微生物发酵养殖技术，微生物发酵养殖技术

微生物发酵养殖技术，微生物发酵养殖技术

微生物发酵技术的应用

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微生物菌剂施用时间一般为清晨或者阴天。微生物菌剂中的芽孢杆菌不能在阳光下直射，会使其繁殖、代谢等活动受到影响，甚至会是去活性，一定要避免在炎热高温的天气使用。

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微生物菌剂对土壤条件要求比较严格，像土壤水分含量、有机质含量、以及pH值的大小都会影响其作用的发挥。一般菌适宜生存在含水量60%-70%的土壤中，所以施用后应立即浇透水，菌肥和有机肥混合施用，可以显著提高土壤中有机质的含量。

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微生物菌剂不应该长期放置，应该随用随买；使用前应该存放阴凉干燥、通风处，避免受热、受潮以及阳光直射；肥料开口后应一次用完，否则会导致其他菌进入，污染肥料中的菌。

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微生物菌剂不要与能够杀死有益菌的物质一同使用，菌剂因为里边含有大量的有益活菌，所以严禁与杀菌剂、杀虫剂、除草剂和含硫的化肥(如硫酸钾等)以及稻草灰混合用。因为这些农药或者肥料中的物质会很容易造成菌的失活，导致其失去效果。如果要施用的话，应最少间隔48小时后再用。

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微生物菌剂不能随意混合化肥施用。虽然菌可以与化肥、有机肥等混合施用，但是这并不意味着可以随意混合。当化肥中氮磷钾等元素的总含量超过7%时就会在很大程度上抑制菌的活性。所以化肥与菌肥混用时，我们建议随用随混。如果菌肥中的菌种对化肥有很好的耐受性，可以混合施用。

应用微生物与发酵技术

微生物发酵时，要培育专有的微生物，微生物发酵植物生成的产品基本上都甲烷，比较纯净，发酵条件要求不高。

微生物发酵技术的应用研究

同其他发酵方法相比，它具有很多特点:

①液体悬浮状态是很多微生物的最适生长环境。

②在液体中，菌体及营养物、产物(包括热量)易于扩散，使发酵可在均质或拟均质条件下进行，便于控制，易于扩大生产规模。

③液体输送方便，易于机械化操作。

④厂房面积小，生产效率高，易进行自动化控制，产品质量稳定。

⑤产品易于提取、精制等。因而液体深层发酵在发酵工业中被广泛应用。

微生物发酵技术的应用领域

1、在医药工业上的应用：基于发酵工程技术，开发了种类繁多的药品，如人类生长激素、重组乙肝疫苗、某些种类的单克隆抗体、白细胞介素，抗血友病因子等。

2、在食品工业上的应用：主要有三大类产品，一是生产传统的发酵产品，如啤酒、果酒、食醋等；

二是生产食品添加剂；

三是帮助解决粮食问题。

3、在环境科学领域的应用：污水处理中微生物的强化

生物技术发酵技术

发酵按其程度可分为：经时发酵（发酵初期）、微发酵、发酵、过度发酵（酸化）、陈年发酵五种。发酵按其过程可分两个：糖化过程和醇化过程。发酵饵料的原料分为植物类和动物类两大类：植物类原料有：大麦、小麦、玉米、黄豆、豆粕、红薯、土豆、海藻、嫩青草屑、水果等等；动物类原料主要有：鱼粉、虾粉、蚯蚓粉、红虫粉、蚕蛹粉、蛋黄粉、螺蚬蚌肉浆、动物肝粉、鸡鸭血、海产品下脚料等等。用于发酵的添加剂主要有酒曲、酵母、醪糟酒、其它酒类及各种酸、香、甜、咸、臭、膻味型剂等等。

发酵饵注意事项

一般而言，影响发酵有三大因素，即温度、水份和密封状况。

温度

温度越低酵母菌的活性就越差，发酵速度就越熳；温度过高则会杀死酵母菌，使发酵终止或失败；发酵的最适宜温度为30～40℃。

水份

水份越多酵母菌活动的范围就越大，发酵速度就越快；反之则慢。

密封状况

发酵除糖化过程(夏季48小时内)需半密封外，其余均是在厌氧环境下进行的，尤其是在发酵的中后期发酵容器必须密封、避光，如果不密封则不会有酒精产生，故除了必要的检查外不要有事无事去揭开密封盖来看。如果密封不好，除饵料发酵效果较差外，饵料上可能会长白毛，对长期保存会有影响。

一般来说，钓友们因为缺乏经验又不具备发酵灭活和终止发酵的工艺与设备，因此很难在家中较长时间内保持发酵饵的最佳性状。商品发酵饵是灭活后的发酵饵，长时间保存不会继续发酵，这点和钓友们喜欢自制的发酵饵是有本质区别的，一般钓友不懂如何控制发酵进程及如何灭活和终止。所以，对普通钓友而言，自制发酵饵一般只适合发酵后就使用(72小时左右的微发酵期)，过度发酵的饵料（2～3年）只适用于钓鲢鳙。

