红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养一样吗，为什么有的母鸡下的红皮鸡蛋-有的下白皮的
为什么有的母鸡下的红皮鸡蛋，有的下白皮的？
在农村养过鸡的朋友会发现，一起长大的母鸡，有的下白皮蛋有的下红皮蛋，甚至有的会下绿皮蛋，鸡蛋皮到底与啥有关系呢？从科学角度分析，农村里许许多多的养过鸡的人，也很难准确说出鸡蛋皮到底与啥有关系？要了解这个问题，就要从鸡蛋皮的形成来分析，鸡蛋皮是蛋黄和蛋白在母鸡的子宫里，通过母鸡子宫的代谢产生的碳酸酐酶作用下，与水和血液中的钙质结合成而形成的不溶性物质，均匀的沉积于蛋壳膜上，而形成坚硬的蛋壳。
因此鸡蛋皮的颜色与其形成的环境有关系，而这个环境与母鸡个体的特性相关！而这个环境与两种物质相关或者是决定的，一个就是叶黄素，另一个就是叫着卵壳卟啉的物质，前者与母鸡的食物有关，后者与母鸡的品种有关！ 从农村养鸡的饲料和食物来分析，就是说如果食物里面的叶黄素比较多，那么母鸡经过消化后，子宫里的叶黄素也会比较多，当含量达到一定的量时，那么它所下的蛋就是红皮的，否则就是白皮的。
但是即使没有足够的叶黄素，同样可以下红皮的鸡蛋！母鸡生殖系统分泌的色素颜色。有些鸡的血液中的血红蛋白，经过代谢而产生一种卵壳卟啉的物质，产下的鸡蛋的壳就是红皮的蛋。这主要和鸡的品种有关系。一些不能产生卵壳卟啉物质的鸡，产生的蛋皮就是白色的。 因此，鸡蛋的白皮和红皮有两个因素来共同决定的，有些一直下白皮蛋的鸡如果长期食用含叶黄素高的食物，也会下红皮蛋。
据研究人员专业的测试数据显示，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋所含的蛋白质和脂肪，维生素等成分相差无几。所以红皮和白皮鸡蛋的营养价值是一样的，实则没有什么区别。
因为母鸡的体质是不一样的，其实他们吃的东西也不一样，所以说下出来的蛋颜色有可能是不一样的。
因为母鸡的基因决定的，鸡蛋再经过输卵管时所染的色，所以鸡蛋的颜色会不同。
其实可能是因为有些母鸡的饲料里面掺杂了别的东西，就会下出红皮鸡蛋
鸡品种不一样，下的蛋颜色也不一样
母鸡下蛋,蛋黄是深绿色的是怎么回事
蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。
鸡产蛋在草堆里，颜色接近草色；鸭产蛋在水边，颜色接近水草；鹌鹑蛋位于杂草和乱石中，因此蛋壳斑杂。
绿壳鸡蛋是按有机庄园生产标准在桐柏和伏牛山区采用天然放牧方式生产的纯天然、无污染的有机食品,被誉为“鸡蛋中的野人参。”
绿皮鸡蛋
绿皮鸡蛋药用价值较高，儿童吃健脑、增智，老年人吃软化心脑血管，有偏方一试一煮熟鸡蛋，三枚为一付药，剥去蛋清将铁锅放几滴豆油，以不粘锅为宜，将三枚 蛋黄整碎在油中翻炒1-2分钟，除锅稍凉即可食之，7天 为一疗程，效果很好。此鸡有两种，一种通体黑色，另一 种花豹颜色，产蛋量较高，有较好的经济价值。
绿皮鸡蛋，在2005年央视七套节目中每日农经里连续播四次之多
鸡下蛋一般是根据吃的东西来形成的。应该是吃了什么不该吃的，如果母鸡没事的话，以后的鸡蛋应该没问题的。
我买的乌鸡蛋壳是绿色的,个小,只是感觉蛋黄不是跟大,是乌鸡蛋吗？
不一定是乌鸡蛋。这方面知识我最有发言权，因为我家就养鸡，并且有的鸡生绿皮蛋，有的生白黄色蛋，有的绿皮蛋是乌鸡生的，有的不是乌鸡生的。绿皮蛋个头小，蛋黄大，里面是红黄色的，非常诱人，营养价值高，吃起来口感特别好。
