；并且富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A、B、C、D、E、K等。

野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质；脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。

space



野鸡窝一般在什么地方

野鸡通常在树丛、草丛等隐蔽处营造一个简陋的巢窝，巢呈碗状或盘状，较为简陋，小约为23×21厘米、深6～10厘米，多系亲鸟在地面刨弄一浅坑，内再垫以枯草、树叶和羽毛即成，然后雌野鸡在窝内产蛋、孵化。在此期间要躲避雄野鸡，如果被雄野鸡发现巢窝就会毁巢啄蛋。在人工养殖条件下要设置较隐蔽的产蛋箱或草窝，供雌野鸡产蛋，同时可以避免雄野鸡的毁蛋行为。



居然敢打国家二级保护动物的主意

红扒野鸡

材料

净野鸡1只约750克，猪五花肉520克，大白菜帮100克，水发香菇25克，葱结、姜块各25克，酱油75克，白糖20克，绍酒50克，精盐2克，八角2克，鸡汤750克，湿淀粉10克，芝麻油10克。

做法

1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。

2、野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。

3、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。

4、下入猪五花肉、水发香菇烧开，撇净浮沫，另将沙锅内垫上白菜帮，将野鸡鸡汤倒在沙锅内，小火焖至野鸡熟烂，去掉白菜帮及调料渣，野鸡装盘，汤汁入炒锅烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在野鸡上即成。

小诀窍

特点

色泽红亮，软烂脱骨，醇香味美。

操作提示

要用小火焖制，火太急不易烂。时间长短可按鸡的老嫩来定。

养鸡

养鸡