从影响发酵的的三要素我们知道，只要将发酵物储藏在温度足够低的环境下；或是将发酵物的温度提高至50℃以上并保持一段时间；或是将发酵物进行干燥处理，发酵即告终止(如夏季将其摊开晒干)，然后添加适量的防腐剂和抗氧化剂，在干燥的环境中发酵物完全可以保质二年以上，其发酵灭活效果绝不比商品发酵饵差。另外，我们也可以从水的添加量上来控制发酵的进程。

自制发酵饵和使用方法

制作发酵诱饵的主料可以使高粱、青稞、小麦、碎玉米，可任选一种，不限数量。配料是大曲，即酿造白酒的大曲，一般在白酒厂能够买到，用量比例可以按照制曲单位的使用说明，稍多点或稍少点均可，但不能用小曲代替。因为小曲的曲香味不如大曲，配制出来

生物专题一传统发酵技术的应用

按照发酵的特点，可以对发酵工业做不同的类别划分。

（1）、根据微生物种类不同分为：好氧性发酵和厌氧性发酵，其中通过厌氧发酵来获得食品称为酿造工业。

（2）、根据培养基状态不同分为：固体发酵和液体发酵。

（3）、根据发酵设备分：敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵、深层发酵。

（4）、根据微生物发酵操作方式的不同分为：分批发酵、连续发酵、补料分批发酵。

（5）、根据微生物发酵产物的不同分为：微生物菌体发酵、微生物酶发酵、微生物代谢产物发酵、微生物的转化发酵、生物工程细胞发酵。

发酵产物决定发酵工艺，工艺决定设备，所以发酵工厂基本对应以下五种类型：

微生物菌体发酵这是以获得具有某种用途的菌体为目的的发酵。传统的菌体发酵工业包括用于制作面包的酵母发酵及用于人或动物食品的微生物菌体蛋白（单细胞蛋白）的生产。新的菌体发酵可用来生产一些药用真菌，如香菇类、冬虫夏草、灵芝等。有的微生物菌体还可以用作生物防治剂，如苏云金杆菌、白僵菌。

微生物酶发酵微生物具有种类多、产酶的品种多、生产容易和成本低等特点，因而工业应用的酶大多来自微生物发酵。微生物酶制剂在食品、轻工业、医药、农业中有广泛的用途。

微生物代谢产物发酵微生物代谢产物的种类很多，已知的有37个大类，其中16类属于药物。根据菌体生长与产物形成时期之间的关系，可以将发酵产物分为两类。在微生物对数生长期所产生的产物，如氨基酸、核苷酸、蛋白质、核酸、糖类等，是菌体生长繁殖所必需的。这些产物叫初级代谢产物。在菌体生长静止期，某些菌体能合成在生长期中不能合成的、具有一些特定功能的产物，如抗生素、生物碱、细菌毒素、植物生长因子等。这些产物与菌体生长繁殖无明显关系，称为次级代谢产物。

微生物转化发酵微生物转化就是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。可进行的转化反应包括：脱氢反应、氧化反应、脱水反应、缩合反应、脱羧反应

微生物发酵技术的应用有哪些

大家好我是乡村迹象

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微生物在农业中的主要应用领域有：微生物肥料。含有特定微生物活体的制品，可增加植物养分的 供应量或促进植物生长，提高产量，改善农产品品质及农业生态环境， 即提供营养物质、分泌促生物质(生长素、细胞分裂素）。

目前常用的 微生物肥料有：固氮微生物肥料：根瘤菌肥、联合固氮菌肥、蓝细菌菌肥(大 豆、花生、玉米、小麦等）；能分解土壤中的有机质，释放出其中的营养物质供植物吸收的 微生物制品；难溶矿物可溶化肥料：硅酸盐细菌肥料和磷细菌肥料；菌根菌肥料；复合微生物肥料。

农用微生物菌剂(微生物肥料)的作用。改良土壤养分供应状况。微生物肥料主要通过各种菌剂促进土 壤中难溶性养分的溶解和释放。同时，由于菌剂的代谢过程释放出大 量的无机、有机酸性物质，促进土壤中微量元素硅、铝、铁、镁等的 释放及螯合，有效打破土壤板结，促进团粒结构的形成，改善土壤的 通气状况，还对土壤中有机物的分解起着明显的作用，并促进了物质 的转化。

促进作物生长。微生物肥料中许多微生物菌种在生长繁殖过程 中会产生对植物有益的代谢产物，这些物质与植物根系接触后，能够 刺激和调节作物生长。增强作物抗病、抗逆能力。微生物肥料中部分菌种具有分泌抗菌素和多种活性酶的功能，抑制或杀死致病真菌和细菌；同时，微生 物菌剂可有效抑制某些种类线虫病的发生；还具有明显的抗旱、耐寒、 抗倒伏、抗盐碱的效果，增强作物的抗病性，能有效预防作物生理病 害的发生。

