中华绒螯蟹的养殖技术，麻辣中华绒螯蟹怎么弄

中华绒螯蟹的养殖技术，麻辣中华绒螯蟹怎么弄

中华绒螯蟹的养殖技术和方法

大闸蟹应该用淡水养。

许多螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地，根据分布的水域不同，可以分为淡水蟹和海水蟹。大闸蟹属于淡水蟹，因此需要根据淡水蟹的习性特点来备水养殖。

一般来说，大闸蟹特指长江水系的中华绒螯蟹，因为长江水系的大闸蟹产量最大，口感最鲜美。虽然各地的大闸蟹基本品种都一样，但由于水域和养殖方式的不同，在外观、口味、售价上都会有所区别，而阳澄湖大闸蟹是公认知名度最高的大闸蟹品种。

对于澄阳湖大闸蟹来说，可以选择使用河水或者湖水来养殖它们，因为它们本身就是生活在淡水中的，如果水中盐分浓度过高，会加快大闸蟹的死亡。此外，还可以将自来水在阳光下晒一段时间再来养蟹。

中华绒螯蟹苗

公母比率 中华绒螯蟹苗种在脱离母体之后雌雄比率符合自然界性别分布，即数量比为1:1. 任何人工改变扣蟹苗种的行为均是以商业化的营利性为前提。鉴别的方法就是在蟹苗群里随机取样三次，每次一斤左右形成三个样本，按一对公母搭配的形式在每个样本中检出，最后分析三组样本中所剩公或者母的个数，最终结果也一定是1:1.

中华绒螯蟹养殖关键点

大洋螃蟹是浙江省杭州市建德市大洋镇的特产。建德市的大洋螃蟹肥大、黄多、味鲜，不仅在建德市小有名气，同时名扬上海、杭州等地。

建德市本地养殖的螃蟹均属于中华绒螯蟹，来自长江流域。建德市大洋镇地处兰江畔，历史上盛产河蟹。民国《建德县志》载“县属黄村之蟹，其味鲜肥。”2009年，大洋河蟹生态养殖基地通过省级无公害认证，产品通过部级无公害认定。

中华绒螯蟹的养殖技术和方法图片

将其放在盒子或是盆中养着，室温只要在十五度到二十度即可。注意在养殖螃蟹时，定期给其喷洒一些水，这样可保证它们环境的湿度，让螃蟹活三到五天。螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

中华绒螯蟹的养殖技术和方法视频教程

2018年在全省率先建成“江苏省中华绒螯蟹一龄蟹种（扣蟹）培育基地”，后获授“全国水产养殖动植物疾病监测点”，去年，再获评“江苏省特色优势种苗中心企业”，并被认定为“江苏省现代农业（河蟹）产业技术体系启东推广示范基地”，由此，不断地将合作社打造成全省最为知名的扣蟹基地。

中华绒螯蟹生长周期

中华绒螯蟹主要分布于华北和华东沿岸各省。每年秋季为繁殖盛期，成熟饱满的毛蟹要洄游到河口附近的浅海生殖。12月到翌年3月是河蟹交配产卵的旺季，在盐度8～33％条件下均能交配产卵。交配后在水温9～12℃时约7～16小时，母蟹即可产卵。一只体重100～200克的母蟹，一次可产20万～90万粒卵，温度适宜时，经1～2个月即可孵化成幼体。经五期溞状幼虫及一期大眼幼虫即可成为幼蟹。溞状幼虫在河口营浮游生活，变为大眼幼虫后即趋向淡水，溯河而上，回到淡水中生活成长。

中华绒螯蟹生长过程

在我国有四种，即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹，后2种个体小、产量低，无经济价值。日本绒螯蟹自然分布在广东、广西、福建、台湾、俄罗斯的库页岛、黑龙江河口、日本和朝鲜的北岸沿海河口及河流。我们通常所说的河蟹是中华绒螯蟹，肉质好，个体大，生长较日本绒螯蟹快，自然分布在渤海、黄海、东海沿岸的通海河流中，根据水系划分为辽河水系、瓯江水系、长江水系的中华绒螯蟹，苏州的阳澄湖大闸蟹、太湖蟹均为长江水系的中华绒螯蟹。