你买的乌鸡蛋壳是绿色的，个小，只是感觉蛋黄不大，说明你买对了，就是乌鸡蛋。你见过乌鸡吗?乌鸡这种品种本身就小，所以生出的乌鸡蛋和普通鸡的蛋比起来就是小了一点，乌鸡是黑色的，乌鸡蛋的壳是绿色的是纯正的乌鸡旦。
为什么有些鸡蛋是绿壳
鸡蛋绿壳主要是色素分泌的不同让鸡蛋壳呈现绿色的原因。
在鸡蛋的形成过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉（又称卵卟啉），由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，便形成了我们所看到的鸡蛋颜色。
合成原卟啉能力是由遗传因素决定的，所以蛋壳颜色主要受遗传因素的影响。对一只母鸡来说，蛋壳颜色深浅是比较固定的。天然食物或商品饲料中获得的色素，并不能被沉积到蛋壳中，如果在鸡饲料里添加核黄素和β-胡萝卜素，蛋黄的颜色会变深，蛋壳却未必。
而且母鸡合成原卟啉的遗传能力，由于存在个体差异，即使相同品种的鸡蛋壳颜色也有一定的差别。特别是商品鸡，一般是由多个遗传品系杂交的，差异更为明显。
扩展资料
分辨新鲜鸡蛋的窍门：
1、可以用眼睛观察。拿起一只鸡蛋对着强光，如果能够看出蛋黄悬浮在蛋清中间，便可以认为这是新鲜的，因为新鲜蛋清的张力比较大。反观不新鲜的鸡蛋，蛋黄会向气室移动，蛋清沉在下面。轻轻晃动一下，会感觉像水一样晃动。
2、将新鲜的鸡蛋磕到碗里，摊开后会发现蛋清有分层。外面稀，中间稠，靠近蛋黄的部分又会变稀。稍微不新鲜的鸡蛋能看到两层，如果连层都看不出来，就几乎可以说有些变质了。新鲜的蛋黄膜是往上鼓着，不新鲜的蛋黄往边上跑。
新鲜的摊出来的面积小，呈圆状或椭圆状。再就是蛋黄与蛋清之间会连接着两条白色的螺旋形的“小辫子”，如果没有就不新鲜了。
3、新鲜鸡蛋煮熟后不容易剥皮，剥的时候往往会连带下来部分蛋白；而不新鲜的鸡蛋则连皮带膜很容易剥开。
参考资料来源：人民网-红壳、白壳、绿壳 不同颜色鸡蛋真不一样吗
绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋，是由乌鸡所产的鸡蛋，还有一种不是非常规范的叫法叫做绿皮鸡蛋。绿壳鸡蛋对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长；对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能；对中老年人来说能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。绿壳蛋的保鲜期较长，保存方式：室内避光通风保存，或者冷藏保鲜。保质期：20～25℃内，保质1个半月；20℃以下，保质2个半月。（绿壳鸡蛋无须特殊保存即可调节淡、旺季的供货）。
绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋，是由乌鸡所产的鸡蛋，还有一种不是非常规范的叫法叫做绿皮鸡蛋。
参考资料：
为什么母鸡下蛋有些是绿色的，绿壳鸡蛋怎么形成，其实很简单。
绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋，是由乌鸡所产的鸡蛋，还有一种不是非常规范的叫法叫做绿皮鸡蛋。
天然的绿壳鸡蛋，营养价值很高，对老少都很有益处，有“鸡蛋中的人参”之称。这种鸡蛋目前市价也就0.5元/只，不贵。
养鸡
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