微生物农药。微生物农药是利用微生物及其基因产生或表达的 各种生物活性成分，制备出用于防治植物病虫害、杂草、鼠害，以及 调节植物生长的制剂的总称。目前常用于：微生物杀虫剂、微生物杀 菌剂、微生物除草剂、微生物植物生长调节剂。

微生物在发酵工业中的应用

微生物用于食品制造是人类利用微生物最早、最重要的一方面，这在我国已有了数千年的历史。人类在长期的实践中积累了丰富的经验，利用微生物已经制造了种类繁多、营养丰富、风味独特的许多食品。

哪些微生物在帮助我们制造食物？

应用于食品制造的微生物非常广泛，包括细菌和真菌。微生物在食品中的应用主要通过以下三种方式：一是微生物菌体的应用，如食用菌、酸奶、酸泡菜，单细胞蛋白质等；二是微生物代谢产物的应用，如酒类、食醋、氨基酸、有机酸、维生素等；三是微生物酶的应用，如豆腐乳、酱油等。我们列举几种常见的食品作一下介绍。

微生物菌体的应用

食品中微生物菌体的应用，我们最常见的莫过于食用菌了。食用菌俗称“蘑菇”，常见的有平菇、木耳、猴头菇、香菇、金针菇等。食用菌肉质肥厚，味道鲜美，富含碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，为人们所喜爱。

研究发现，食用菌同时还具有诸多医疗保健作用，如调节人体机体平衡，增强免疫力，抗疲劳；降低胆固醇、降低血压、血糖和血脂；抑制肿瘤、减轻癌症症状；抗病毒、抗菌消炎，对肝脏有一定保护作用；止咳祛痰、健胃消化、通便利尿及抗衰老等。

据估测，自然界的菌物有150 万种以上，其中大型真菌至少有 140 000 种。中国是世界四大文明古国之一，也是认识和利用食用菌最早的国家，经历几千年对食用菌形态、生境、习性的仔细观察，人类开始了食用菌的驯化栽培，截止2004 年，已有200 种食用菌可以试验性培养，100 种可以人工栽培或培养。

这里也给大家介绍一种食用菌新品种——羊肚菌。近年来，通过科研工作者的不断探索，终于揭开了羊肚菌的神秘面纱，实现了羊肚菌的人工种植。

羊肚菌俗称羊肚菜，是世界性美味食用菌和药用菌，被誉为“菌中王子”。由于其菌盖有不规则凹陷且多有褶皱，形似羊肚而得名，具有增强免疫功能、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、抗诱变、降血脂等多种功效，深受人们喜爱且在国际市场十分走俏。

随着生活水平的不断提高，人们对健康饮食越发重视，对食用菌的需求也日益旺盛。

食品中微生物代谢产物的应用

食品中微生物代谢产物的应用，最典型的就是我们每家每户都要用到的食醋。食醋是细菌的发酵制品，食醋的生产历史非常悠久，起源于我国，距今已有2500多年历史。全国各地生产的食醋品种较多，著名的有山西陈醋、镇江香醋、四川保宁醋、东北白醋、广东糖醋、江浙玫瑰米醋、福建红曲醋等，产品风

用于发酵的微生物

参与白酒发酵的微生物很多，有细菌、酵母和霉菌，其中细菌以芽孢杆菌为主，主要是分泌淀粉糖化酶、脂肪酶和产有机酸，霉菌主要是产淀粉酶，也能少量产生酒精，酵母菌主要是产酒精，酒精和有机酸在脂肪酶的作用下生产酯类物质（白酒中的香味成分）

微生物发酵技术的应用进展

发酵技术主要是通过使用微生物进行发酵，制作出独特风味的食品，包括酸奶、酒类以及调味品、腐乳腊肠、而在不同种类的食品发酵中，其原理和应用也是不尽相同的，应当根据不同的食品类别进行相应的叙述。

随着社会的不断进步，发酵技术已经不仅仅应用于食品行业，在其他农业、工业等产业中也有了非常广泛的应用，在农业中，沼气的使用就是利用秸秆的发酵制作出来，而在畜牧业中，人们也是利用发酵床进行饲养。而这些发酵技术在农业和工业中的应用，能够间接地为我国的食品工业做贡献。在食品发酵技术的使用过程中，要注意进行质量的控制和管理，因为我们毕竟是使用微生物进行发酵，如果处理不得当，还是容易发生一定的危险的，所以，我们必须做好质量的控制，防止发生微生物的污染。此外，发酵食品要注意保存，避免发生腐烂。

微生物发酵工艺学

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。

发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。

生态养殖

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