当然最好的品种还要数潜烈蟹

中华绒螯蟹介绍

弓蟹科绒螯蟹属动物

中华绒螯蟹是弓蟹科、绒螯蟹属甲壳类动物，又名河蟹、大闸蟹，是中国传统的水产珍品。

体型较大；头胸甲长为47毫米，宽53毫米；头胸甲呈圆方形，边缘有细颗粒前半部窄于后半部，背面较隆起，前面有6枚突起，前后排列，前者2枚较大后者4枚小，居中间2枚较小而不明显，各个突起均有细颗粒；额分为4齿，齿缘有锐颗粒；眼窝缘近中部的颗粒较锐；前侧缘具4齿，第1齿最大，末齿最小，由此向内后侧方引入1条斜行颗粒隆线，侧缘附近也具同样隆线；后缘宽而平直；螯足粗壮；长节背缘近末端有一齿突，内、外缘有小齿腕节内缘末半部具1颗粒隆线向后伸至背面基部，内末角具一锐刺，刺后又有颗粒。雄性掌、指节基半部的内、外面均密具绒毛，而雌性的绒毛只在外侧存在，内侧无毛。

中华绒螯蟹海水养殖

中国内陆水域共有鱼类800多种，主要经济鱼类有四五十种。1990年淡水鱼类总产量 523.7万吨，此外尚有虾、蟹、贝类，其产量仅占淡水渔业总产量的 3.2%左右。青鱼、草鱼、鲢、鳙为中国的四大家鱼。鲤、鲫、团头鲂、鳊、沼虾、绒螯蟹、河蚌等亦为经济价值较高的品种。就鱼类而言，以温水性者居多，其中鲤科鱼类约占中国淡水鱼类的1/2,鲇科和鳅科共占1/4，其他各种淡水鱼类占1/4。

中国内陆水域的鱼类依地区特点，大体可分为：

①北方区。指黑龙江、鸭绿江、图们江等水系。主要有鲑科、茴鱼科、狗鱼科、江鳕等耐寒性很强的鱼类。此外，尚有一些鲤科、鳅科、刺鱼科鱼类。

②西北高原区。包括藏北、内蒙古、青海、甘肃、陕、晋等省区。主要有适应于高原急流、耐旱耐咸的鳅科鱼类及青海湖的裸鲤（又名湟鱼）。

③江河平原区。包括长江、黄河、辽河下游的广大平原区及各河干流支流和鄱阳、洞庭等湖。该区鱼类鲤科种属特别多，形成中国淡水渔业中心。

④华南区。包括粤、桂、滇东、黔、闽、台湾省区。主要以鲤科、鳅科、鲇科鱼类占优势。

⑤西南区。指雅鲁藏布江、怒江、澜沧江、金沙江等流域，包括藏南、四川、滇西等省区。主要是鲤科、鳅科和鲇科鱼类，不少种类与缅甸、印度、泰国和越南的相同。大麻哈鱼和鲥鱼是溯河产卵鱼类，鳗鲡是降海产卵鱼类，大麻哈鱼盛产于中国东北，鲥鱼主要产于长江和珠江。

中国是世界上内陆水产业较发达国家之一，其产量一般占世界内陆水域产量的1/10。

中国的淡水养鱼历史悠久，公元前460年范蠡的<养鱼经>是世界最早的养鱼文献。1958年中国家鱼人工繁殖成功，解决了国内外长期不能解决的淡水鱼养殖的关键问题。中国普遍养殖种类以鲤、鲫和青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲂、鳊、鲮鱼为主，还从国外引进了鳟鱼和罗非鱼、罗氏沼虾等。

粗放的外荡养殖的有鳜鱼、鲶鱼等肉食性鱼类。此外，淡水湖泊中还放养河蟹和养蚌育珠，成果显著

中华绒螯蟹生活环境

中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)，又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，是洄游性甲壳类动物，经济价值较高，是世界各国水产增养殖的重要对象。

中华绒螯蟹属杂食性的甲壳动物，它们在食性上具有广谱性、互残性、暴食性和耐饥性等特点。

中华绒螯蟹适应性强，分布较广。因栖息生态环境的不同，形成长江水系、辽河水系、瓯江水系和闽江水系4个种群。

中华绒螯蟹的背部一般呈墨绿色，腹面灰白色。腹部在成长过程中，雌蟹渐呈圆形(俗称团脐)，雄蟹仍为狭长三角形(称尖脐)，这是区别雌雄的最显著的标志。

中华绒螯蟹喜爱生活在水质清新、溶氧丰富、水草茂盛、饵料丰富的微碱性或中性的水域中(如多草性湖泊、江河等),其栖息的方式有隐居和穴居两种。有抢食和格斗的天性。不同水系的中华绒螯蟹有不同的生态习性及生长性能,现在以长江蟹最好，而辽河或瓯江蟹的成熟个体小型化。

中华绒螯蟹在淡水中生长，在海水中繁殖。它的一生经历蚤状幼体、大眼幼体(蟹苗)、仔蟹(豆蟹）、蟹种(扣蟹)、成蟹等阶段。秋季性成熟的中华绒螯蟹自内河、湖泊爬向大海，在咸淡水交界处交配产卵。

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