磨茹养殖方法，蘑菇养殖技术大全

磨茹将怎么做

【香菇酱】

第一步：准备配料

大葱可以多准备一些，破开切成葱花，生姜切成姜末，尽量切细一点。

香菇把最下面的根切掉，香菇柄留着，香菇柄吃着非常筋道。把香菇剁成碎粒。

第二步：配酱料

现在来配一个酱料，碗中放入香辣酱10克、甜面酱30克、黄豆酱20克、台菇酱20克、蚝油15克、老抽5克上色、生抽20克搅拌均匀。

第三步：熬酱

开始熬制香菇肉酱，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热时倒入肉末。

开小火像这样半炸半炒，经常翻动炒出肉末中的水分，肉末炒至酥香以后倒入姜末翻炒一会。再放入葱末。

全程小火勤翻动，炸出葱姜的香味。然后倒入香菇丁继续翻炒几分钟。把香菇中的水分炒干，把香菇的香味炒出来，香菇酱想要好吃一定要炒干水分，后期还方便储存。

把香菇炒至微微发黄以后倒入酱料，继续翻炒让香菇肉末和酱料充分融合，熬出酱香味。

然后加入一点清水或都凉白开搅拌均匀。加入味精、白糖、鸡粉、十三香调味。

不需要再放盐，酱料都是咸的。这个时候转大火收汁，把香菇酱收至咕嘟冒泡，淋入一点高度白酒增加酱香味。

撒入一把熟的白芝麻，搅匀后即可出锅。

蘑菇粉条馅饺子，制作简单，鲜香美味。

首先我们准备主料:香菇半斤、粉条一把、面粉500克。

辅料:盐、生抽、十三香、香油各适量，小葱一小把。

步骤:一.面粉500克放入盆中少量多次加水揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧面。

二.香菇洗净后放开水中焯水捞出，凉了挤出水分。

三.粉条用开水煮至八成熟捞出沥干水分。

四.香菇剁碎，粉条剁碎，小葱切碎放入盆中，加入盐、生抽、十三香、香油和小葱碎。搅拌均匀。

五.饧好的面团再揉一会儿，会更光滑柔韧度更好。面团揉成长条切成小剂子擀成面皮，包成饺子即可。煮、煎、蒸随自己喜好。

蘑菇先用油盐焯水，开锅，倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火将豆瓣酱和辣椒煸至出色；

等豆瓣酱和辣椒煸至出色后，倒入豆腐，加1大碗水，撒少许胡椒面，豆瓣酱很咸，不用再加盐；

放少量糖调味，盖上盖，滚5-10分钟；

再倒入蘑菇，翻拌均匀，烧开后即可装盘

小时候家里种过蘑菇，记得那时候小蘑菇卖不上价钱，剩下来自己吃。我反倒感觉小蘑菇比大蘑菇还要好吃

农村养殖

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